野薄荷（学名：薄荷，拉丁学名：Mentha haplocalyx Briq.）大部分均为多年生植物，植株具匍匐性，叶形状为椭圆，有清凉的香味，花为淡紫色。产南北各地，生于水旁潮湿地，海拔可高达3500米。全草可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症。
形态特征
多年生草本。茎直立，高30-60厘米，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐四稜形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部仅沿稜上被微柔毛，多分枝。叶片长圆状披针形，披针形，椭圆形或卵状披针形，稀长圆形，长3-5（7）厘米，宽0.8-3厘米，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，侧脉约5-6对，与中肋在上面微凹陷下面显著，上面绿色；沿脉上密生余部疏生微柔毛，或除脉外余部近于无毛，上面淡绿色，通常沿脉上密生微柔毛；叶柄长2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。轮伞花序腋生，轮廓球形，花时径约18毫米，具梗或无梗，具梗时梗可长达3毫米，被微柔毛；花梗纤细，长2.5毫米，被微柔毛或近于无毛。花萼管状钟形，长约2.5毫米，外被微柔毛及腺点，内面无毛，10脉，不明显，萼齿5，狭三角状钻形，先端长锐尖，长1毫米。花冠淡紫，长4毫米，外面略被微柔毛，内面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，上裂片先端2裂，较大，其余3裂片近等大，长圆形，先端钝。雄蕊4，前对较长，长约5毫米，均伸出于花冠之外，花丝丝状，无毛，花药卵圆形，2室，室平行。花柱略超出雄蕊，先端近相等2浅裂，裂片钻形。花盘平顶。小坚果卵珠形，黄褐色，具小腺窝。花期7-9月，果期10月。
生长环境
薄荷的适应性较强，对土壤的要求并不十分严格，一般土壤均能生长，土壤
酸碱度以PH5.5～6.5较适宜。薄荷生长需肥量较多，以
氮肥为主。早春当土温达2～3℃时，薄荷的地下根茎在土壤中即可发芽。薄荷生长期最适合的温度为20～30℃之间，当气温降至零下2℃左右时，植株就枯萎。薄荷地下根茎的耐寒能力很强，只要土壤保持一定水分，于-20～-30℃的地区仍可安全越冬。薄荷喜温暖湿润的气候，但现蕾开花期需要充足的阳光和干燥的天气。绝大多数薄荷品种属
长日照植物，日照较长可促进开花，且有利于提高含油量。
分布范围
产南北各地；生于水旁潮湿地，海拔可高达3500米。热带亚洲，
苏联远东地区，
朝鲜，
日本及
北美洲（南达墨西哥）也有。模式标本采自
斯里兰卡。
栽培技术
1. 选地、整地
选择向阳平坦、肥沃、排灌方便的砂壤土种植。忌连作。每亩施人农家肥4 000千克，配施60千克复合肥作基肥。翻耕、整细、耙平，作成1-1.2米宽的畦。
2. 繁殖方法
在生产上主要用根茎繁殖，也可用扦插繁殖和种子繁殖。
薄荷的根茎无休眠期，只要条件适宜，一年四季均可播种，但一般在10月下旬至11月上旬进行。挖出地下根茎后，选择节间短、色白、粗壮、无病虫害者作种根。然后在整好的畦面上，按行距25厘米开沟，深6-10厘米，将种根放入沟内，可整条排放，也可切成6-10厘米长的小段撤入。密度以根茎首尾相接为好。播种后覆土，耙平压实，每亩用根茎100千克。
3. 田间管理
出苗后，保持田间湿润无杂草，小水常浇，如有积水要及时排除。苗高15厘米左右和每次收割后，应及时追肥，每次每亩追施15千克尿素并辅以少量磷、钾肥，或人畜粪水3000千克。施后浇大水。
主要品种
栽培的薄荷各地的品种繁多，如江苏栽培的薄荷通常称苏薄荷或仁丹草，主要品种有
龙脑薄荷（花紫色，雄蕊超出花冠，茎粗长，扭曲呈螺旋状），红叶臭头（花淡紫色，雄蕊短于花冠，茎紫色，较粗，叶较大，先端锐尖），白叶臭头（花淡紫色，雄蕊超出花冠，茎绿色，叶较大，淡绿色），大叶青种（花期迟，雄蕊超出花冠，茎绿色，叶大，绿色，植株高大），小叶黄种（茎紫色，较细短，叶较小，黄绿色，中脉两侧常有紫色斑迹，花深紫，雄蕊内藏），北京栽培的有平叶留兰香，云南楚雄栽培的有楚薄荷等等。这些栽培的薄荷萼齿均为长锐尖，无疑应归入薄荷这一种。有的品种主要产脑，有的品种主要产油。新鲜茎叶含油量为0.8-1.0%，干品含油量为1.3-2.0%，油称薄荷油或薄荷原油，原油主要用于提取薄荷脑（含量77-87%），
薄荷脑用于糖果饮料、牙膏、牙粉以及用于皮肤粘膜局部镇痛剂的医药制品（如仁丹、清凉油、一心油），提取薄荷脑后的油叫薄荷素油，亦大量用于牙膏、牙粉、漱口剂、喷雾香精及医药制品等。晒干的薄荷茎叶亦常用作食品的矫味剂和作清凉食品饮料，有驱风、兴奋、发汗等功效。
药用价值
幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。
中药学
