香蕉煎饼

泰国小吃

香蕉煎饼是泰国的路边小吃，主要材料有香蕉、面粉等，辅料有蛋、砂糖、牛油、酸乳酪、牛乳等。香蕉煎饼做法简便，是营养美味的一道小吃。

简介

香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖质、钾、维他命A和C，同时纤维质也多，堪称相当好的营养食品。其钾的功能有益高血压，也适合便秘、肌肤粗糙者食用。而乳酪含乳酸嗜酸乳杆菌，是对人体有益的菌，不单可帮助消化，更可抑制酵母菌的生长，还可帮助人体免遭其他菌的入侵。所以早餐吃上一块营养丰富的香蕉煎饼，既可帮助你一天里充满活力，更可令你抵抗病菌入侵。

菜品特色

香脆可口。

做法

材料

香蕉1只，蛋2只，砂糖40克，牛油20克，酸乳酪85cc，牛乳90cc，面粉140g，泡打粉1汤匙，盐少许。

做法一

1.面粉加泡打粉过筛备用，牛油隔水加热溶化备用。

2.取一大型圆碗、将蛋打散，加入砂糖拌匀，然后加入盐、乳酪及牛奶，用打蛋器搅伴匀。

3.加入溶化的牛油及面粉拌匀，搁置约30分钟，待面粉团发透

4.用叉子将香蕉压碎，加入3.料中拌合。

5.平底煎板以中温，放入心型模，再将4料加入模中，待面糊表面起泡即可翻面，续烤成金黄色即成。

6.或可用饼夹煎来吃，便可弄出更多花款。

饼夹先加热，把饼夹涂上油，把面料倒入饼夹中，放在炉上烧至两面微黄即可取出，切开一片的饼，趁热食，吃时随你喜好涂上牛油、蜂蜜或果酱等，非常美味的哦！

做法二

烹制材料

分量：三人份

材料：香蕉(1根)、面粉(1杯)、玉米面(1/2杯)、鸡蛋(3只)、小番茄(1粒)

调料：油(5汤匙)、细砂糖(2汤匙)

制作方法 1、取一大碗，倒入1杯面粉、1/2杯玉米面和1杯清水，调匀成面糊。

2、打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，加入2汤匙细砂糖拌匀入味。

3、香蕉去皮，切成薄片，放入面糊中拌匀。

4、取一平底锅，烧热5汤匙油，舀入两大勺面糊，以中小火煎至底部凝固，呈金黄色。

5、将香蕉煎饼翻面，续煎至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的面糊全部煎成饼。

6、分别将每块香蕉饼切成均等的小块。

7、将香蕉饼排放于碟中，放上小番茄作点缀，便可上桌。

做法三

原料：

面粉120毫升、鸡蛋半个、白糖15毫升、盐少于1/4小匙、清水60毫升、香蕉、沙拉酱适量。

做法：

1、先调制面糊，将面粉、鸡蛋、白糖、盐、水按照用量混合即可，面糊不要调得太稀；

2、香蕉去皮切片，在香蕉片表面拍上淀粉，入锅小火炸成金黄色捞出。吃的时候蘸沙拉酱就行了。

小帖士

1、煎饼的面糊宁少勿多，份量少的话，煎饼较小块，会外酥里嫩；份量过多的话，煎饼容易夹生，不易煎熟。

2、舀面糊前，要将沉淀的香蕉片捞起，尽量保持每勺面糊里都有香蕉片，这样吃时才能吃到惊喜哦！

3、煎饼的火候先大后小，倒入面糊后要改中小火慢煎，开大火容易将饼煎得焦黑变糊。

4、要让香蕉煎饼味道更佳，可以加入黄油或牛奶，使煎饼香味更浓，奶香味重。

营养价值

香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。

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