野榆钱菠菜

苋科滨藜属植物

野榆钱菠菜（Atriplex aucheri Moq.）是苋科，滨藜属一年生草本植物，高可达90厘米。茎直立，有色条，枝细瘦，斜升，有粉。叶片三角状戟形至三角状披针形，先端通常钝，基部心形至宽楔形，上面无粉，深绿色，下面有密粉呈灰白色；花序穗状圆锥状，顶生；雌花二型：有花被的雌花花被裂片条状矩圆形，无苞片；种子横生，扁球形，种子直立，通常扁平，圆形，种皮膜质，黄褐色，无光泽。8-10月开花结果。

形态特征

一年生草本，高30-90厘米。茎直立，下部圆柱形，上部略为四棱形，有色条，不分枝或上部有少数分枝；枝细瘦，斜升，有粉。叶片三角状戟形至三角状披针形，长4-10厘米，宽2-8厘米，先端通常钝，基部心形至宽楔形，边缘具锯齿，或锯齿裂片状，通常近基部的第2对齿较长，有时近于全缘，上面无粉，深绿色，下面有密粉呈灰白色；叶柄长1-3厘米。

花序穗状圆锥状，顶生；雄花花被裂片5，雄蕊5；雌花二型：有花被的雌花花被裂片5，条状矩圆形，无苞片；种子横生，扁球形，直径约1.5毫米，种皮薄壳质，黑色，有光泽。无花被的雌花具2苞片，苞片仅基部着生点合生；苞片果时宽卵形至矩圆形，长6-10毫米，先端浑圆或微凹，全缘，几无柄，表面具浮凸的网状脉，有粉；种子直立，通常扁平，圆形，直径3-4毫米，种皮膜质，较少为薄壳质，黄褐色，无光泽。花果期8-10月。

产地生境

分布于中国新疆。伊朗、土库曼和哈萨克斯坦也有分布。生长在戈壁、荒漠及干旱山沟。

繁殖方法

种子处理：种子应进行低温催芽，其方法是将种子在冰水中浸泡10-24小时，放在15-20℃下催芽，3-4天后待种子胚根露出播种。

适时播种：在早春化冻后即可播种，播种宜早不宜迟，因其生育期较长，播种过迟，种子不易成熟。播种量为7.5-15千克/公顷，条播或撒播。小苗时不移栽，所以出苗后须进行间苗，按行距20厘米，株距15厘米定苗，留种田株距可增加至30厘米。

栽培技术

水肥管理：野榆钱菠菜对土壤虽然要求不严，但水、肥是保证高产的决定条件。当土壤干旱时，则生长缓慢，产量降低。在排水不良或易于积水的地块上种植，易导致烂根，故栽培中应注意选地，必要时要进行排水。野榆钱菠菜在生育初期需水较少，促根发达，吸收土壤中水分。因此，播种前要充分浇水，确保苗齐、苗旺，至出苗不再浇水；发芽至3-4叶期，为防止叶枯病的发生，要控制浇水；生长期间需水量增大，一般需浇水2-3次，以保持土壤湿润。夏季高温时，应在早晨或傍晚浇水，以降温促生长；施肥后也应及时浇水；收获前，为保证品质应停止浇水，同时可以减轻因湿度过大造成的病害。野榆钱菠菜在春季播种早，于上年整地施肥，有机肥为基肥，深翻土壤20-25厘米，使土肥充分混匀，疏松土壤，促进幼苗出土和根系发育。野榆钱菠菜在生育初期，一般不需施肥水，以利于吸收土壤中的营养物质；到生长期间，吸收肥水量加大，需要进行追肥。它对氮肥反应显著，每亩用量10千克左右，但留种田施氮肥不宜过多。当野榆钱菠菜的叶片发绿，心叶开始生长时，可施一次肥，进入旺盛生长期后，应及时追肥，供给充足的肥水，能延迟抽薹，提高产量，改善品质。

采收技术：野榆钱菠菜植株长到40厘米时为第一次适宜收获的时期，从植株的基部开始，留一对腋芽，剪取约20厘米的嫩尖，此时收获的产量为每亩约近5000千克，这次的收获的产量与大叶菠菜相差不大，第二次产量有所增加，因此，第一次收获的时期一定要及时，不要过早或过晚，保证下次的产量的稳定。第一次采收时的标准，野榆钱菠菜长出大约为20厘米的嫩尖时，叶片肥厚，鲜嫩，这时采收正是春季蔬菜种类少的时候，进入市场的价钱是相当可观的，所以在生产过程中一定要把握好这一时期。

主要价值

饲料

野榆钱菠菜的植株高大，产量高，品质好，耐盐碱，近年来常做饲料栽培。它主要用于青饲，适用于饲喂猪、牛、羊、鸡，其营养价值高，粗纤维含量较低，无氮浸出物含量较高，其粗灰分含量也十分可观。野生榆钱菠菜的茎平均占总重的47%-51%，叶片平均占总重的49%-53%。在一般的管理条件，青饲料亩产约3000-4000千克，在水分条件较好的情况下，青饲料亩产约6000千克。

医药

野榆钱菠菜的种子含有十分丰富的维生素，对治疗“维生素缺乏症”具有很好的疗效作用；中医则认为野生榆钱菠菜味甘性寒，具有清热、利水、明目、祛痰的功效；在中国民间被作为治疗多血症及肺病的偏方；用野生榆钱菠菜的种皮调上酒，用于治疗黄疸病；把野生榆钱菠菜叶片调上醋、蜂蜜和盐巴，可以治疗痛风；野生榆钱菠菜的种子具有通便、驱吐的作用；从整棵野生榆钱菠菜中提取的汁液，可以制成涂抹油，是中国民间治疗肿块的偏方。

食用

野榆钱菠菜以生长优势强，适应性广泛，栽培方法简单，不仅可以实现蔬菜的多样化生产，而且可以缓解淡季蔬菜供应、平衡上市、增加蔬菜市场花色品种，满足广大消费者需求。在中国东北沈阳地区，野榆钱菠菜株高一般可达2米左右，叶片肥厚，主茎发达，现苔较迟，一般长到80厘米左右开始抽苔，株高30厘米左右时可以采摘，产菜量大，亩产量约3500千克，在小苗期，可间拔幼苗，抽苔前隔行采摘，抽苔后可采食嫩叶。由于其抽苔迟、采收期不严格，野榆钱菠菜可以是调节市场淡季供应很好的绿叶菜；其种植占用耕地面积少，可以随长随采，适应于工矿、部队集体伙食单位和家庭种植食用；野榆钱菠菜不容易侵染病虫害，栽培容易，管理简单，是值得提倡栽培的野生蔬菜资源。

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