阳山鸡

广东省清远市阳山县特产

阳山鸡，广东省清远市阳山县特产，全国农产品地理标志。

产品特点

品质特性

阳山鸡属三黄鸡种，胸深而身躯长，背平，前后躯基本相等，体型呈长方型，头稍大，翘翅、主翼羽和主尾羽短或缺，喙、皮、脚均为黄色。母鸡单片冠呈鲜红色但比公鸡小，有5至8个冠齿，肉髯、脸及耳叶呈红色，虹彩橘黄色。公鸡单冠直立，有6至9个冠齿，冠、肉髯长，耳稍大，呈鲜红色，虹彩金黄色。

营养价值

阳山鸡肌肉丰满，皮薄骨细，肉质嫩滑，品尝起来皮爽脆、肉质幼嫩、久嚼不腻、鸡味浓郁鲜美。营养丰富，并含有人体所需的多种微量元素。据检测，阳山鸡肉蛋白质含量为24.0-26.0%，脂肪含量为0.5-0.6%，每百克鸡肉中，油酸含量为0.35-0.6克，亚油酸含量为0.17-0.25克，肌酐酸含量为96.0-131毫克。

产地环境

地形地貌

阳山县地形复杂，丘陵起伏、山地陡峻，峡谷众多，主要以山地为主，约占全县总面积的90%，盆地及冲积平原约占10%。高低差相当大，最低的青莲小北江沿岸海拔不到50米，最高的全省第一峰石坑崆海拔1902米，高低相差1850米。阳山县省级生态公益林居全省之首，面积达1626.69平方公里，森林复盖率为72.97%，林木绿化率为76.5%。

土壤条件

阳山县属粤北地重点石灰岩山区县，土壤类型主要有山地红壤、山地黄壤、高山草甸土、石灰土才紫色土，主要以红黄壤为主，占50.37%，土壤呈微酸性;其次为红色石灰土，占19.49%，土壤呈微碱性;此外还有面积不少土层浅薄，岩石裸露的石灰岩石质土，占29.39%。适宜种植玉米、番薯等粗粮，阳山鸡以玉米为主食，为其提供了营养、健康的饲料。

水文情况

阳山县内河系属珠江流域北江水系，境内小河流众多，集雨面积100平方公里以上的主、支河流有13条，河流大多属山区型。县境年均径流量79.08亿立方米（不含过境客水），过境客水径流量38.6亿立方米，水量充足。已建中型水库3宗、小（一）型水库11宗、小（二）型水库38宗，较大的塘坝129宗，总控制集雨面积252.29平方公里，总库容1.096亿立方米。

气候情况

阳山县属亚热带季风性气候，气候温和，年平均气温20.3℃，最冷月1月，平均气温10.1℃，最热月7月，平均气温28.7℃，年极端最低气温－3.2℃，极端最热气温39.9℃，历年日平均温度≥5℃的天气长达345天。年降雨量1850毫米，主要集中在春夏两季，年平均湿度78%，全年无霜期322天。地形复杂，高低差相当大，最低的青莲小北江沿岸海拔不到50米，最高的全省第一峰石坑崆海拔1902米，高低相差1850米，随着高度的不同而形成不同的气候带，垂直气候差异达到9℃，光照充足，年均光照时数1617.7小时，≥10℃气温年积温达6236.5℃。这种气温的差异春雨夏暑，秋旱冬寒四季分明，光照充足，雨量充沛。

历史渊源

阳山鸡饲养历史悠久，乾隆十二年（1747年）《阳山县志》中有饲养鸡禽记载。

1991年，阳山鸡与穗麻、882等做过杂交试验。

2010年，阳山县制定了阳山鸡养殖业发展规划。

生产情况

2017年，阳山县阳山鸡年出栏200万只，年产量3千吨。

产品荣誉

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“阳山鸡”实施农产品地理标志登记保护。

2019年12月17日，“阳山鸡”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。

地理标志

地域保护范围

阳山鸡的地理标志保护的区域范围为清远市阳山县所辖阳城镇、大崀镇、小江镇、江英镇、秤架乡、岭背镇、黎埠镇、七拱镇、青莲镇、黄坌镇、杜步镇、太平镇、杨梅镇共计13个乡（镇）。地理坐标为东经112°22′01″-113°01′06″，北纬23°58′47″-24°55′52″。

质量技术要求

（1）产地选择：山地植被好，土层深厚、周年温暖、热量丰富、阳光充足、雨量充沛、无霜期长、昼夜温差大，是养殖业的特优区。

（2）品种选择：选择该地山区型中型鸡为阳山鸡种，以玉米为主食，走地放养，具有皮色金黄、个体健硕、体型优美、肌肉丰满等特点。

（3）特定的生产饲养管理：采用地面圈养与放养相结合。圈养饲养密度为每平方米10只-15只。放养场地可利用山区的果园地、竹木林地、农作物收割后休闲地等进行放养，放养场地要求每平方米3只以下，最好要有两个以上放养场地供轮养。放养场内设置若干砂砾池，并搭建凉棚、栖架。从育雏期转入中鸡阶段时，注意逐渐过渡，不能突然改变饲料、温度和环境。在中鸡阶段的后期饲料中应加入20%-30%的整粒玉米，配入蕃薯、青菜、南瓜等青粗饲料。一般早晚各喂一次，中午可喂些青绿多汁饲料。从中鸡转入大鸡阶段，注意逐渐过渡，每日喂整粒玉米饲料一次，并让其在放养场所充分的活动。

（4）生产记录要求：按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案，详细填写养殖档案生产记录，填写出生、调入、调出和死淘的时间和出生、调入、调出和死淘的数量。调入的需要在备注栏注明动物检疫合格证明编号，并将检疫证明原件粘贴在记录背面。调出的需要在备注栏注明详细的去向。死亡的需要在备注栏注明死亡和淘汰的原因，证产品质量可追溯性，生产记录档案要保存两年以上，以备查阅。

禁止使用国家禁止使用的兽药饲养阳山鸡。做好生产记录、饲料、饲料添加剂和兽药使用记录、消毒记录、免疫记录、诊疗记录、防疫监测记录、病死畜禽无害化处理记录。出栏时活鸡外貌特征应符合阳山鸡品种标准的要求，健康无病，符合上市日龄的鸡。

专用标志使用

在保护区域内的阳山鸡养殖者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，需向登记证书持有人阳山县畜牧技术推广站提出申请，按照该规范要求生产，并按照《阳山鸡农产品地理标志使用管理办法（试行）》使用标志，统一采用阳山鸡农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。

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