雨花斋素食互助餐厅

各地爱心人士自发举办的公益性服务机构

雨花斋是一个自发的、公益的、非盈利性的、免费互助素食餐厅。

简介

雨花斋，是一个自发的、非盈利性的、公益互助素食餐厅。最初的倡议者是一位几十年如一日提倡、推广素食的长老释文全，人们尊称他为“雨花长老”。长老已于第一家雨花斋开业后一年去世。

2011年，雨花长老的弟子释大行法师传承、发扬雨花长老慈悲大爱的精神，在杭州建德指导、创办了全国第一家免费互助素食餐厅“雨花斋”，将中华优秀传统文化的理念融入了“雨花斋”这个道义大家庭，并提出“没有杀戮，没有交易，只有感恩”的理念和“吃了就好，做了就好，舍了就好，够了就好，了了就好”的“五了”精神。

全国各地的雨花斋之间，彼此没有组织关系、人事关系和财务关系，没有控制和管理，更没有经济利益往来，完全是各地的爱心人士和志愿者自发参与、自行组织。雨花斋的数量，并没有因为“免费”而减少，反而把爱传递给了更多人并带动更多的人积极参与到这项敬老孝老的慈善事业中来。据悉，全国各地已有近千家雨花斋，每天中午，向社会提供的免费素食逾十万份。

雨花斋每天提供志愿服务最多的是老人，用餐人群中百分之七十以上是老人，服务的志愿者中也有百分之七十的低龄老人，形成了特有的七七现象。

雨花斋倡导：环保健康的素食观念、和谐用餐氛围、提倡勤俭节约光盘行动的中华美德、倡议关爱弱势群体和孤寡空巢老人。这也使雨花斋成为了弘扬中华传统美德的特殊课堂。

“没有杀戮、没有交易、只有感恩”的核心理念和“吃了就好，做了就好，舍了就好，够了就好，了了就好”的“五了”精神，是雨花斋生生不息、不断持续的动力源泉。

资金来源

各地雨花斋的资金管理都是独立的，有些店有了富余的善款，还会主动转给其他资金不足的店面。

2013年，乐清市开出一家免费素食馆，名为“雨花斋”，只供应中餐。目前（2016年），“雨花斋”整体运营情况尚可，其主要经济来源也都是靠社会各界以及义工们的捐助。（浙江在线2016年8月4日报道）

绍兴市越城区雨花斋是一些爱心人士共同出资组建的，所有开支都来自捐赠，餐厅的工作人员均为爱心义工。（浙江在线2016年10月24日报道）

岳阳雨花斋每天运营的费用主要靠志愿者和爱心人士捐赠，进行爱心互助。已有近两百志愿者参加互助活动。（岳阳网2016年11月8日报道）

浦西村老协会无偿为（永嘉县瓯北雨花斋）素食馆提供了场地，有厨房、盘碗、清洗室、餐厅、办公用房等。当地的爱心企业和社会爱心人士为素食馆提供资金支持。

深圳龙华雨花斋的志愿者表示，他们采购食材的费用都是来自社会上的爱心捐赠。（深圳共青团2021年12月22日报道）

邢台市雨花斋爱心志愿者服务中心的负责人郭敬梅说：“雨花斋作为公益助老服务组织，全部运营资金都来自社会支持。”（《邢台日报》2022年2月16日报道）

东莞市茶山镇雨花斋的负责人谭德平说，购买食材的钱主要来自社会各界爱心人士的捐助。会计、出纳、采购、厨师、服务员均由义工组成。

江宁东南雨花斋居家养老服务中心的餐食是不需要老人支付的，其资金来源主要由政府机构与社会各界慈善组织提供——民政局根据养老中心服务的老人数量给机构补贴；慈善组织不仅会捐助资金还会不时送来物资。这种三方合作的模式不仅减轻了老人家中负担，也为其他居家养老服务中心提供了范本。

武汉江汉路雨花斋没有任何营业收入，场地是由爱心人士提供的，绝大部分的菜与米饭都是爱心人士捐赠的。

厦门五美社区的雨花斋是由社区党委书记、居委会主任陈清楚等人发起的。餐厅成立初期，陈清楚和朋友凑了几千元作为运营的费用。之后，居民和热心人士自发组织捐款，5元、10元、100元……还有一些居民得知粮油紧缺，便立即买粮食补充。义工们也纷纷主动请缨加入服务队伍，帮忙处理各项事务。

服务人员

在对南昌雨花斋采访的过程中，记者注意到，虽然“雨花斋”还只是一个小小的民间机构，却是“五脏俱全”。这里不仅有会计、出纳、采购员，还有负责每天营养搭配的营养师，这些工作都由志愿者自行商定负责。

