金竹贡米

金竹贡米米粒长型，晶莹透亮。米饭松软，粘糯适中，有嚼劲，散发清香，冷饭不回生，适口性好。

2.1 气候 保护区域属中亚带湿润季风气候区。年均气温15.5℃，年降水量1125 mm，年日照1100～1400 h，≥10℃摄氏度以上积温5100～5700℃，无霜期250～270 d。光、热、水资源主要分配在水稻生长期(4～9月)，所获日照占全年的71%、太阳总辐射占全年的69.1%、≥0℃以上积温占全年的68.2%，降水量占全年的75.4%。气候温暖湿润，水热同期，光温同步，水稻灌浆期温度适宜，气温日较差大，有利于干物质积累，促进水稻脂肪等物质合成，空气优良，利于提高稻米品质。 2.2 土壤 保护区属中亚热带常绿阔叶林红黄壤地带，在气候、母岩、地形、植被、时间及人的活动的综合作用下，土壤类型多样，分布十分复杂。耕地土壤类型以黄壤为主，保护区域以潴育性水稻土和淹育性水稻土为主，性暖耐寒，耕性和肥力较好，通气、透水、供肥和保肥能力强，土壤pＨ、有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾的平均值分别为6.4、30.3 g/kg、1.6 g/kg、150.0 mg/kg、15.1 mg/kg、98.9 mg/kg、有机质、全氮含量高，速效磷和速效钾中等水平，土壤肥力足，利于提高稻米产量和品质。 2.3 水文 年径流深600～800 mm之间，北部多于南部，西部多于东部，与降水量一致。乌江及其支流后溪河、马蹄河、坝坨河、白泥河、暗溪河、洪渡河、乌江、坝坨河、白泥河、沙子河、官舟河、暗溪河、马儿河、洪渡河、塘坝河、锦溪河、兰字河、小鱼溪河等，水资源丰富。保护区域在官舟水库灌区和峡门口水库灌区范围。 2.4 地形地貌 贵州高原向湘西丘陵和四川盆地过渡的东北边缘斜坡、大娄山脉与武陵山脉交错地带，乌江由南至北纵贯全境，地势西北部和东南部高，中部低，由西北、东南向中部乌江河谷倾斜。为一南宽北窄的狭长地带。地貌轮廓的展现明显受地质构造控制，全县地貌“轴部成山，翼部成谷”，县内主要山脉北部有金竹山、牯牛盖至七老岩门至母猪坨，西北部有困龙山、南庄盖、雪花盖，中部有牛项堡至旋风顶至三层岩、大盖至猴子顶至簸箕岩、蒲溪盖等，系大娄山脉支脉;东南部有朱家岩至大木转至老林盖至高帽顶、大池山至观音岩至尖峰山、龙头岩等，系武陵山脉支脉。保护区属谷坝地形，其走向及其间分布的谷坝延伸方向呈北北东向或北东向。

地域保护范围为：贵州省铜仁市沿河土家族自治县行政区域所辖的塘坝镇16个行政村。地理坐标为东经108°07′30″～108°17′03″，北纬28°56′40″～29°04′29″。东至沿河土家族自治县洪渡镇，南至沿河土家族自治县客田镇，西至沿河土家族自治县后坪乡，北至重庆市彭水土家族自治县。生产规模1880公顷，年产量8372吨。四.产品品质特性特征

4.1产品品质特色 4.1.1外在感官 “金竹贡米”米粒长型，晶莹透亮。米饭松软，粘糯适中，有嚼劲，散发清香，冷饭不回生，适口性好。 4.1.2内在品质 “金竹贡米”直链淀粉适中，胶稠度好，口感好，有嚼头，胶稠度≥65mm，垩白度≤3％，直链淀粉（干基）：15.0～19.0％。

4.2质量安全规定 “金竹贡米”生产过程及产品质量符合国家相关强制性技术规范要求。 安全品质符合GB1350 稻谷的要求。在生产和加工过程中严格执行NY/T391绿色食品 产地环境质量标准、NY/T 419绿色食品 大米、NY/T393绿色食品 农药使用准则、NY/T394绿色食品 肥料使用准则、NY/T685绿色食品 包装通用准则、NY/T896绿色食品 产品抽样准则、NY/T1056绿色食品储藏运输准则、NY/T1055绿色食品 产品检验规则、GB/T17891优质稻谷、GB4401.1 粮食种子、GB/T8321农药合理使用准则、GB2715 食品安全国家标准粮食、GB2763粮食中农药最大残留量等标准。

