长蛇鲻

狗母鱼科蛇鲻属动物

长蛇鲻（学名：Saurida elongata），又名蛇鲻、神仙梭、香梭、长蜥鱼，狗母鱼科蛇鲻属、温水性近海底栖鱼类。体长筒形，中部稍粗。体长约450mm。喜栖息在泥和泥沙底质的海区。游泳迅速，但移动范围不大，不进行长距离洄游。分布于中国沿海，朝鲜，日本。

形态特征

体长，呈圆筒状，一般体长19－30厘米、体重100－300克。头略平扁，口大，两颌具多行细牙，腭骨及舌上亦具细牙。体被较小圆鳞。体背侧棕色，腹部白色，侧线发达平直，侧线鳞明显突出。背鳍1个，位于吻端和脂鳍的中间；脂鳍很小；臀鳍小于背鳍；尾鲁深叉形。背、腹、尾鳍均呈浅棕色，胸鳍及尾鳍下叶呈灰黑色。

头

头短，头背部甲。吻尖，前端钝，吻长明显大于眼径。眼中等大，距吻端较距鳃盖后缘为近。脂眼睑发达，可把眼部1/2掩盖。眼间距宽，中间微凹，其宽远大于眼径。鼻孔每侧1对，位于吻与眼之问，前鼻孔具皮质短鼻瓣。口大，口裂长，其长超过头长之1/2，末端达眼后缘之远后下方。两颌约等长，上下颌骨狭长，颌骨上有许多锐利小犬状齿，上颌齿约4—5行；下颌齿约5—6行，下颌内侧齿较长，大。腭骨每侧有齿带2组，外组齿带较长，前部通常是3行。舌细尖，上具有细短齿。鳃盖骨透明，较光滑。鳃孔大。鳃盖膜不与峡部相连。假鳃发达。鳃耙短小如针尖状。鳃膜骨条16。

鳍

背鳍1l—12；臀鳍10—11；胸鳍14—15；腹鳍9；尾鳍19。背鳍位于腹鳍起点的后上方，背鳍起点至吻端大于至脂鳍起点的距离；平放时，前部鳍条的末端超过后部鳍条的末端；背鳍最长的鳍条小于头长。脂鳍小，位于臀鳍基后半部的上方。臀鳍位于体后之下方，其基底长小于背鳍基底长。胸鳍短小，向后不伸达腹鳍基。腹鳍腹位，起点距吻端较距臀鳍起点为近，外侧鳍条略长于内侧鳍条。尾鳍叉形，上叶稍长于下叶。

生活习性

为近海底层鱼类，通常栖息于水深20一100m底质为泥或泥沙的海区。性凶猛，游泳迅速，以小型鱼类和幼鱼为食。通常移动范围不大，不结成大群，一般不作远距离洄游。南海鱼群于每年2—4月由外海游向近岸进行产卵繁殖；黄渤海鱼群的繁殖期在每年的5—7月。南海的主要渔场为北部湾、七洲洋及万山群岛，东海、渤海及黄海也有一定产量。渔获期以冬春两季为主。常年可捕获，以冬春两季为捕捞盛季。

经济价值

为我国主要经济鱼类之一，年产量较大。其肉味肥鲜，但多刺。可鲜食也可制成咸干品。鲜食多以油炸或红烧为主。此外，长蛇鲻具清热、消淡、健脾补肾之药用功效。

冷冻鱼糜

长蛇鲻能制成冷冻鱼糜，将长蛇鲻肉采肉、漂洗、脱水后，加入糖类、多聚磷酸盐等蛋白质抗冻变性的添加剂，使其在低温下能较长时间保藏。

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