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食品模型

食物模型

食品模型 顾名思义就是食品（食物）的模型，也叫仿真食品，做为食物的替身便于长期的360°全方位展示。

模型简介
食品模型是采用高分子化学材料，以特殊的工艺生产的，与真食物几乎一样的艺术模型。早期的食品模型主要用于各饭店餐馆，也叫“立体菜单”代替真菜实样或者菜谱陈列在店铺门口的专置橱窗内或店堂内，以此吸引客人进店或为进店的客人点时提供方便并提高点菜率，增加营业额。
使用食品模型可以解决“食物”的长期保存问题，不易变形、变质，可以反复使用。大大增添店堂形象和食品展示的利用率。质感逼真诱人食欲的食品亦提高了竞争性，给商家与消费者都带来了许多的便利。
发展演变
起源和产业化
制作严谨的食品模型起源于一百多年前的日本。1917年，日本岛津的土田兔四郎和西尾总次郎制作了保健品料理的模型，这是食物以烹饪好并盛载在盘子上的状态被制作成模型的最早记录。1923年，关东的须藤首次在食堂提供了食物模型的陈列。奠定下食品模型基础的，是1932年在大阪经营便当店的岩崎泷三。之所以把岩崎泷三看作创始人，是因为他带来了食品模型制作的产业化。
1932年岩崎泷三的煎蛋卷（蛋包饭）模型问世，开发出个人第一个食品模型，并在大阪成立了模型工厂开始贩售。往后在2013年时全日本市面上70%左右的食品模型；皆由他创立的岩崎模型制造株式会社所包办。
小工艺品上的应用
食品模型工艺品除了初期的仿真菜，通过近百年的发展衍生，已涵盖了日常生活中的诸多小饰品，涵盖生活的方方面面（餐饮业的创意小礼品、新奇特促销品，包括但不再限于店堂展示、摄影、幼教道具、…）
材质上也不在局限于最初的石蜡和树脂，专业的食品模型工厂会给您推荐更接近真食物的手感、观感的材质（比如：面包、蛋糕的主体可以采用软软的PU材质）。
日常生活中的应用
仿真食物冰箱贴
仿真食物钥匙扣
仿真食物挂件、吊饰
仿真食物钟表
仿真食物音乐盒
仿真食物储蓄罐
…… ……
仿真食物手机壳、U盘套、戒指，头饰等。
国内工艺的创新
食品模型的材料在八十多年里经历了巨变。从刚发明时用的寒天（一种海藻提取物），到后来的石膏、石蜡、合成树脂的使用，再到普遍使用的PVC、硅油、硅胶，材料的更新不断带来新的模型。
日本本土的食品模型制作多以石蜡和树脂为主，制作上也多是传统工艺，产品讲究精工细作，在色泽和形状上处理到位，尽可能的做到以假乱真。
在中国食品模型起步较晚，发展水平良莠不齐，但需求量很大，经过近20年的野蛮生长、市场自然的洗涤和发展，高仿真食品模型在国内专业工厂已经实现产业化、批量化、规模化生产。
鉴于日本人工成本的高昂中国食品模型的技术日趋成熟，不少日本的模型工厂接了订单后转给中国的专业食品模型工厂代工。
国内的仿真食物小工艺品材质主要是PVC和树脂。规模化的工厂更多的是以PU材质为产品主体，PVC材质的食材小配件为主，辅以仿真的奶油、果酱等。制作出手感观感很逼真的蛋糕、面包、甜甜圈之类，设备上启用数十米长的流水线、大型的注塑机、钢模、铝模具等给于配套。
仿真蔬菜、水果之类的材质多以泡沫为主。
仿真菜还是以PVC材质为主，硅胶模具+电烤箱为主要设备。
个人DIY的食品模型多以粘土材质为主，配合卡哇伊的成型小模具（类似于玩橡皮泥），牙膏管状的流质黏胶。
模型特点
仿真菜-立体菜单
食品模型是食品的“代言人”。仿真食品模型表现形式各种各样，既美观又形象，彰现档次，不管餐饮酒楼还是在商场超市，食品模型逼真的感觉再现了食物本身的几乎所有优点，特别具有诱发“食欲”的感觉，给人耳目一新的效果。食物模型可以节省大量广告成本，“永久鲜度展示”保持较好的时尚性。
明档点菜和食物真品展示，都要求维护菜肴本身的“鲜度”，需配以价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜，投资非常巨大，真品菜肴原料很难或者说无法长时间维持吸引食欲的新鲜感。食物模型，不但可以节约用电量，而且产品本身“永久鲜度展示”的特点强烈刺激消费者食欲，客人很容易被食物模型吸引。
生活中的食品模型
仿真食物工艺品不仅仅在餐饮业受到重用，同样广泛用于世界各地消费者居家装饰、日常生活、旅行纪念。
以下是部分现实生活中的应用图片实例：
制作模型
日本：现场体验的乐趣
日本的合羽桥，或者英语中为人熟知的 Kitchen Town（厨房小镇），是东京这样一个区域：这里有很多食物主题店，而且与著名的 浅草景区仅一步之遥。这些店铺出售各类商品，从餐具、厨具到食物模型，一应俱全。食物模型公司的展览室几乎每天都会表演如何制作食物模型。
事实表明，这些活动非常受欢迎，尤其是在妇女和儿童中间。活动中，参与者能够亲手用传统的蜡材料制作食物模型。有点难度的是制作典型的日本菜，如天麸罗或像莴苣这样的生菜，老师会教一些最基本方法。
想让自己制作的食物模型与专业人士制作的一样精美，难度很大，但是参与者会尽力使自己的模型比较接近饭店里展出的模型，这个过程本身就很快乐。
也可买到食物模型套件，在家制作，进而获得乐趣。套件里包括制作食物模型的所有材料，如制作披萨、冻糕或者有叉缠绕的意大利通心粉（看起来像在空中浮动）。
岩琦、元祖屋等日本的食品模型工厂都有自己的参观日，可以现场体验自己制作喜欢的模型。
国内：食品模型制造商
在中国食品模型行业发展很迅速，国内食品模型需求量也逐年递增。现国内大大小小从事食品模型制作的企业接近一百家，遍及东西南北中。
国内食品模型制作技术较为全面的几家公司（不完全举例）：
义乌市琦食工艺品有限公司
上海上善食品模型有限公司
福建东方一郎仿真菜模型公司
安徽零度食品模型有限公司
北京君钰嘉科技有限公司
北京喜花郎仿真模型科技中心
湖北真优美模型制造有限公司
温州大东方仿真工艺有限公司
…… ……
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