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酒店人力资源管理

2009年浙江大学出版社出版的图书

《酒店人力资源管理》是2009年09月浙江大学出版社出版的一本图书，作者是游富相。本书主要介绍了酒店人力资源管理的方法。

内容简介
《酒店人力资源管理》围绕酒店人力资源管理的基本职能，按照高职院校教学要求，采用模块化结构编写，每个模块由若干个项目组成，每个项目又由若干任务组成。全书共分为七个模块，包括酒店人力资源管理概述、酒店工作分析、酒店员工招聘、酒店培训、酒店考核、酒店薪酬设计、酒店劳动管理。
较之以往的高职教材，《酒店人力资源管理》特色在于以下三方面：以素质培养为基础、以能力培养为核心，紧密追踪酒店人力资源管理发展前沿，构建层次化课程教学体系；任务驱动、项目导向，打造学习工场，设计职业情境，将理论教学与实践操作融为一体；以酒店人力资源管理职能完成为载体，实行“教、学、做”一体化模式，注重学生的创新意识和实践能力的培养。
图书目录
酒店人力资源管理概述
项目一 人力资源与酒店人力资源管理的概念与特点/2
任务一 明确人力资源的概念与特点/2
任务二 明确酒店人力资源管理的概念与特点/3
项目二 酒店人力资源部作用与工作内容/5
任务一 明确人力资源部的地位与功能/5
任务二 明确人力资源部工作内容/8
项目三 酒店人力资源部岗位职责/9
任务一 拟定人力资源部总体职责/9
任务二 制定人力资源部岗位职责/9
酒店工作分析
项目一工作分析方法与流程/16
任务一 明确工作分析的作用及其定义/16
任务二 选择工作分析方法/19
任务三 编制工作分析流程/21
项目二 工作说明书/25
任务一 进行工作描述/25
任务二 制定工作规范/26
任务三 编写工作说明书/27
项目三 工作设计技术/29
任务一 工作轮换/29
任务二 工作扩大化/31
任务三 工作丰富化/32
酒店员工招聘
项目一 招聘概述/37
任务一 了解招聘需求/37
任务二 制定招聘计划/38
任务三 确定招聘原则/38
项目二 招聘程序/39
任务一 拟定招聘简章/40
任务二 选择招聘渠道/42
任务三 发布招聘信息/47
任务四 设计招聘相关表格/49
任务五 甄选测试/51
项目三 招聘核算/68
任务一 核算招聘成本/68
任务二 核算选拔成本/68
任务三 核算安置成本/69
酒店培训
项目一 入职培训/74
任务一 编制员工手册/74
任务二 进行员工手册培训/76
项目二 在岗培训/79
任务一 分析培训需求/79
任务二 设计培训内容/88
任务三 选择培训方法/90
任务四 评估培训效果/97
项目三 员工职业生涯设计/102
任务一 明确员工职业生涯设计的意义/102
任务二 设计员工职业生涯/102
酒店考核
项目一 绩效考核方案/112
任务一 明确绩效考核的含义、功能与原则/112
任务二 制定绩效考核计划/114
任务三 编制绩效考核方案/119
任务四 设计绩效考核表格/124
项目二 绩效考核实施/131
任务一 设计绩效考核指标/131
任务二 选择绩效考核方法/135
任务三 规避绩效考核的主观偏误/141
任务四 反馈和应用绩效考核结果/146
酒店薪酬设计/155
项目一薪酬体系设计/156
任务一 进行薪酬调查/156
任务二 确定岗位价值/159
任务三 确定工资水平/162
任务四 选择常规薪酬模式/163
项目二 激励性薪酬模式/167
任务一 实施弹性福利计划/167
任务二 实施收益分享计划/169
任务三 实施利润分享计划/170
任务四 实施员工持股计划/172
任务五 实施股票期权计划/173
酒店劳动管理
项目一 劳动合同管理/181
任务一 订立劳动合同/182
任务二 变更劳动合同/187
任务三 解除劳动合同/189
项目二 劳动保护/193
任务一 处理工伤/193
任务二 交纳社会保险/196
任务三解决劳动争议/200
附录1：《中华人民共和国劳动合同法》/205
附录2：《工伤保险条例》/217
主要参考文献/227
……
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