3.1 产地环境 金竹贡米产地年积温在5000℃的热量资源较为丰富的地域，环境符合产地选择应符合NY/T 391绿色食品 产地环境质量的有关规定。远离城镇和公路，生态环境优良，稻田连片集中，林木覆盖率高，生态环境优良，为水稻集约化生产区，土壤无污染史、地势平坦、土质疏松、肥力较高、pH6.5左右，非常适宜水稻生长。生产基地属高标准农田建设范围，灌排配套，水利设施齐全，排生产基地建有农用水库，总库容量与水稻面积匹配，水质纯净，无污染。 3.2 水稻栽培管理 3.2.1 育秧 3.2.1.1 品种选择 选用的具有抗性强、综合性状好、米质优的品种，以宜香725为主栽品种。水稻种子应符合GB4404.1 粮食作物种子有关规定，质量达到国家一级标准。 3.2.1.2 种子消毒、浸种、催芽 晒种（1～2 d）后，并用种子消毒剂进行浸种和消毒，浸种2-3 d，捞出控干进行催芽，有60%种子露白后方可播种。 3.2.1.3 苗床耕整与培肥 选择无污染，地势平坦，土壤肥沃，土质疏松，背风向阳，排灌方便，地下水位低的旱田，菜地育秧。苗床精细整理，达到平整一致，无作物根茬、杂草。 播种前10～15 d，每平方米苗床施入腐熟农家肥3～5 kg，旱育秧浇透尿素15～25 g，过磷酸钙100～150 g，氯化钾20～30 g，将所施肥料与10～15 cm深的表土充分搅拌均匀。 3.2.1.4 播种 4月5～10日播种，采用旱育秧或湿润育秧，旱育秧需浇透底水，播前按每平方米50-60 g芽谷，均匀撒播。播种后即拱膜保温、保湿。湿润育秧平日秧沟内灌满水以保持秧床湿润。 3.2.1.5 苗期管理 根据温度注意揭膜，防止高温烧苗。秧苗一叶一心后，湿润育秧建立，揭膜后追肥两次，2叶1心时，第一次揭膜灌水后开始，每个平方米撒施尿素10-15 g作断奶肥；第二次移栽取秧前5 d使用，每平方米施10～15 g尿素作送嫁肥，喷药防治病虫害，带药带肥下田。 3.2.2 移栽 3.2.2.1 本田耕整 在移栽前5～7 d灌水泡田，达到田面平坦，高差不超过5 cm，沉淀适当后移栽；整地时采用两犁两耙，做到泥细，水平。 3.2.2.2 移栽及插秧规格 秧龄30～35 d，叶龄5叶左右，株高约20 cm。采用宽窄行，移栽密度：每亩1.1～1.3万穴，每穴1～2苗。 3.2.2.3 大田施肥 肥料施用应符合NY/T394绿色食品 肥料使用准则的有关规定，农家肥料必须充分腐熟后才能施用，降低氮肥的施用量。每亩施农家肥1000～1500 kg，农家肥在翻地或旋耕前施入，尿素10～12.5 kg，过磷酸钙40～50 kg、氯化钾8～10 kg，底肥在水田耙平前施入。 每亩总追肥量尿素15～20 kg，N、P、K复合肥（N、P、K比例为1:0.5:1），全部磷肥，插秧后5 d追施蘖肥尿素4～6 kg/亩。7月上旬、中旬追施穗肥，根据水稻长势和顶部叶片叶色差、天气情况确定穗肥用量，尿素7～9 kg/亩，8～10 kg钾肥做穗肥。 3.2.2.4 水分管理 浅水插秧，移栽后以薄水促分蘖；中期（插后约30～45 d），从苗数达到够苗的80%时，应采取多露轻晒的方式露晒田，促进根系深扎，防止倒伏，有效控制无效分蘖的产生；抽穗扬花时应灌回浅水，收获前15 d灌跑马水，切忌过早断水。 3.2.2.5 病虫害绿色防治 坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，综合措施控制有害生物的发生。应遵循防重于治的原则，从整个稻田生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治、生物防治等措施，创造不利于病虫而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持稻田生态平衡，减少各类病虫所造成的损失。 （1）农业防治。稻田撒熟石灰进行消毒，清除病虫侵害稻草，稻田四周栽种田埂豆，增加植被多样化，创造适宜天敌生长发育的条件。 （2）物理防治。安装诱杀灯，使用黄色粘虫板，诱杀螟虫、卷叶虫、盗匪是、叶婵等。活用捕虫器捕杀稻蓟马。 （3）生物防治。利用生物或天敌防治虫害。 （4）药物防治。在准确预报基础上，把握好大田病虫发生情况，不达到防治目标不打药，保护利用天敌，防治慎选生物源农药等原则。 3.2.3 适时收获 9月下旬，黄熟期籽粒颜色变黄，充实饱满坚硬。90%以上的米粒已达到玻璃质，适时收获。