鳕科

鳕形目下的一科

鳕科，Gadidae (Rafinesque, 1810)，是辐鳍鱼纲鳕形目中的其中1科，鳕科包含鳕属（Gadus）、黑线鳕属（Melanogrammus aeglefinus）、青鳕（Pollachius）和狭鳕属（Theragra）等。其中最常见的食用鱼有大西洋真鳕（Gadus morhua）、太平洋真鳕（Gadus macrocephalus），黑线鳕（Melanogrammus aeglefinus）和狭鳕（Theragra chalcogramma）等。

分类检索

1（26）背鳍3个，臀鳍2个

2（11）第1臀鳍基底长，大于臀鳍距肛门的一半

3（4）第2和第3背鳍间距大于第1背鳍基底——蓝鳕属Micromesistius

4（3）第2和第3背鳍间距小于第1背鳍基底

5（6）头部无侧线管孔，仅有一些陷器——小鳕属Microgadus

6（5）头部有侧线管孔

7（8）腹鳍无延长鳍条——青鳕属Pollachius

8（7）腹鳍有延长鳍条

9（10）颏须发达——大眼鳕属Trisopterus

10（9）颏须小或无——牙鳕属Merlangius

11（2）第1臀鳍基底小于臀鳍距肛门的一半

12（13）眼径大于吻长，口裂斜——银鳕属Gadiculus

13（12）眼径小于吻长，口裂平位

14（21）头部无侧线管孔，仅有一些陷器

15（18）侧线断续

16（17）鳞片覆瓦状排列——极鳕属Arctogadus

17（16）鳞片小，埋于皮内——北鳕属Boreogadus

18（15）侧线至少部分连续

19（20）侧线连续分布到第2背鳍起点——宽突鳕属Eleginus

20（19）侧线连续分布到第3背鳍末——小鳕属

21（14）头部有侧线管孔

22（23）下颌长于上颌——狭鳕属Theragra

23（22）下颌短于上颌

24（25）侧线暗黑色——黑线鳕属Melanogrammus

25（24）侧线淡色——鳕属Gadus

26（1）背鳍1-2个，臀鳍1个

27（32）背鳍后有一列小的纤状构造

28（29）吻部有2须——双须鳕属

29（28）吻部有2以上须

30（31）吻部有3须——三须鳕属Enchelyopus

31（30）吻部有4或以上的须——五指岩鳕属Ciliata

32（27）背鳍后无一列小的纤状构造

33（34）背鳍1——单鳍鳕属Brosme

34（33）背鳍2

35（36）第1背鳍不发达，仅有1-3小鳍条，头平扁——平头鳕属Raniceps

36（35）第1背鳍发达，有8或以上鳍条

37（40）腹鳍有2延长鳍条

38（39）肩带前缘后颞骨，上匙骨发达——腹带鳕属Phycis

39（38）肩带后缘后颞骨，上匙骨小或无——长鳍鳕属Urophycis

40（37）腹鳍无延长鳍条

41（42）前鼻孔有1明显肉质突起——江鳕属Lota

42（41）前鼻孔无肉质突起——魣鳕属Molva

下属

鳕科下分13个属，如下：

鳕属Gadus

太平洋鳕（Gadusmacrocephalus）

大西洋鳕（Gadusmorhua）

格陵兰鳕（Gadusogac）

黑线鳕属

黑线鳕（Melanogrammusaeglefinus）

青鳕属

青鳕（Pollachiuspollachius）

绿青鳕（Pollachiusvirens）

狭鳕属

狭鳕（Theragrachalcogramma）

挪威狭鳕（Theragrafinnmarchica）

极鳕属

鲍氏极鳕（Arctogadusborisovi）

北极鳕（Arctogadusglacialis）

北鳕属

北鳕（Boreogadussaida）

宽突鳕属

远东宽突鳕（Eleginusgracilis）：又称细身宽突鳕。

宽突鳕（Eleginusnavaga）

大眼鳕属

银大眼鳕（Gadiculusargenteusargenteus）

杜氏银大眼鳕（Gadiculusargenteusthori）

牙鳕属

牙鳕（Merlangiusmerlangus）

小鳕属

太平洋小鳕（Microgadusproximus）

大西洋小鳕（Microgadustomcod）

蓝鳕属

南蓝鳕（Micromesistiusaustralis）

蓝鳕（Micromesistiuspoutassou）：又称小鳍鳕。

平头鳕属

平头鳕（Ranicepsraninus）

长臀鳕属

地中海长臀鳕（Trisopteruscapelanus）

挪威长臀鳕（Trisopterusesmarkii）

条长臀鳕（Trisopterusluscus）

细长臀鳕（Trisopterusminutus）

形态特征

背鳍无硬刺；尾鳍明显，与背鳍、臀鳍分离或微连；真正尾鳍条较少；无发光器。头后部无一独立背鳍条；腹鳍不特别长；下颏中央常有一须。犂骨有牙。一般体长25～40厘米，体重300～750克。

分布范围

全世界有15属30种。我国产5属5种。多在北半球寒冷地区，少数分布在南半球。广泛分布于大西洋和太平洋北部水域。个别种类如江鳕（Lota lota）栖于江河，现已独立归入江鳕科。

生活习性

为世界性、冷水性重要上层或底层海洋鱼类。

经济价值

肉质白细鲜嫩，蛋白质含量很高，脂肪极少，具有很高的营养价值。狭鳕（Theragra chalcogramma）、大西洋鳕（Gadus morhua）、太平洋真鳕（Gadus macrocephalus），黑线鳕（Melanogrammus aeglefinus）等都是世界渔获量很大，前者年产量近70万吨。

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