陈玉琼

华中农业大学茶学专业教师

陈玉琼，女，工学博士，副教授，硕士研究生导师。湖北省茶叶学会理事。

人物经历

1989年本科毕业于四川农业大学园艺系茶学专业；2000年获华中农业大学食品科技学院农产品加工与贮藏专业硕士学位；2007年获华中农业大学食品科技学院农产品加工与贮藏专业博士学位；1989-1993年在重庆铜梁巴岳茶场从事茶叶技术工作。1993年在华中农业大学茶学专业从事教学科研工作。

研究方向

主要从事茶叶品质与功能化学，茶用植物利用及茶文化等教学与研究工作。

主要贡献

发明专利

一种珠形藤茶的生产方法，ZL200510018819.1，排名第一。

一种弯月绿茶及其制作方法。专利号：ZL 2004 1 0060951.4，排名第一。

“一种花果香型柿叶茶的制作方法”，ZL201010103448.9，排名第一。

“一种扁形绿茶机械化加工方法“，专利号ZL 200810197168.0，排名第二。

“一种蜡梅花茶的制作方法”，ZL 2008 1 0048769.5 ，排名第三。

起草标准

湖北省机制针形名茶地方标准，DB42/T 360-2006，排名第一。

湖北机制条形名茶地方标准，DB42/T 360-2006，排名第一。

“伍家台贡茶生产技术规程”标准，DB42/T392-2006，排名第二。

“伍家台贡茶”标准，DB42/T391-2006，排名第二。

“茶叶清洁化生产”，DB42/T543-2009，排名第四。

鉴定课题

“低氟青砖茶工艺技术研究与新产品开发”，排名第一。

“高效茶叶脱氧保鲜剂的研制及其在名优茶保鲜中的应用”，排名第二。

“主要类型名优茶清洁化加工成套技术研究”，排名第三。

“蜡梅花茶工艺研究及产品开发”，排名第四。

参加课题

1、国家基金：茶叶氟与多糖的结合机制及其安全性变化研究，主持

2、科技部十二五支撑计划：茶叶质量安全与茶园标准化生产关键技术研究与示范，子课题，主持。

3、科技部十二五支撑计划：针芽形名优绿茶连续化自动化加工关键技术及设备研究与示范，子课题，主持。

4、校创新基金：青砖茶减肥有效成分筛选及减肥机理研究，主持。

5、校兴新研究领域培育项目：茶叶中氟的存在形态与结构研究，主持。

6、校企合作项目：青砖茶减肥与降血脂效果研究，主持。

7、参加国家基金2项，科技部农业科技成果转化资金项目1项，农业部产业结构调整项目1项，省科技攻关5项，其他项目多项。

著书

1、《龙峰茶韵》，中国农业出版社，2010年，陈玉琼，喻泉源著

2、教材：《中华茶艺学》，2009年，安徽教育出版社，参编。

3、湖北省“一村一名大学生计划”指定教材，《园艺植物栽培学》，副主编。

论文

1、陈玉琼，余志、张芸等。茶树品种、部位和嫩度对茶多糖含量和活性影响的初步研究。华中农业大学学报，2005，4（24），406-409。

2、陈玉琼，向班贵、倪德江。恩施富硒藤茶安全性毒理学实验研究，茶叶科学，2005，25（4），295-299。

3、陈玉琼，余志、张芸等，乌龙茶多糖对糖尿病鼠免疫功能的影响，营养学报，2006，28（2），156-159。

4、陈玉琼，向班贵、倪德江。恩施藤茶降血脂作用研究，营养学报，2006，28（5），448-449

5、陈玉琼、倪德江、程倩等。藤茶中黄酮及二氢杨梅素降血脂作用研究，茶叶科学，2007，3（27），221-225。

6、余江林，陈玉琼*，陈永波，孟燕。茶子中茶皂素的提取工艺研究，食品工业科技，2007，1（28），171-172，203。通讯作者

7、陈玉琼，倪德江，周继荣。机制龙井茶新工艺研究，中国茶叶加工2007,(1):33~35

8、陈玉琼，卢志和，唐海燕，余志。杀青工艺对机制梯田秀峰茶品质的影响.中国茶叶，2008，1，18-19，40

9、陈玉琼，曾维超，孟燕等。藤茶新工艺加工过程品质化学成分的变化，华中农业大学学报，2008，27（3）：441-444

10、陈玉琼，张伟，程倩等。湖北青砖茶减肥作用研究，茶叶科学，2008，28（5）：62~66

11、ZHOU DANRONG, CHEN YUQIONG*, & NI DEJIANG。Effect of water treatments on the nutritional components and free radical scavenging capacity of green tea extracts，Food chemistry,2009,113:110-114(通讯作者IF3.052)。

12．Jianhui Hu, Danrong Zhou and Yuqiong Chen*. Preparation and Antioxidant Activity of Green Tea Extract Enriched in Epigallocatechin (EGC) and Epigallocatechin Gallate (EGCG) . J. Agric. Food Chem. 2009, 57 (4)：1349–1353 (*通讯作者，IF2.532)

13、陈玉琼李安琪孟燕，大孔树脂纯化藤茶黄酮及主要成分结构鉴定。食品科学，2009，30（9）：51-55

14、陈玉琼李安琪孟燕，藤茶黄酮及二氢杨梅素提取条件的优化，华中农业大学学报，2009，28（1）：106-110

15、钟梅，陈玉琼*。正交优选藤茶饮料的微波提取工艺，湖北农业科学，2009，48（2）：432-434（通讯作者）

16、陈玉琼，钟梅，马蓉。添加剂对藤茶饮料品质稳定性的影响，华中农业大学学报，2010，1：114-119

17、陈玉琼，张伟，倪德江等，湖北青砖茶辅助降血脂作用及其抗氧化效果，茶叶科学2010，30（2）：124~128

18、陈玉琼; 张伟; 倪德江等，青砖茶与绿茶对大鼠脂代谢和抗氧化作用的比较研究，营养学报究，2010，32（03）：272-275，280

19, 陈玉琼，倪德江，程倩等. 青砖茶主要品质成分分析及自由基清除作用研究,茶叶国际高峰论坛论文集，中国，宁德。2009，11，375-379

20、陈玉琼，唐海燕，余志等。梯田秀峰茶加工过程中主要品质化学成分的变化华中农业大学学报，2010，29（4）：71-75

21、春晓亚、陈玉琼*、倪德江、郑亚南。水洗对砖茶揉捻叶氟含量及主要品质成分的影响，湖北农业科学，2011，50（12）：2453-2455 （通讯作者）

22、陈玉琼，倪德江，春晓娅，王灵芝。不同杀青方式对青砖茶原料氟含量的影响，湖北农业科学，2011，6：1193-1195

23、张学娟陈，玉琼，藤茶的显微结构。华中农业大学学报，2011，30（6）：13-18（通讯作者）

24、Hu Jianhui，chen yuqiong*Dejiang Ni. Effect Of Superfine Grinding On Quality And Antioxidant Property Of Fine Green Tea Powders, LWT-Food Science and Technology, 2012,45:8-12(通讯作者IF2.11)

获奖记录

2005年获湖北省科技进步二等奖1项，排名第一。

2006年获红河州科技进步二等奖1项，排名第二。

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