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鸡尾酒会

招待客人的方式

鸡尾酒会（英文：Cocktail party），Cocktail意即公鸡尾，引申为鸡尾酒，发端于美国，已有200年历史。鸡尾酒会是国际上流行的一种招待客人的方式。

简介
鸡尾酒会亦称酒会。通常以酒类、饮料为主招待客人。一般酒的品种较多，并配以各种果汁，向客人提供不同酒类配合调制的混合饮料（即鸡尾酒）；还备有小吃，如三明治、面包、小鱼肠、炸春卷等。
鸡尾酒英文Cocktail，韦氏词典对鸡尾酒所下的定义是：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒，它是以朗姆酒、威士忌、其它烈酒或葡萄酒为基酒，再配以其它材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，以搅拌法或摇荡法调制而成，再饰以柠檬片或薄荷叶。鸡尾酒在酒会中生活中已是不可缺少的一部分。随着社会的发展，无酒精鸡尾酒更是一种趋势。
酒会流程
由于鸡尾酒会是属于一种比较自由轻松的酒会，赴会者在衣着方面不用讲究太多，只要穿常服便可以了。
如果是午餐时间的酒会，时间是正午12时至下午1时45分。业务上的餐前鸡尾酒会开始的时间较早，一般是上午11时30分至中午12时30分或下午1时结束。如果是晚间举行的话，通常是自下午6时或6时30分至7时30分或8时。客人可以有迟到30分钟的限度，再迟些便有对主人不敬之嫌了。
假如这是一个小规模的酒会，主人可以在一两个星期之前以电话邀请客人。至于大而较隆重的酒会，请柬须在俩星期前或更早一点就发出。
正式的请柬只用女主人名义（如某某夫人、小姐）发出，但年轻夫妇喜欢把两个人的名字一同印上请柬。有时候用信的形式会显得亲切得多。
在鸡尾酒会，除非规模极小，否则都是站着的，但亦应有些椅子可以让年纪大的客人使用。
由于客人可以迟到30分钟之久，所以必须有专人负责留意门口。在较大的酒会，男女主人都是分工合作的；男主人照顾酒水的供应，欢迎客人和给他们安放衣物，女主人则留在会场中欢迎来客，和他们应酬寒暄。
一些鸡尾酒会如举行的时间不长，则可不必另外预备房间让女客人存放衣物。
在宾客众多的场合，女主人应经常留意大门口，看有无客人到来，并上前欢迎他们，把他们介绍给他们可能会喜欢结识的朋友。鸡尾酒会的主要目的就是让客人来往来往，以尽量接近和结识别人，但这并不是说男女主人可以把另一个人介绍给正在谈得起劲的客人。
至于客人方面，他们自然不应依赖主人为他们互相介绍，而应当在会场中四处行走，同时自我介绍或为别的朋友介绍。如一群朋友正在谈天，有一个人后来加入了，此时认识他的人便应自动把他介绍给其他不认识的人，然后再继续他们的话题。
中途要离去的客人得在人群中把男主人找出来，向他道别。如果主人很忙的话，不必奢望他们能抽身出来送客。
关于酒，主要应该准备有数种酒，由客人选择。如果不想花费太多，可以只备两三种酒，同时别忘了另备两三种饮料给那些不喝酒的人饮用。
普通的鸡尾酒会，一般给每人预备三杯酒。在一些特殊场合上最上等的是香槟鸡尾酒。
鸡尾酒会中也要准备些点心，不过食物简简单单即可。为求新鲜起见，果仁、脆薯片等可以在会前那一瞬间摆设出来，但其他的则须在数小时前准备妥当。普通的食品包括各式三明治、热香肠、饼干等。有时也会摆些中式点心。
做客者可以随意选取自己合意的食物，不过要注意，狼吞虎咽状是十分失礼的。
其他酒会
时装会
场面隆重一些的时装发布会常伴有鸡尾酒会，大多安排在发布会开始之前，在演出大厅外的空间。鸡尾酒会是西方国家比较传统的一个社交节目。稍稍活跃一些的家庭主妇，如果经济条件允许已不怕麻烦又有闲情逸致，一个礼拜在家中举办两次鸡尾酒会也是有的。在中国谈到鸡尾酒会总与豪华的场面、精致小量的食品以及衣冠楚楚、彬彬有礼的客人这样一些印象联系起来。
被邀请参加鸡尾酒会的客人一般都要正正经经修饰一番。例如男士要穿西服或小夜礼服，女士要化妆要穿正装等等。其次则应彬彬有礼、举止优雅。男士要对女士尊重，比如为女士拉椅子、脱大衣、拿酒等（但中国的男士敢于这样表现绅士风度并且做得悠然自如的并不多）。鸡尾酒会上要小声说话、小口啜饮，小量进食，某些人士有时因饥饿难忍露出馋相，就会被认为有失礼仪（礼仪有时就像是用来对抗人的本能需要，是一种可爱的虚伪）。礼仪也会深入内心成为个人气质的一种自然构成。来看时装发布会的人一般还是愿意接受主流社会规定的礼仪的，尽管台上不时会推出前卫或分支文化的时装。
