饭店市场营销

2009年机械工业出版社出版的图书

《饭店市场营销》是2009年机械工业出版社出版的图书，针对当今饭店营销的相关知识、理论和策略，根据营销学的理论架构，注重实用性特点，向读者进行了较为系统的阐述。

内容简介

全书共9章，分为4篇：饭店市场营销概述、饭店营销组合策略、饭店市场营销管理、中国饭店营销管理展望，本着“必需、够用”的原则，结合我国饭店企业目前所处的全球金融危机的特殊营销环境，通过对基础知识和基本理论的学习，使读者初步学会应用这些知识和理论，并领会和解决饭店企业在经营管理中可能遇到的相关营销事宜；通过书中基础知识和基本理论的学习，还有助于在校学生及广大饭店业从业人员考取相关行业职业资格证书。《饭店市场营销》内容难度适中，习题、例题和案例具有时代性、应用性和针对性；编排思路清晰，内容取舍考究，力图使之成为目标读者群希望获取的一部好教材。

《饭店市场营销》适合高职高专院校旅游专业、饭店管理专业、餐饮管理专业、厨政管理专业及烹饪工艺专业的广大学生使用，也适合饭店业营销人员、饭店管理者培训之用，还可作为各类成人教育相关专业的教学之用。

图书目录

出版说明

前言

教学建议

第一篇饭店市场营销概述

第1章饭店市场营销概述

本章导读

学习目标

引例

1.1 饭店市场营销的基本概念

1.2 饭店市场营销的观念及其演变

本章小结

关键概念

课后思考与练习

案例分析

补充阅读

参考文献

第二篇饭店营销组合策略

第2章饭店产品策略

本章导读

学习目标

引例

2.1 饭店产品及其特征

2.2 饭店产品组合策略

2.3 饭店品牌策略

2.4 饭店产品生命周期

2.5 饭店新产品开发

本章小结

关键概念

课后思考与练习

案例分析

实训应用

补充阅读

参考文献

第3章饭店价格策略

本章导读

学习目标

引例

3.1 影响饭店产品定价的因素

3.2 饭店产品定价方法

3.3 饭店产品定价策略

本章小结

关键概念

课后思考与练习

案例分析

实训应用

补充阅读

参考文献

第4章饭店渠道策略

本章导读

学习目标

引例

4.1 饭店产品分销渠道概述

4.2 饭店产品分销渠道的类型

4.3 饭店产品分销渠道策略

本章小结

关键概念

课后思考与练习

案例分析

实训应用

参考文献

第5章饭店促销策略

本章导读

学习目标

引例

5.1 饭店促销概述

5.2 饭店人员推销策略

5.3 饭店广告策略

5.4 饭店公共关系策略

5.5 饭店营业推广促销

本章小结

关键概念

课后思考与练习

案例分析

实训应用

补充阅读

参考文献

第三篇饭店市场营销管理

第6章饭店市场机会分析

本章导读

学习目标

引例

6．1饭店市场机会的发现

6．2饭店市场机会的评价

本章小结

关键概念

课后思考与练习

案例分析

实训应用

补充阅读

参考文献

第7章饭店目标市场

营销

本章导读

学习目标

引例

7．1饭店目标市场概述

7．2饭店市场细分

7.3饭店目标市场选择

7．4饭店市场定位本章小结

关键概念

课后思考与练习

案例分析

实训应用

补充阅读

参考文献

第8章饭店市场营销

计划

本章导读

学习目标

引例

8．1饭店市场营销计划

8．2饭店市场营销计划的实施

8．3饭店市场营销计划的控制

本章小结

关键概念

课后思考与练习

案例分析

实训应用

补充阅读

参考文献

第四篇中国饭店营销管理展望

第9章中国饭店营销管理

理念的新发展

本章导读

学习目标

引例

9．1饭店新型客户关系的确立

9．2饭店营销管理中的

绿色与和谐

9．3现代科学发展观将带给中国饭店

企业一个辉煌的未来

本章小结

关键概念

课后思考与练习

案例分析

实训应用

补充阅读

参考文献

……

培养目标

本专业培养具备管理、经济、法律、饭店市场营销等方面的知识和能力的专门人才。

主要课程

管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、饭店市场营销、经济法、消费者行为学、国际市场营销、市场调查等。

发展前景

饭店市场营销学是经济管理类专业中比较实用的类型，在市场经济逐步完善的今天，对于作为独立经济实体的企业、公司，如果没有专业的市场营销人才，以科学、现代化的营销手段来“做生意”，肯定无法在竞争激烈的市场中生存。市场营销人员是各个企业、特别是大型企业不可缺少的人才，但由于培养数量一直跟不上，所以毕业生供不应求。

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