香兰醛

化学品

香兰醛，又名香兰素，是一种化学品，分子式C8H8O3。

物化性质

安全信息

分子结构数据

1、摩尔折射率：41.56

2、摩尔体积（cm3/mol）：123.5

3、等张比容（90.2K）：324.0

4、表面张力（dyne/cm）：47.3

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:3

4.可旋转化学键数量:2

5.互变异构体数量:5

6.拓扑分子极性表面积46.5

7.重原子数量:11

8.表面电荷:0

9.复杂度:135

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.与高级醇和酮类反应产生蓝绿色，与脱氧糖类、氨基酸、胺类反应产生颜色或荧光。

2. 存在于烟叶中。

3. 天然存在于芦笋、咖啡、香荚兰。

贮存方法

内衬聚乙烯袋、外套铁听包装。贮存于干燥通风的库房内。

合成方法

1.将N，N-二甲基苯胺用盐酸酸化成盐，用亚硝酸钠硝化掉得对亚硝基-N，N-二甲苯胺盐酸盐。将其与愈创木酚、甲醛在41-43℃缩合。然后用苯萃取。第一次蒸馏，用苯重结晶，再进行第二次蒸馏，用水重结晶。50℃干燥得成品。亚硫酸纸浆废液中，含有桦柏醇结构单位的木质素磺酸盐，在碱性条件下氧化，然后水解可得到香草醛。原料消耗（kg/t）愈创木酚（98%） 1460亚硝酸钠 640N，N-二甲基苯胺（98%） 974盐酸（30%） 6000甲醛（99%） 320

2.将N,N-二甲基苯胺在30%的盐酸、亚硝酸钠存在下进行亚硝化反应，所得亚硝基化合物与邻甲氧基苯酚、甲醛进行缩合反应，再水解制得香草醛粗品，含有对氨基N,N- 二甲基苯胺盐酸盐的粗品香草醛经萃取，二次蒸馏，用石油醚重结晶，干燥得到提纯。

3.将2- 甲氧基苯酚、乙醛酸钠、氢氧化钠在搅拌下加到水中，维持25℃反应24h [2-甲氧基苯酚∶乙醛酸钠∶氢氧化钠∶水=40∶24∶13 ∶ 950（质量比） ] 。反应结束后，用硫酸调节混合物ph值为5，用苯萃取出未反应的2-甲氧基苯酚。然后于高压釜中与水、氢氧化钠、氧化铜混合，加175℃，控制压力303.9kPa ，边搅拌边以2L/min速度通入空气90min进行氧化反应。反应结束后，过滤除去氧化铜。所得反应产物用硫酸ph值为1.5，用甲基异丁基酮萃取5次，分去水层后，再用硫酸调ph值为7.0，于20℃下用甲基异丁基酮再萃取5次，分去水层。加热甲基异丁基酮层以蒸出甲基异丁基酮，之后，在666Pa下蒸馏，收集149～151℃馏分为目的产物香草醛成品。

用途

1.可用于调制香草型、巧克力型和奶油型等香精，用量是总香精量的25%～30%。调配好的香精可用于医药和食品工业中。此外，香兰素还可用于化妆品等其他产品中。

2.用作薄层色谱法检测高级醇、酮类、脱氧糖类、氨基酸类、胺类以及固醇类的显色剂。还用于合成香料。

3.香兰素是重要香料之一。作粉底香料，几乎用于所有香型。如紫罗兰、草兰、葵花、玫瑰、茉莉等。但因易导致变色，在白色加香产品中使用时应注意。香兰素在食品、烟酒中应用也很广泛，在香子兰、巧克力、太妃香型中是必不可少的香料。在糖果中的用量为200×10-6，糖浆中的用量为（370～20000）×10－6，口香糖中用量为270×10－6，巧克力中的用量为970×10－6。

4.是有机合成原料，用于制药工业合成TMP、驱虫药敌菌净等；还用于金属电镀光亮剂，橡胶防臭剂等。在农业香兰素成熟后可用作除草剂，还可作为甘蔗的催熟剂。

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