长乐灰鹅

福建省福州市长乐区特产

长乐灰鹅，福建省福州市长乐区特产，全国农产品地理标志。

产品特点

品质特性

长乐灰鹅，具有适应强、耐粗饲、饲料报酬高、生长快、肉质鲜嫩、肉味鲜美可口，具有滋补保健作用，辅助治疗神经衰弱、头晕等疾病。当地人用鹅蛋治疗头晕、头痛。由于它的肉质鲜嫩、肉味鲜美，特别适合做清炖、卤鹅、烧鹅。由于它的优质风味，在广东的价格比广东的其它鹅品种价格高30-40元/斤。

长乐灰鹅羽毛褐灰色或银灰色，嘴及肉瘤为黑色，蹼黄色或灰黑色，虹膜呈褐色，公鹅体态雄壮，体格大，鸣声宏亮，壮而不肥，肉瘤高大而圆，稍有棱角。母鹅体态优美、体格适中，肉瘤扁小光滑，生长速度快、换羽早而快、趾骨连和距离较宽、羽毛紧贴而光泽，腿脚有力，头面清秀灵活，体躯前窄浅后宽深的个体。

长期的南方湿热气候条件影响了长乐灰鹅体型偏小，90日龄成年长乐灰鹅公鹅体重3.5千克-4.1千克，母鹅体重2.8千克-3.5千克。

营养价值

经检测长乐灰鹅含有蛋白质≥18.5克/100克，不饱和脂肪酸（以脂肪计）≥65.0克/100克，氨基酸总量≥15.0克/100克。其中不饱和脂肪酸含量高，对人体健康有利。

产地环境

长乐区位于福建省东部沿海，闽江口南岸，是一个准半岛，具广阔的滨海平原。长乐灰鹅中心产区位于暖和湿润，夏长无酷暑，冬短少霜雪的亚热带海洋性季风气候区。年均气温19.5℃，无霜期333天，年降雨量1200-1700毫米。境内气温高、湿度大，一年四季牧草常青，牧草品种丰富、产量高，各种蔬菜叶丰富，如：白菜、花菜叶、地瓜藤、地瓜、黑麦草等，都是长乐灰鹅良好的青饲料，这为长乐灰鹅养殖提供了优越的条件。广阔的沿海滩涂上具有丰富的小鱼虾及贝类等，为长乐灰鹅提供了优质的蛋白质补充来源。

历史渊源

长乐灰鹅是福建省地方水禽品种之一，已有500多年的历史，系北方移民南迁时带入的鹅种。据传很早以前，该地有一个育鹅的老农，引进外地的大种公鹅同本地母鹅配种，得到似小饭碗大的皎洁如玉的鹅蛋，孵出长有异相的雏鹅。

1981年，长乐饲养有22000多头（其中种鹅9500头）。

生产情况

2017年，长乐灰鹅总保护面积421.48平方公里，年出栏40万只，150万吨。

产品荣誉

2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“长乐灰鹅”实施农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

长乐灰鹅的地理标志保护的区域范围为长乐区所辖玉田镇、罗联乡、江田镇、松下镇、鹤上镇、金峰镇、湖南镇、潭头镇、文岭镇共计9个乡镇。地理坐标为东经119°23′-119°59′，北纬25°40′-26°04′。

质量技术要求

3.1场址选择

3.1.1地理位置

长乐灰鹅场应建在冬暖夏凉，空气流通，光线充足，便于饲养，容易消毒和经济适用。鹅舍以坐北朝南或向东南最好。建筑材料就地取材，因陋就简。鹅舍应建在河塘边、且离草场近的地方。

3.1.2水源

水源符合NY5027无公害畜禽饮用水水质要求，水量充足，水质清洁无污染。

3.2鹅舍的建造要点

雏鹅舍：由于雏鹅绒毛稀少，体质还比较娇嫩，体温调节能力差，需要保温。因此，育雏舍要温暖、干燥、通风良好，最好设置保温设备。

育成鹅舍：青年鹅舍主要是用于下雨天青年鹅的避雨场所，所以一般建成半封闭式棚架结构。由于灰鹅需要适当运动才可以长的快，所以青年鹅舍还要准备一个运动场，运动场有陆地运动场和水上运动场，陆地和水上的面积比一般为2：1。

种鹅舍：种鹅交配多在水上运动场交配，所以水上运动场要足够大，岸边有一个约15-20度的斜坡，方便种鹅下水运动和交配。种鹅舍内必须要设立产蛋间，以便母鹅产蛋。

3.3生产过程管理与控制技术

3.3.1雏鹅的饲养管理要点

①开食：雏鹅出壳后24-30小时进行为宜，开食前先饮水，开食用细糠米，细糠米要用清水淋过，再搭配一份切断的黑麦草，让小鹅自由采食，随吃随加。

②保温：雏鹅出壳第一天，窝内保持29℃-31℃，随着日龄增大而慢慢下降，每周降低2℃左右，维持在21-24℃。10日龄以后，如不是严寒，就可常温育雏。

③放牧和游水：小鹅要适时放牧游水，有利于增强适应性，提高抗病力。放牧游水的时间随气候季节而定，春末至秋初气温较高时，雏鹅出壳后1周就可开始放牧游水，冬季要10日龄左右开始，第一次放牧要选择风和日暖的晴天进行，先放牧，后游水。放牧时间不要超过1个小时，游水时间5-10分钟，游水后，将鹅赶回向阳避风的草地上，让其梳理羽毛。

3.3.2种鹅的饲养管理要点

①饲养：用铁网绑成栅栏作鹅舍，公母比例1：6。每天自由放牧2次，早上和下午各1次，让鹅充分采食。

②种鹅选择：要把生长快、羽毛符合品种标准、体质健壮、发育良好的后背种鹅留作种。

③产蛋前期管理：种鹅产蛋前1个月要补充精饲料，增强体质，促进及时开产，放牧距离渐渐缩短。

④产蛋期管理：每天定时定量饲喂精饲料，并添加一些矿物质饲料，以补充钙质的需要，同时必须保证青饲料和水分的供给。

⑤休产期管理：鹅的产蛋期在一年之中不足2/3，为7-8个月，剩余的4-5个月都是休产期，在此期间，管理上应以放牧为主，停喂精料，任期自由采食野草，此时可进行人工强制换羽。

3.4养殖档案管理

养殖档案包括：鹅苗来源，疫病防治，饲料兽药的采购和使用记录，免疫、消毒记录，产品销售记录等信息，记录档案保存3年以上。

长乐灰鹅参考营养配方标准

3.5疾病预防

根据《动物防疫法》要求，严格按照国家农业部的有关规定做好禽流感的免疫注射；结合实际生产情况，制定适当的免疫程序，进行免疫接种。发现病鹅要及时隔离，疾病预防、治疗用药均来自有《兽药生产许可证》和产品批准文号并通过GSP验收的生产企业，且各种购买手续齐全。所有用药应在兽医技术人员的指导下合理使用，严格执行休药期，兽药的使用符合兽药国家标准，禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或直接饲喂动物。

长乐灰鹅参考免疫程序

长乐灰鹅产地环境、产品质量符合国家相关强制性技术规范要求。

地域保护范围内的长乐灰鹅地理标志生产经营者，如需使用“长乐灰鹅”地理标志的，应当向长乐动物疫病预防控制中心提出申请，经审批准后才能使用，要求其按照相关要求规范生产和使用标志。

标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（长乐灰鹅名称和公共标识图案组合标注型式）。

长乐灰鹅的贮藏、运输等，应当符合国家有关强制性的技术规范。

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