餐饮职业经理人

以市场为导向、以企业为主体的职业

‌餐饮职业经理人‌是指专门从事餐饮企业高层管理的中坚人才，具备良好的品德和职业素养，能够运用所掌握的餐饮企业经营管理知识，以及具备综合领导能力和丰富的实践经验，为企业提供经营管理服务并承担企业资产保值增值责任。

意义

提高我国工商企业的整体素质和国际竞争力，参照国际惯例探索建立符合中国工商企业的职业经理人资格认证评价体系，推动我国职业经理人的职业标准与国际接轨，促进工商企业职业经理人水平的提升和职业价值的提高。

概况

餐饮职业经理人资格认证（简称CCMC）分为三个层次：初级、中级、高级。主要认证对象是餐饮界从事餐饮经营的各级管理人员（营销、采购、物流、人力资源、财务管理）。实行统一认证标准、统一教材、统一试卷、统一考试评估，合格者颁发《中国职业经理人资格证书（餐饮方向）》。

组织方式

餐饮职业经理人资格培训考核认证工作采取“面授培训+全国统考+测评、评估、认证”的统一模式。

高级实行“论文+管理与领导能力测评+业绩评估”、中级实行“论文+理论知识与领导能力测评+业绩评估”、初级实行“理论知识考试+管理与领导能力测评+业绩评估”。书面考试占30%；论文及答辩占20%；业绩和能力评估占25%；现代管理人员心理测验占25%。

根据行业特点学习培训时间可以灵活掌握。

认证条件

初级：从事本工作5年以上，大专学历一年以上，各酒店宾馆度假村娱乐业执行层主管及酒店管理专业在职人员。

中级：区内酒店、宾馆、度假村、酒店管理公司、餐饮娱乐业部门正副经理。

高级：区内酒店、宾馆、度假村、酒店管理公司、餐饮娱乐业正副董事长、正副总经理、正副总监、总经理助理；大专学历连续从事本工作8年以上或本科学历连续工作5年以上的部门经理。

免试条件

拥餐饮经济管理相应学历或获得相应级别的职业资质者，可申请免除相应级别餐饮职业经理人基础部分教学考核

认证课程

中国餐饮业职业经理人资格证书考试培育从事餐饮行业管理的中、高级职业经理人，其基本要求是：通过有关课程的学习，掌握和应用餐饮行业管理的基本知识从事餐饮行业的管理活动，提高职业能力，具备良好的职业道德。餐饮业职业经理人资格证书获得者具备决策、管理、设计、咨询等能力，能够从事餐饮企业或餐饮项目的运作经营和行业策划、咨询工作。

餐饮业职业经理人证书分中级证书和高级证书，在取得中级证书基础上，方可取得高级证书。

餐饮业职业经理人证书考试课程和学分：

说明

1、取得餐饮企业流程管理、餐饮成本核算与控制、餐饮厨政管理、餐饮食品安全四门课程考试合格证书，获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书

2、申请中国餐饮业高级职业经理人资格证书需具备下列条件：

（1）、取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书；

（2）、取得餐饮企业人力资源管理、餐饮连锁经营与管理、餐饮企业信息管理应用实务、餐饮企业品牌经营四门课程考试合格证书；

（3）、具有五年以上工作经历。

3、取得餐饮业职业经理人资格证书（包括餐饮业高级职业经理人资格证书）课程考试合格证书，可以在自学考试餐饮管理专业中获得相应课程的学分。

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