使用水稻收割机进行机收，水稻稻谷及时晾晒至含水量达13～14%时，趁热进仓。 3.3 金竹贡米加工与包装 为了保障金竹贡米特有品质，根据精加工米质要求，对原料收购、原料稻谷仓库管理、加工、出库、包装和运输作出规范。 3.3.1 稻谷原料收购 3.3.1.1 地域要求 稻谷原料生产和收购应在金竹贡米规定区域范围内，并按照金竹贡米水稻栽培生产技术规程所生产的水稻。 3.3.1.2 品种要求 稻谷原料的的品种符合保护地域符合金竹贡米栽培技术要求，按各品种的主要性状进行检验，各品种按种植基地农户组单独收购分类存放。 3.3.1.3 质量要求 稻谷收购应符合GB 1350的要求：水份不超过13.5%，杂质不超过1%。 3.3.2 稻谷原料保管 3.3.2.1 仓库 仓库通风、透气、防雨、防潮、无污染源，室内温度应控制在10℃以下，湿度控制为70%。 3.3.2.2 设施 安装挡鼠板，防虫沙窗，库区灭鼠、灭雀、灭虫、防火、防盗、防霉等设备。 3.3.2.3 分类存放 按不同品种、不同等级、不同水份、分类入库保管，防止不同类型、不同种植基地农户组的原粮混杂。 3.3.2.4 稻谷检验与保管 原料稻谷定量包装，码垛整齐，批次清楚，保证先进先出，码垛与地面的距离不小于10 cm，与墙面、顶面之间留有30-50 cm的距离。 原料库设有台帐和出入库、库存记录，定期盘点，保持帐、物、卡一致，发现异常通知质检部门确认、处理。 3.3.3 贡米加工 3.3.3.1 加工进料 由质检员对出库原粮的品种、质量、水份、糙米率复检后，填写检验报告单；由保管员进行批量检斤、填写出库报告单，方可进入加工生产车间；原料稻谷出库加工前，仓库和加工车间必须进行一次全面彻底的清理，保持良好卫生环境。 3.3.3.2 精米加工 根据商品米类型制订加工计划和方案，加工工艺流程：原料库→原料初选→ 振动清理→电子流量去石机→磁选器→砻谷机→谷糙分离机→厚度选择机→砂辊米机→铁辊米机→铁辊米机→水磨抛光机→九层回选筛→长度选择机→色选机1→色选机2→电子计量→包装→入库。 3.3.4 贡米质量分级 以国家制定的精度标准样品检验进行分级，按照品质程度为三级：特等、优等、一等。 3.3.5 生产批号 生产批号的编制，内容包括：生产日期、生产班次、质检号、产品品种、数量、等级。批号要求： （1）生产车间要严格按照批次号组织生产。 （2）同品种、不同地块、不同水分的成品不可使用同一批次号。 （3）同品种、同地块、同水分、不同收获时间的不能使用同一批次号。 （4）批次号必须清晰可见，便于追溯。 3.3.6 贡米产品包装 确定产品包装材料，包括设计和要求。采用的包装材料必须清洁卫生，符合国家食品包装材料卫生标准要求。包装时使用的工器具必须安全无害，保持清洁，防止污染。 产品包装准确，商标、品名、产地、容量、保存期、出厂日期清晰，防止错包。 3.3.7 贡米产品储藏及运输 3.3.7.1 储藏 产品仓库专用，仓库必须干净、卫生、通风，严禁与有污染的异味物品共储一室。 3.3.7.2 运输 运输具有防雨淋措施，堆装整齐，注意通风。运输过程中，严禁用含残毒污染的仓库和车厢，不允许和有毒物品混放混装，车厢干燥，以防发霉。

5.1 使用金竹贡米产品地理标志的产品必须产自划定区域。 5.2 使用金竹贡米地理标志的生产经营者必须取得登记产品相关的生产经营资质。 5.3 使用金竹贡米地理标志的生产经营者必须严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。 5.4 使用金竹贡米地理标志的生产经营者必须按照生产经营年度，向铜仁市沿河土家族自治县农业技术推广站提出申请，并签订金竹贡米产品地理标志使用协议，在协议中载明产量、范围及相关的责任和义务。 5.5 金竹贡米产品地理标志使用人可以在产品及其包装上使用金竹贡米产品地理标志。外包装应按GB/T 191 包装储运图示标志的规定执行外，还应标注原产地域产品标志，并标明产品名称、品种、等级规格、产地、包装日期、生产单位、数量或净含量、执行标准代号等。 5.6 金竹贡米产品地理标志使用人可以使用登记的金竹贡米产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。 5.7 金竹贡米产品地理标志使用人应当自觉接受登记证书持有人的监督检查，保证金竹贡米地理标志产品的品质和信誉。