重庆陶然居集团创立于1995年，是集餐饮、厨师烹饪培训学校、院落式特色酒店、文旅观光体验式农业、农产品深加工、5G智慧数字无人快餐食品工厂等于一体的综合饮食文化集团。多年来一直名列中国餐饮百强前十, 重庆市餐饮酒店 (住宿)类中排名第一。
集团简介
重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司（简称陶然居），是中国餐饮百强前十企业、重庆市政府颁发的重庆农业产业化龙头企业30强、在重庆市商贸流通业餐饮酒店（住宿）类中排名第一，是中国烹饪协会正餐委员会轮值主席单位、中国烹饪协会副会长单位、中国烹饪协会火锅委员会副主席单位、全国工商联餐饮委员会主席团成员单位、重庆市工商联餐饮商会会长单位。
陶然居集团先后荣获国务院授予的“全国农民工工作先进集体”，国家商务部授予的首届“中国十大餐饮品牌企业”，国家人力资源和社会保障部颁发的“全国就业与社会保障先进民营企业”，国家工商总局颁发的“中国驰名商标”，共青团中央授予的“中国青年创业实践基地”“全国农村青年转移就业先进单位”“大学生就业创业见习基地”“全国五四红旗团委”，中华全国总工会颁发的“全国五一劳动奖状”，中华全国妇女联合会授予“女大学生创业实践基地”，重庆市委、重庆市人民政府颁发的“重庆市优秀民营企业”，“重庆市厂务公开民主管理示范单位”等百余项国家、市级荣誉。
陶然居以弘扬重庆餐饮文化、创立“百年老店”为己任，坚持“民以食为天，食以安为先”的经营理念，向社会提供农业产业链上下游高品质的农、餐、饮、旅产品。
董事长
严琦，重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司董事长。历任十一届、十二届、十三届全国政协委员，三、四届重庆市人大代表，二届重庆市政协常委，三、四、五届重庆市工商联副主席等职务。
企业荣誉
发展历程
重庆陶然居集团创立于1995年，董事长严琦在白市驿以5张桌子、靠招牌菜辣子田螺白手起家。经过多年的不断发展，已发展成为以餐饮为龙头，经营范围涵盖幸福美丽乡村建设、早餐快餐冷链物流配送、古镇院落式特色酒店、生态养殖、观光体验式农业、厨师烹饪学校、农产品深加工（泡姜、泡辣椒、豆瓣基地）、金融投资于一体的大型民营企业。集团旗下拥有陶然居·重庆会馆，陶然居·陶然会馆，
陶然古镇，陶然素食阁，鸿恩·陶然大观园，陶然半山桂花森林酒店，
陶然居新农村金色阳光
生态酒店等品牌。
集团注册资本3900万元，总资产超过12.9亿元，资信等级为A+级。集团在全国26个省市拥有近百家连锁门店和93家子公司，营业总面积62万平方米，直接就业员工2.5万余人。其中90%是进城务工农民、70%是青年、65%是妇女，产业链带动10万个就业岗位，每年新增就业岗位1000个。 陶然居集团是重庆新农村建设的倡导者和积极推动者，也是全国工商联“万企帮万村”精准扶贫行动的积极参与者。集团采取“公司+基地+农户”的订单农业形式，在荣昌、綦江、大足、武隆、城口、潼南、江津等区县建立了原材料基地，每年采购农产品2亿余元，直接带动产业链上下游企业产值超过10亿元；已结对帮扶16个贫困村、675户、1957名贫困人口，投入帮扶资金8927万元。陶然居还是中国光彩事业的积极践行者。从2003年开始，陶然居每年捐资20万元建一所“陶然居光彩春蕾幼儿园”。疫情期间，陶然居捐款捐物超过300万元。
脱贫攻坚
陶然居按照“实施精准扶贫，实现精准脱贫”的要求，积极参加全国工商联“万企帮万村”精准扶贫行动，以发展经济、改善民生、回馈社会为重点，结合企业自身优势积极探索，开展脱贫攻坚工作。2018年，全国工商联、国务院扶贫办、中国光彩会、中国农业发展银行联合授予陶然居“全国万企帮万村”精准扶贫先进民营企业称号，严琦被重庆市扶贫办授予“先进扶贫个人”称号。
产业扶贫
陶然居首创“公司+基地+农户”的订单农业模式，在贫困地区建立农副产品种植加工基地、畜禽特色养殖基地、餐饮旅游综合性接待基地等各类基地，推进“农餐旅”产业融合，让贫困地区也能靠资源发展、有产业脱贫。2006年以来，陶然居先后在重庆白市驿、綦江、潼南、江津、秀山、城口云阳等地建立近30个农业基地。其中，投资2000万元的荣昌生猪养殖基地直接安排就业65人，带动200家农民养殖户，对42名贫困养殖户实行“统一配送猪苗、统一配送饲料、统一技术指导、统一保护价兜底”，帮助每户年增收1.8万元。在重庆石柱县，陶然居联合重庆工商联餐饮商会的9家会员企业在石柱中益乡华溪村开设9家农家乐，免费对农户进行室内装修、设施设备采买、厨艺服务技能培训。2019年12月22日，中益乡华溪村偏岩坝首个农家乐开门迎客。