诸暨雨花斋的老杨师傅说，雨花斋运作中几乎没有人力成本，因为来这里帮厨的、服务的都是义工，提供的是免费服务。

在岳阳雨花斋，有可能第一天还是食客，第二天就成了志愿者。已经有200余名市民加入了餐厅志愿者队伍，在里面，什么样的年龄，什么样的阶层都有，小到6岁，大到79岁，有学生，有上班族，也有退休老人。

武汉江汉路雨花斋没有员工，只有义工，义工包括在校大学生、社会自由职业者，也有退休的老年人，大家每天从早上7点工作到中午12点。

光盘行动

雨花斋最著名并广为流传的一项生态文明行动是不仅提倡吃素，并且提倡“光盘”。

在“雨花斋”餐厅，不管是任何人，在这里都能享受素食，只有一点要求，碗中的饭菜不能剩，必须“光盘”。偶尔发现有人浪费，志愿者们会善意提醒。吃完饭后有志愿者提醒用桌上铁壶盛装的“惜福水”可以将碗涮一下，将剩有的米粒和菜吃掉，既节约粮食，又方便了后期清理。

绍兴市越城区的葛先生经常到雨花斋吃中饭，发现这里从来没有浪费粮食的现象。

在温州乐清雨花斋，从餐厅开始开办时，义工们便告诉孩子们吃多少打多少，不浪费粮食，学会感恩。如今已经不用再重复说教，孩子们能安静地把餐盘里的所有食物光盘，甚至连汤都喝干净，一些高年级的孩子还会主动帮忙收拾。义工们也早已把这些孩子当成自己的孩子来看待，看到这样的场景让她们觉得辛苦都值得。

敬老助老

五美社区的“雨花斋”是厦门首家由社区发起的免费互助素食餐厅，辖区内年满60周岁的老年人都可免费去那里用餐。

在绍兴诸暨城区和大唐镇，分别有一家叫“雨花斋”的素食餐厅。在诸暨城区的这家素食餐厅，每天大约为150名老人提供免费午餐。餐厅里没有收银台，服务员全是不收报酬的义工，老人能在这里吃上热气腾腾的午餐，不少老人都说，这里就是我们的家。

临海杜桥客运中心西边的雨花斋，来吃饭的顾客大多都是老人和环卫工人。

上海市宝山区雨花公益的发起人告诉记者，从2020年12月开始，他们就坚持为附近困难低保老人提供免费午餐，每天提供十来种蔬菜搭配的四个素菜，还配有粗粮和水果。厨师和服务人员都是来自周边小区的志愿者，所用的米、面、油、盐、水果、蔬菜等是由几家超市及爱心人士捐赠的。

温州市鹿城区慈善组织雨花斋组织志愿者为70岁以上的老人提供免费素食午餐。2021年春节，雨花斋启动“敬老中国年春节不打烊”活动，由志愿者入户走访独居、行动不便的困难老人，为150余位80岁以上老人每日免费送午餐上门，持续延伸爱心服务。

岳阳市岳阳楼区支持桃花山社区与“雨花斋”开设感恩食堂，为社区70岁以上老年人提供免费就餐服务。

南昌市民政局发挥党建引领作用，引导雨花斋等公益助餐组织更好地为老年人提供助餐服务。

2023年6月21日，临泉县临新社区肖洼新村三巷(雨花斋)入选阜阳市老年助餐行动项目点。

在唐闸镇街道大网格中，有专门为70岁以上的老人提供免费午餐的“雨花斋”。“雨花斋”是一个无私奉献的爱心团队，团队中的义工出钱又出力，每周供餐60至80份，每份三菜一汤，天天不同样，都是当季的时令素菜，营养可口，色味香俱全，深受老人喜爱。“雨花斋”义工又把为老人们理发、洗脚、剪指甲，作为经常性服务项目，老人们生活在这样的网格中，真真切切体会到实实在在的网格化服务，切实感受到了人文关怀，有一种家的归属感和幸福感。

送餐到家

2020年初，受新冠疫情影响，杏林雨花斋暂时取消了堂食。但是，每天雨花斋的“家长”曾旺斌依然会准备午餐，然后和几位义工，把爱心午餐打包好，挨家挨户为社区里那些行动不便的老人们送餐上门。

在上海雨花斋，免费餐食由义工制作，有行动能力的老人可来店自取，行动不便的老人由志愿者送饭上门。（解放日报2023年7月16日报道）

腊八粥

雨花斋腊八粥选用大米、糯米、核桃仁、薏米、花生米、花芸豆、红小豆、黑米、莲子、白糖、枸杞、桂圆、红枣等14种原料。

经过两个多小时的熬制，腊八粥冒着热气和香气出锅，义工们先摆好一个个特制的纸质餐盒，将腊八粥盛进餐盒，并点缀上两颗红枣、两颗桂圆，合上盖子、打包、装车，运送至派粥地点分发。

