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鳞茎

地下变态茎

鳞茎为地下变态茎的一种。变态茎非常短缩，呈盘状，其上着生肥厚多肉的鳞叶，内贮藏极为丰富的营养物质和水分。能适应干旱炎热的环境条件。鳞茎也具顶芽和腋芽，可从其上发育出地上的花茎，开花结实。从鳞茎盘的下部可生出不定根，每年可从腋芽中形成一个或数个新的鳞茎，称为子鳞茎，可供繁殖用。鳞叶的宽窄不一，洋葱的鳞叶较宽，百合的鳞叶较窄。随着鳞茎的生长，外鳞叶变得薄而干，有时呈纤维状，可保护内鳞叶不致枯萎。百合科、石蒜科的植物，如洋葱、百合、贝母、蒜、水仙花等都具鳞茎。

简介
大多数植物的茎都是直立的，但也有个别植物茎的样子发生变化，因为它们有特殊的功能。其中有一种叫鳞茎，茎是一种扁平或圆盘状的地下茎，它上面生长着许多肉质肥厚的鳞片。我们平常所吃的洋葱是人类最早培育的植物之一，它就是鳞茎。将洋葱纵向切开，可以看到鳞茎盘上长着许多肉质鳞片，包围在顶芽的四周。鳞片上又长有腋芽。
鳞茎着生肉质鳞叶的短缩的地下茎，实质上为适应不良环境的变态的茎与叶。其茎短缩呈盘状，特称“鳞茎盘”，其上着生密集的鳞叶及芽。可从顶芽或腋芽长出花茎，开花结实；又可从腋芽形成子鳞茎，故可供繁殖之用。根据鳞茎外围有无干膜状鳞叶，又分为有皮鳞茎（如洋葱）和无皮鳞茎（如百合）。
鳞茎植物
鳞茎是一种构造很特别的茎，它通常长在地面下，不过有些百合类植物会在茎上的叶腋处长出珠芽，珠芽虽小，却也呈多片鳞叶合抱的形状，所以也算是一种鳞茎。
具有鳞茎的植物相当多，除了百合花，大家比较熟悉的还有朱顶红、石蒜、水仙花、风信子、葱、蒜、韭、洋葱、葱兰等。这类植物都很可爱，成排或成片种植时，景致都相当迷人。
形态特征
鳞茎包括较大且通常为球形的地下芽和伸出地面的短茎，膜质或肉质的叶互相重叠，从短茎上生出。
鳞茎可以活多年，且单保留鳞茎就可发育出新的一株植物，可使植物顺利过冬。
植物鳞茎的养分丰富，不必种在泥土，只要有些水份就能生长，如水仙等。
鳞茎上的鳞片状叶子，储存的发育所需之养分比种子更为丰富。
顶芽
长在中心的真茎顶部，可发育为植物地上部分。
侧芽
长在各鳞片状叶子的叶腋内，可形成新的鳞茎，这些新鳞茎称为子鳞茎。
生长环境
干旱炎热的环境条件。
主要价值
品种分类
以鳞茎的外皮分两种：
以鳞片状叶子的形状分，又分为：
繁殖方法
鳞茎有类似种子的作用，由鳞茎能够发育出茎、叶、花及属于不定根的根。植物从鳞茎发育，比从种子发育生长更快。
许多中药材是以鳞茎为药用部位的，如贝母类药材、百合、薤白、大蒜等。
鳞茎的形成有多种方式，以百合为例，说明鳞茎的形成。用百合的鳞叶扦插，鳞叶基部近轴面组织首先脱分化形成分生组织，分生组织继续形成愈伤组织，愈伤组织膨大形成鳞茎；鳞茎的鳞叶内有腋芽，腋芽也可以发育膨大形成鳞茎。
植物激素及生长调节剂可以调控鳞茎的生长。细胞分裂素是鳞茎形成的启动因素之一，但不影响鳞茎的膨大；茉莉酸、乙烯都能促进鳞茎的膨大。除此之外，其他植物激素也影响鳞茎的产量，如浙贝母叶面喷施三十烷醇能使其产量增加11%左右。
水仙鳞茎球的挑选
若想雕刻培育出上乘水仙盆景，首先要挑选到优质水仙鳞茎球，如果水仙鳞茎球质量低劣，你有再高的技艺也是达不到理想效果的。挑选水仙鳞茎球时注意以下几点：
看外形
外形丰满充实，枯鳞茎皮完整，根尚未生出（有的虽已生出，但新根健壮而短，长度在2厘米之内）。由于水仙主鳞茎球内的花苞是并列生长的，因此，周径相近的鳞茎球，扁圆形的比正圆的花苞要多。
看色泽
看鳞茎球外面的枯鳞茎皮的色泽，枯鳞茎皮以深褐色、完整光亮者为佳。如枯鳞茎皮呈浅黄褐色、薄如蒜皮，说明鳞茎球发育不良或生长年数不够，花苞少，甚至无花苞。有的在储存、运输过程中保护不好，主鳞球外面枯鳞茎皮破损严重，露出的白色鳞片萎缩变色，将影响到以后生长开花。
掂重量
把去除根部泥土的鳞茎球放到手掌中掂一掂，估计其重量。两个相近大小的鳞茎球，分量重的比分量轻的好。另外，把鳞茎球放在手中，适当加压，如感到鳞茎球坚实并有一定弹性者为好。如鳞茎球分量较轻，松软又无弹性，说明鳞茎球脱水严重，水养后长势欠佳。
看底部凹陷
看主鳞茎球底部凹陷，底部凹陷宽阔较深而丰满，四周有较多的根原基，说明鳞茎球发育良好。若底部凹陷浅而小，说明发育不良或生长年数不够，这种鳞茎球花苞少或无花。
看周径大小
水仙球分级传统以特定篓装鳞茎球多少而定。主鳞茎球周长在25厘米以上者为10装，24.1厘米至25厘米为20装， 23.1厘米至24厘米为30装，22.1厘米至23厘米为40装。如果鳞茎球有的芽体突起，尚未离开主鳞茎球，应扣除周长厘米数（一般扣1厘米）。
一般讲，10装鳞茎球应有8个以上花芽，20装鳞茎球有6个以上花芽，30装鳞茎球有4个以上花芽，40装鳞茎球有3个以上花芽，50装鳞茎球有2个左右花芽。
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