消费扶贫
陶然居在重庆彭水郁山，綦江东溪、赶水，武隆文复、双河，长寿洪湖等地的近80个贫困村建立了农产品原辅材料采购点，5年来累计采购老腊肉、板鸭、芋头、土鸡等农产品达3.6亿元，帮扶贫困户2500多户、贫困人口近1.2万人。疫情发生后，陶然居在遭受较大损失的情况下，仍然免费开放集团线上平台，通过定向配送服务模式将高山蔬菜和绿色农产品送入社区，稳定了贫困群众收入，避免了因疫返贫。复工后，陶然居80%的原材料都是采购自贫困村和贫困户，总金额超过1500万元，带动餐饮商会会员企业采购贫困地区农产品近6000万元。
教育扶贫
陶然居从2003年开始就每年向重庆市妇联捐建1所“光彩春蕾学校”，每所20万元，已捐建30所。2013年以来，陶然居每年还资助四川简阳市壮溪乡初级中学的贫困学生5万余元。陶然居在2002年创办的餐饮职业培训学校基础上，2019年与重庆梁平职教中心共建了餐饮产业学院。多年来陶然居共累计培训农村学员3万余名，其中70%在集团下属企业就业。陶然重庆两江水火锅3家直营店的180名员工中，有140多人来自农村，其中50人在陶然居接受技能培训后成长为中高层管理人员。
双创扶贫
陶然居发挥就业优势，大力吸纳贫困地区农民在本地务工。一方面，旗下所有门店开业时，对应聘的农民工特别是建档立卡贫困人员实行优先培训优先录用的“双优”政策。另一方面，陶然居还通过扶持创业带动就业。2015年以来，陶然居共扶持20多名大学生创业。重庆城口治平乡的黄永福在严琦支持下承租了陶然大观园300平米的扶贫超市店铺，严琦免除了他3年100万元的租金。陶然居还定点帮扶黄永福的返乡大学生创业基地，基地年加工城口老腊肉等系列产品100万斤以上，营收达5000万元，签约养殖户1500多户，建档立卡户163户。此外，陶然居还在重庆主城区打造了 105家“陶然居早餐·社区厨房”，联手世界500强—罗森兴建了陶然居民心佳园·早餐社区厨房示范基地及帮扶微型企业创业就业示范基地，孵化餐饮微型企业连锁店1000家，帮助1000个农民工圆了“老板梦”，新增就业岗位10万个。
公益慈善
2008年5.12地震发生后，陶然居为灾区捐款捐物120万元，并带领餐饮同仁在重灾区开展“粥棚行动”；从2006年开始为云阳县每年捐资10万元；在刘伯承元帅的故乡捐资修建了“陶然居敬老院”；向“同心·重庆光彩事业基金”捐款100万。截至2020年12月，陶然居公益慈善捐款捐物已达5000万元以上。
光盘行动
发挥商会作用，完善行业规范。第一时间发出“推行光盘行动”倡议，召开推行“光盘行动”座谈会和启动仪式。牵头制定“防止浪费、践行‘光盘行动’”公约和《关于推进“光盘行动”的实施意见》，完善《宴席服务规范》《自助餐服务管理规范》等相关行业规范。陶然居带头落实“光盘行动”，旗下100多家门店均在醒目位置设置告示牌、张贴宣传画、电子屏滚动播放宣传片。率先推出“半份半价”“小份适价”菜品服务和“N-1”点餐模式。同时，为顾客提供环保餐盒和食品再加工技术指导。
企业事件
2024年5月，有网友在社交平台反映在山西运城的餐厅“陶然居”所点的辣子田螺实为福寿螺的情况，引发网友热议。
2024年5月30日，据澎湃新闻报道，涉事门店负责人称，该门店是重庆知名餐饮企业“陶然居”的加盟店，菜单上写的是“辣子螺”而非田螺。其称，所有福寿螺均是重庆总部人工繁殖并供货，资质齐全，此前从未收到过投诉；同日，红星新闻记者致电该餐厅，对方表示店长和主管都不在店内，具体情况暂不了解。目前，店内的“辣子螺”已经停止售卖。“前几天就接到店里通知，以后不会再卖这道菜了。”当天，记者尝试致电重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司相关负责人，电话多次接通后被挂断。记者通过短信咨询此事，截至发稿时未有回复。
2024年5月30日下午，记者从山西省运城市盐湖区市场监管局了解到，目前市监部门已介入调查。
2024年5月30日下午6点，红星新闻记者接到运城市市场监管综合行政执法队回复，对方表示，昨晚辖区分队收到分局转移此案件，现在已经受理，正在进一步调查。