中医方面，薄荷功效很多，除添加于调味品中，个别或混合其他香药草泡茶外，其还可驱虫杀跳蚤、提神解郁、消除疲劳、镇定安神、帮助睡眠、治感冒头痛、疏风发汗、散热解毒、健胃消腹胀、防腐去腥、杀菌、清新空气。因具有刺激的特性，对于风湿痛、神经痛也有治疗效果；另外亦适用于神经系统，具有调节与镇定作用，也是良好的清血剂。提炼成精油对于缓解头痛、充血、疲劳、发烧、消化不良、肌肉痛、鼻窦问题、胃不舒服等状况有所帮助。是一种杀菌、缓解痉挛、提振精神、帮助再生的精油。适合用于沐浴用品及口腔保养。
《本草纲目》：薄荷
【释名】菝活、蕃荷菜、吴菝活、南薄荷 、金钱薄荷 。
【气味】（茎叶）辛、温、无毒。
【主治】（1）清上化普（利咽膈，治风热）：用薄荷 研细，加炼蜜和成丸子，如芡子大。每次噙含一丸。用白沙糖调丸亦可。
（2）眼睑红烂：用薄荷 在生姜中浸一夜，取出晒干，研为末，每取残，泡热激发中洗眼。
（3）瘰疬 ：用新薄荷二斤，捣烂取汁，皂荚一个，水浸去皮，黑牵牛（半生半炒）各一两，皂荚仁一两半，一起捣烂，做成丸子，如梧子大。每服三十丸，煎连翘汤送下。
（4）鼻血不止：用薄荷汁滴入鼻中，或以干薄荷水煮，棉球裹汁塞鼻。
（5）血痢不上：用薄荷叶煎汤常服。
（6）火毒成疮：用薄荷煎汁随时涂搽。
【附方】薄荷能消风散热，也能引热外出，故治骨蒸痨（肺结核）、小儿惊狂、大热等下，常用它作为引药。
【摘录】《本草纲目》
《中国药典》：薄荷
【拼音名】Bò He
【英文名】HERBA MENTHAE
【来源】本品为唇形科薄荷属植物薄荷 Mentha haplocalyx Briq.的干燥地上部分。夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时，选晴天，分次采割，晒干或阴干。
【性状】本品茎呈方柱形，有对生分枝，长15～40cm，直径0.2～0.4cm；表面紫棕色或淡绿色，棱角处具茸毛，节间长2～5cm；质脆，断面白色，髓部中空。叶对生，有短柄；叶片皱缩卷曲，完整者展平后呈宽披针形、长椭圆形或卵形，长2～7cm，宽1～3cm;上表面深绿色，下表面灰绿色，稀被茸毛，有凹点状腺鳞。轮伞花序腋生，花萼钟状，先端5齿裂，花冠淡紫色。揉搓后有特殊清凉香气，味辛凉。
【鉴别】（1）本品叶的表面观：腺鳞头部8 细胞，直径约至90μm,柄单细胞；小腺毛头部及柄部均为单细胞。非腺毛1～8细胞，常弯曲，壁厚，微具疣状突起。下表皮气孔多见，直轴式。
（2）取本品叶的粉末少量，经微量升华得油状物，加硫酸2 滴及香草醛结晶少量，初显黄色至橙黄色，再加水1滴，即变紫红色。
（3）取本品粉末0.5g，加石油醚（60～90℃）5ml，密塞，振摇数分钟，放置30分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取薄荷脑对照品，加石油醚制成每1ml含2mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述供试品溶液10～20μl、对照品溶液10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以苯－醋酸乙酯（19:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以香草醛硫酸试液－乙醇（2:8）的混合溶液，在100℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
【炮制】除去老茎及杂质，略喷清水，稍润，切短段，及时低温干燥。本品多为5～8mm的短段，墨绿色、紫棕色或灰褐色。照上述[含量测定]项下的方法测定，含挥发油不得少于0.40%（ml/g）。
【性味】辛，凉。
【归经】归肺、肝经。
【功能主治】宣散风热。清头目，透疹。用于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。
【用法用量】3～6g，入煎剂宜后下。
【贮藏】置阴凉干燥处。
【备注】（1）用于风热表症、身不出汗、头痛目赤等症，常与荆芥、桑叶、菊花、牛蒡子等配合应用；如果风寒感冒、身不出汗，也可配合紫苏、羌活等同用。薄荷清利咽喉作用显着，主要用于风热咽痛，兼有疏散风热作用，常配合牛蒡子、马勃、甘草等应用。也可研末吹喉，治咽喉红肿热痛病症。薄荷有透发作用，能助麻疹透发，可配合荆芥、牛蒡子、蝉衣等同用。
【摘录】《中国药典》
药物动力学原理
薄荷主要成分薄荷油，通过兴奋中枢神经系统，使皮肤毛细血管扩张，增快ATP合成，汗腺分泌，散热，而起到发汗解热作用。薄荷油能抑制胃肠平滑肌收缩，能对抗乙酰胆碱而呈现解痉作用。薄荷醇等多种成分有明显的利胆作用。薄荷脑有抗刺激作用，可使气管产生新的分泌物，而使稠厚的粘液易于排出，故有祛痰作用，并有良好的止咳作用。
薄荷煎剂对单纯性疱疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型链球菌、乙型链球菌、卡他球菌、肠炎球菌、福氏痢疾杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等有抑制作用。