2013年1月19日是腊八节。德清雨花斋准备了4000份腊八粥，19日一早就在武康中利达花园西门等三个地点向市民免费赠送，同时还向市民派发倡导素食的宣传资料，德清春晖义工也参与了此次活动。

2021年1月17日-20日，益阳市雨花公益慈善服务中心（雨花斋）共送出近6000份腊八粥。在厨房里，志愿者跟记者传授了熬制腊八粥的“秘诀”：“食材配比上，大米、小米、糯米至少占40%，红枣、莲心、花生米、白木耳、桂圆占比不要超过60%，再倒进锅里小火慢煮。这样做出来的腊八粥香糯可口。”据介绍，这次的腊八粥由14种食材熬制而成，包含了志愿者的暖暖心意。

2021年1月19日下午，扬州市广陵区文峰街道宝塔湾社区携手雨花斋开展了“浓浓粥香，温情腊八”的主题活动。俗话说，“腊七腊八，冻掉下巴”。天气虽冷，志愿者和居民们的热情却丝毫不减，当天一大早就开始忙碌起来了。居民们按照疫情防控的要求，自觉保持间隔距离有序领取腊八粥。社区志愿者同时还为在防疫、创建一线的志愿者们送上热乎的腊八粥，并叮嘱大家注意保暖。

2022年1月10日，政和县雨花斋联合县老年志愿者协会志愿者开展“浓浓粥香腊八送福”暖心活动，向敬老院老人送去温暖的腊八粥，并在城区设3个供应点，为街上环卫工人、早起摆摊人员等群众送上腊八粥与节日祝福。

慈善救助

2021年2月，厦门同安团区委心系留“厦”过年外卖员和快递员，组织志愿者开展“以爱为家一碗粥的温暖”关爱活动，通过青少年权益中心联动雨花斋，为城市骑士们送上现熬、滚烫的粥和贴心准备的新春防疫物资包。

2021年7月，新乡连降暴雨引发灾情。发生洪灾后，雨花斋伸出援助之手，将爱心播洒到牧野大地。每天他们要向抗洪勇士和受灾群众做几锅大烩菜。不能来现场吃饭的，按照预定送到抗洪一线。为了做好抗洪勇士的饭菜，许多志愿者加入进来。此外，雨花斋还广泛发起社会捐助，来自全国各地的救灾物资除米面油外，还有发电机、消毒液、被子、衣服、药品等源源不断向新乡市发来。雨花斋在第一时间将这些救灾物资发放到急需的群众手中。

社会影响

2011年12月9日，建德新闻网报道当地雨花斋。

2012年9月，浙江德清市的一个家庭，母亲黄美仙、女儿王飞艳和女婿徐国梁出资，在当地从内容和形式上复制了全国第二家雨花斋公益餐厅。

2012年12月，常州的四位平民在当地发起复制了第三家雨花斋公益餐厅。

2013年11月28日下午，温州市鹿城区滨江街道人大工委组织30多名代表，前往蒲鞋市社区“雨花斋”开展慈善行捐款活动。

2014年3月，温州日报潘秀慧的报道《解密雨花斋》，获评温州市第三届慈善新闻奖一等奖。

2017年1月16日，中华社会文化发展基金会做出《关于设立中华社会文化发展基金会“雨花行动公益基金” 的决定》，指出：“为了弘扬中华民族优秀文化，推动社会文化公益事业发展，开展‘雨花斋’慈善公益项目，促进我国精神文明建设……经研究决定，设立中华社会文化发展基金会雨花行动公益基金及其管理机构。”

2017年5月5日至7日，瑞安市在市政会议中心大会堂举办第四届公民道德教育公益论坛。万松东路172号雨花斋是现场报名点。

2018年，瑞安市集云实验学校俞睿桐同学的作文《雨花斋义工之体验》获评2018年瑞安市首届“实践杯”征文比赛一等奖。

2019年1月，在青岛市政协十三届三次会议上，市政协委员姜楠提议：关注老龄化社会的现实情况和社会痛点，在有条件的社区扶持建立类似“日善堂”、“雨花斋”模式的助老公益免费食堂，对自动自发服务社会的公益机构和公益群体的运营管理给予政策和资金上的支持。

2019年6月4日，安庆市大观区人大常委会主任许鹏一行来到北正街，看望慰问“雨花斋——仁爱之家素餐厅”的志愿者和凌玉珍老太太，为他们送去食用油和大米，并致以最真挚的敬意。

2020年，铜陵市十六届人大三次会议第133号建议提出了《关于进一步支持和规范爱心人士创办的雨花斋爱心餐厅的建议》。爱心餐厅主要为一些孤寡老人提供免费的素食午餐，市民政部门高度重视，多措并举，并以此为契机不断优化养老服务机构的登记服务和强化监督管理工作。