金枪鱼属

硬骨鱼纲鲈形目鲭科的一属鱼类

金枪鱼属（学名：Thunnus）：是硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科的一属鱼类。是金枪鱼族（该族统称为金枪鱼）下5属之一的海洋生物，在英语中该属物种也被统称为真金枪鱼（true tuna, real tuna）。该属有8个物种，其中多数物种体积巨大，最大成员可以长到4.6米长，体重达680千克。金枪鱼两端呈锥形，嘴巴适中，牙齿发育良好。鳃膜不附着于咽峡部。鳞片呈摆线状，通常很小，体色呈金属色，通常为蓝色和银色。金枪鱼有暗带和鳍。背鳍由9到27条密集排列的鳍组成，腹鳍有6条鳍。

形态特征

金枪鱼属包括8种金枪鱼，其特征为两个独立的背鳍和相对厚实的身体。各物种之间大小变化很大，大西洋蓝鳍金枪鱼是该属的最大成员，可以长到4.6 米长，重达680千克。长鳍金枪鱼体背蓝黑、腹部白色、长鳍是它最明显的特征，也称为长鳍鲔。黄鳍金枪鱼体背蓝黑、腹部银白色为最明显的特征，也名黄鳍鲔，它的颜色是其他金枪鱼种类最丰富的。

金枪鱼族具有流线型的身体，两端呈锥形，嘴巴适中，牙齿发育良好。鳃膜不附着于咽峡部。鳞片呈摆线状，通常很小，体色呈金属色，通常为蓝色和银色。金枪鱼有暗带和鳍。背鳍由9到27条密集排列的鳍组成，腹鳍有6条鳍。体呈梭形而稍侧扁。背细小圆鳞。脂脸发达。两颌上的牙齿细弱。舌小而光滑。脊鳍两个，彼此分离很远，鳍条低于刺部。臀鳍与鳍条相似而相对。尾鳍深叉，尾柄上有上下两条较小的棱。

栖息环境

金枪鱼属物种是大洋洄游鱼类，遍布世界各地的温带、热带和亚热带海域，许多物种定期进入凉爽的温带水域。在大多数情况下，金枪鱼是生活在热带和亚热带海洋中的中上层（开放海洋）鱼类。一些物种在凉爽的温带或冷水中进行季节性迁徙。一些仍留在海岸线附近，而其他许多则在更深的水域中漫游。包括黄鳍金枪鱼在内的许多族群倾向于留在地表附近和大陆架上。大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域，幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息在海洋的表层水域，一般不超过50米水深，而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。

生活习性

金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如三种蓝鳍金枪鱼（T. thynnus、T. maccoyii、T. orientalis）可以利用泳肌的代谢，使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的深海水域。同时高体温能保证游泳速度快，瞬时速度可达每小时160千米，平均速度约每小时60-80千米。

金枪鱼是活跃的捕食者，以各种中层水域和表层鱼类为食，食物包括螃蟹、虾、鱿鱼、甲壳类、鱼类和无脊椎动物的幼仔以及1米左右长的鱼类。金枪鱼保持较高体温的能力使它们能够在更深的深度和更高的纬度的冷水中迅速寻找猎物。迁移的金枪鱼具有最快的消化率和最高的代谢率。

分布范围

分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带——亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。

繁殖方式

金枪鱼属的族群中，复合型幼鱼和幼鱼与成熟个体一起生长和觅食。除三种蓝鳍金枪鱼外，其他金枪鱼都会反复产卵。这些卵漂浮在水面附近，会在2-5天内孵化，具体取决于温度。蓝鳍金枪鱼在墨西哥湾的热带水域产卵，产卵温度为24.9-29.5℃，而在地中海，产卵温度为19-21℃。而长鳍金枪鱼通常一雄多雌在鱼群中产卵，夏季成鱼向热带水域生殖洄游，北半球4-9月，南半球10月至次年3月。雌鱼排出受精卵后，任由鱼卵随洋流散布大海，成鱼不提供亲代抚育，自然孵化的柳叶状稚鱼以水中小型浮游生物为食。

下级分类

保护现状

保护级别

全部列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2010-2011年 ver3.1

南方蓝鳍金枪鱼极危（CR）；大西洋蓝鳍金枪鱼濒危（EN）；青干金枪鱼不详（DD）；大眼金枪鱼和太平洋蓝鳍金枪鱼易危（VU）；长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼近危（NT）；黑鳍金枪鱼无危（LC）。

种群现状

金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，截止2011年，其中蓝鳍金枪鱼的数量已经下跌90%。此外它们的个体单位重量也不断下跌。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞，但成效相当有限。圈养金枪鱼还未商转，虽然鱼苗的人工培育首先在日本已经完成，但孵育长大中会吃掉体型过小的同类，很难确保中间育成生存率，而且大型金枪鱼大到可以宰杀需要吃掉体重十多倍的饲料，来源还是沙丁鱼、章鱼等较为昂贵的肉类，加之饲养要6年以上的时间，并在这期间持续提供十度左右的冷却咸水，还需要偌大的水体免得鱼以高速撞击养殖箱，所以商业化的金枪鱼还处于养殖技术前沿阶段。

主要价值

金枪鱼是一种健康食品，金枪鱼的营养因类型和部位而异，但整体而言，它是一种良好的蛋白质来源。有多种食法，日本人喜欢把金枪鱼切成生鱼片或制成寿司，日本地区称金枪鱼为“MAGURO（日语：まぐろ）”，另外金枪鱼的鱼腹部分称为“TORO（日语：とろ）”，被认为是金枪鱼最肥美的部分，一般都只是用来切成生鱼片。欧洲及美国人则会把金枪鱼弄碎制成罐头，可制做三明治等食品。

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