风味人间

稻来传媒、企鹅影视联合制作的美食探索纪录片

《风味人间》是由腾讯视频出品，稻来传媒、企鹅影视联合制作的美食探索纪录片，由陈晓卿担任总导演。

剧情简介

环球同此凉热，边界逐渐模糊，然而地球上多元的风土，依旧定时守信，孕育出多彩的食物，以古老的方式，静默的力量，帮助我们在日趋雷同的日常生活里，辨认对方，看清自己。

中国并不是美食的孤岛，国外美食同样能引起大家的共鸣。从历史过往到今时今日，食物经历了时间的变化和全球化的流转。世界美食背后，有着浓浓的人情味，食物的迁徙背后，正有着移民迁徙的足印。

在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系，并勾勒出恢弘的中华美食地图，从美食中折射出中国人民族个性的侧面。

幕后制作

该片运用超微观摄影、显微摄影等拍摄方式，将视角缩小到“分子级”，去窥见食物细微的变化和纹理。摄制组利用这些拍摄手法，可以让观众看到在腌制的过程中，细小的盐粒是如何一点点渗入到肉里；也可以看到卤水与豆浆相遇后，如何凝结成豆腐。这类镜头只占据整个片子的3%，但却需要花很多心思。虽然能让细节更加细腻完整地呈现在观众面前，但拍摄的失败率很高，花了半个月的时间，可能就只完成了一个镜头。在处理食物的后期声音上，该片也努力做到尽善尽美。一个切馒头片的镜头，上面是软的，下面是胶的，这一刀下去那一瞬间的声音，也要让观众听出来。

分集剧情

具体信息请参考每季词条。

主创团队

音乐原声

获奖记录

播出信息

制作发行

2018年6月14日，该片在上海电视节发布首款预告片。10月8日，该片发布定档预告及3张海报，正式宣布于10月28日21:00在腾讯视频首播。10月19日，火箭少女段奥娟为该片献唱推广曲《Scarborough Fair》。10月22日，该片在腾讯视频发布微观预告。10月25日，该片在北京与成都两地举行“超前首映”。

2024年11月28日，《风味人间5·香料传奇》正式在腾讯视频上线。

收视率

第一季收视率

第二季收视率

作品评价

该片首次加入了海外美食，各种令人垂涎欲滴的美食，对食物背后科学原理的展示，以及克制地讲述美食与人的故事，可谓延续了“舌尖”系列的精华。该片以美食为核心的传统，其中《山海之间》单元中美食出现的密集程度让人目不暇接，食材的选取也延续了“舌尖”过去的传统，并不选择早已成名在外的地方特色美食，而是按照单集美食课题去寻找相关的烹饪手法和技艺，食材之稀缺和陌生化，让不少当地人都感到颇为新奇。（《北京日报》李夏至评）

该片不仅将全球美食一网打尽，还细数了美食背后的人生故事，食物流徙间的文化溯源等，在丰富了美食纪录片层次的同时，更实现了风味与人文、情感、历史的和谐统一。（《中国新闻出版广电报》王晶评）

该片在展现中华美食基础上扩大拍摄范围，以食物为信使展现不同地域的风土人情和民族文化。创作者用显微摄影和超微观摄影等前沿拍摄手段，放大食物的质感和细节，再通过解说词将世俗生活和人文情怀巧妙融合，让观众感受到食物蕴含的质朴情感和生活哲学。（《人民网评）

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