婚庆会
由于鸡尾酒会没有正餐，所以要为客人们准备一个大一些的婚礼蛋糕邀请卡(invitation)
要让客人知道这是一个没有正餐的鸡尾酒会，只会持续两个小时，这样客人们会提前做好酒会后的时间安排。比如：我们要结婚了！请您出席我们为此而举办的鸡尾酒会，时间：2003年12月22日，18：30-20：30。期待您的光临。
音乐(music)
最好选择适合跳舞的音乐，但声音不要太大，节奏也不要过于强烈，否则的话，会打扰到其他客人的交谈。
菜单(menu)
开胃食品一定要品种多样化，包括牛肉、鸡肉和蔬菜等等，以满足客人们不同口味的需要。鸡尾酒会上一般不用刀叉，所以食物的大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。侍者们端着盛有开胃食品的盘子穿梭在客人们中间，随时准备把客人需要的饮料和食物递给他们。
酒水是最重要的，包括各种不同标准的伏特加酒、干白葡萄酒和马提尼。所有的酒都不用太昂贵，只要有趣别致就可以了。对于那些不饮酒的客人，可以为他们准备一些鲜榨汁，所有这些细节都要考虑到，以免不会喝酒的客人抱怨。
蛋糕(cake)
由于鸡尾酒会没有正餐，所以要为客人们准备一个大一些的婚礼蛋糕，丰盛的巧克力蛋糕是最佳的选择。黑巧克力蛋糕，颜色稍微有些暗淡，周围摆放一些黄油饼干，可以让画面更漂亮。建议多准备一些巧克力糖和水果馅饼，以防有的客人吃完蛋糕后仍意犹未尽。
优美画面(the big picture)
一张美丽的金属吧台，是这个场景的中心。华丽的鸡尾酒酒樽、紫色和琥珀色的玻璃杯、金色杯垫、珍珠母叶子托盘以及青铜色桌布，所有这些在一起创造了一个性感、豪华的场景。
举办鸡尾酒会不仅可以省去很多麻烦，而且可以节省不少开销，原因如下：
1.不用准备丰盛的晚餐；
2.不需要摆放大量的鲜花；
3.只需要直径大约30英寸的小桌子，面积小也就不需要中心花饰了；
4.客人可以用手端着食物来回走动，所以椅子的数量只需被邀请客人数量的1/3即可。
常用特饮
以下六款鸡尾酒是以可口可乐公司产品为主要原料的六种最有特色的鸡尾酒会无酒鸡尾酒特饮。
1/Coca-Cola Acai（阿萨伊可口可乐）
配方：10oz可口可乐 3/4oz莓糖浆
装饰物：樱桃
方法：兑和
受众目标：成人、女性
食物搭配：烧烤,汉堡/牛排,油炸食品,意大利/地中海-西红柿、基于沙拉
主要风味曲线：黑浆果
2/Coke Zero Down Under（新西兰）
配方：6oz0度可口可乐 5oz美之源淡柠檬 1oz猕猴桃糖浆
装饰：1猕猴桃片
方法：调和
营养信息：86卡路里
目标受众：成人,青少年
主要风味曲线：猕猴桃
食物搭配：亚洲、烧烤,墨西哥/拉丁,汉堡/牛排,油炸食品,
3/Coke Zero Patriot（爱国者）
配方：5oz零度可乐 5oz蔓越莓果汁 2oz苏打水
装饰物：柠檬角
方法：调和
目标受众：成人,青少年
主要风味曲线:蔓越莓
饮用风格：加冰块，冷饮
食物搭配：亚洲、烧烤,意大利/地中海,油炸食品、汉堡、牛排
4 Harbor Sunset Punch（日落宾治）
配方: 4oz 美汁源橙汁 2oz酸果蔓汁 少许红石榴汁糖浆
装饰：橙子、樱桃
方法：调和
营养信息：165卡路里
饮用人群：成人
5/Minute Maid Lemonade Brazilian（巴西柠檬水）
配方: 12oz美汁源柠檬 3个柠檬角
装饰物：青柠檬角
方法：电动搅拌
装饰物：青柠角
营养信息：173卡路里
适合人群：成人
6/Minute Maid Lemonade Cherry （樱桃柠檬水）
配方: 4oz美汁源柠檬水 2oz雪碧 1/2oz樱桃果汁
装饰物：柠檬轮、樱桃
方法:电动搅拌
营养信息:194卡路里
目标受众:家庭和儿童、妇女、青年
主要风味曲线:浆果,柑橘
食物搭配:亚洲烧烤
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