枳椇（Hovenia acerba Lindl.）鼠李科枳椇属高大乔木，高10-25米，小枝褐色或黑紫色，叶互生，厚纸质至纸质，宽卵形、椭圆状卵形或心形，叶柄长2-5厘米，二歧式聚伞圆锥花序，顶生和腋生，花两性，萼片具网状脉或纵条纹，花瓣椭圆状匙形，浆果状核果近球形，成熟时黄褐色或棕褐色，种子暗褐色或黑紫色，花期5-7月，果期8-10月。
形态特性
高大
乔木，高10-25米；小枝褐色或黑紫色，被棕褐色短柔毛或无毛，有明显白色的皮孔。
叶互生，厚纸质至纸质，宽卵形、椭圆状卵形或心形，长8-17厘米，宽6-12厘米，顶端长渐尖或短渐尖，基部截形或心形，稀近圆形或宽楔形，边缘常具整齐浅而钝的细锯齿，上部或近顶端的叶有不明显的齿，稀近全缘，上面无毛，下面沿脉或脉腋常被短柔毛或无毛；
叶柄长2-5厘米，无毛。
二歧式聚伞
圆锥花序，顶生和腋生，被棕色短柔毛；花两性，直径5-6.5毫米；
萼片具网状脉或纵条纹，无毛，长1.9-2.2毫米，宽1.3-2毫米；
花瓣椭圆状匙形，长2-2.2毫米，宽1.6-2毫米，具短爪；花盘被柔毛；花柱半裂，稀浅裂或深裂，长1.7-2.1毫米，无毛。
浆果状核果近球形，直径5-6.5毫米，无毛，成熟时黄褐色或棕褐色；果序轴明显膨大；种子暗褐色或黑紫色，直径3.2-4.5毫米。花期5-7月，果期8-10月。
近种区别
生长环境
枳椇多生长于阳光充足、海拔2100米以下的开旷地、山坡、山谷、林缘或疏林中，野生成林者较为罕见；庭院宅旁常有栽培。
生长习性
枳椇喜光，除一年生小苗外，均喜充足阳光。光 照不足，生长缓慢，结实率会下降。枳椇耐寒，可在-15℃条件下安全越冬。在-30℃条件下幼苗顶端和新梢略有冻伤，基本不影响次年植株的生长。枳椇喜湿怕旱，喜欢排水良好、不易积水的潮湿土壤。枳椇对微土酸壤性要求不严，中性土及石灰岩山地均能生长。在深厚肥沃、湿润的沙壤土上生长良好，具有耐酸碱、耐贫瘠、耐沙荒、抗干旱等较强的适应性。
分布范围
繁殖方法
种子采集与贮藏
选择健康无病虫害、果实多、树龄20年左右的树进行种子采集，采集时间以秋后果实成熟后为好，采集方法分为自然采集和人工采集2种。自然采集即采集自然落于地面的果实；人工采集指利用采种钩等采种工具进行采集。种子采集后将其进行晾晒，待种子外夹壳全部开裂后筛出种子，并混沙（相对湿度40%-50%）进行贮藏催芽。
播种
播种前用20%食用碱溶液和细沙与种子进行摩擦以破除大部分的种子外表角质层，后用清水清洗种子3-4次，后用清水浸泡，备用待播。苗床应选择土层厚度60厘米以上、肥力较好、排水良好的壤土或砂壤土地块。施入上等有机肥45-75t/hm2、复合肥750kg/hm2、尿素300kg/hm2，冬前进行深耕细作。播种采用垄播方式，行距50厘米，每隔5-7厘米播撒3-4粒，播后覆细土3-4厘米。
播后管理
种子发芽前要保持湿度，避免光照过度，如果出苗过密，在苗高5-6厘米时选择阴天进行带土间苗移植，使株行距保持在20厘米×20厘米左右。苗高10厘米前，只除草不松土，待苗高20厘米后可结合松土除草进行追肥2-3次，当年苗高可达60-80厘米。
栽培技术
栽植
枳椇大苗是指高度在3m以上, 胸径在3cm以上的苗木。它可通过将苗圃地内1年生苗木翌年疏移至每667m2保留5 000株左右, 经加强管理, 3年内逐渐可抽行去株3/4,可培养达到大苗标准。胸径4~5cm的每667m2保留600棵左右;胸径6~8cm的保留200~300棵, 冠高比1∶3;培育胸径8~12cm的全冠苗,667m2栽植160~200株, 即株行距2m×2m;培育干径12cm以上大苗, 株行距为2m×2.5m。结合抚育管理, 修剪干高1.5m以下的萌芽枝, 以促进主干通直生长。
施肥
主要施肥三次, 分别为3月、6月、11月, 以此保证幼苗茁壮生长。通常在春季、夏季的适宜月份施加尿素、磷酸肥, 施肥量根据植苗生长情况酌减。在冬季通常环施腐熟有机肥、饼肥等。萌芽、果实膨大期、花芽分化期施肥深度40厘米左右，前期以氮肥为主，后期以复合肥为主，施肥量450kg/hm2，同时进行灌溉。
修剪
枳椇修剪一般在落叶后至萌芽前进行，多采用主干疏层形，剪除过旺枝、病虫枝、枯枝，以利于形成完美树冠。对于林果兼用林要通过修剪增加树木的通风透光性，对于行道树和用材林要保证一定枝下高。
采收
枳椇果实未充分成熟时，果梗含有较多
单宁酸，味涩酸难食。在冬季11月霜降后经过几次霜冻，果梗变为红褐时方可采摘。霜降前后3天采收。在果梗下1厘米处剪断，20枝为一束，轻轻放入盛果箱中，做到轻剪轻装轻运，切勿折压。不可用竹篙敲落果枝，因果梗皮极薄，容易造成创伤导致腐败。果实采回后，及时将果梗与果实分离，将果梗储于通风、阴凉处，后熟7-10天，即可出售。
病虫防治
1.枳椇溃疡病：以菌丝在病残体内越冬，次年4月当环境条件适宜时产生靠风雨传播的分生孢子，病菌一般从枝干皮孔和伤口侵入。5月条件适宜时开始进行危害，并逐渐达到发病高峰。6月下旬气温达到30℃以上时，病害即可停止，该病害潜育期为15-60天。防治方法：可用甲基托布津对树干涂白或喷干，也可在发病前用代森锌100倍液、50%退菌特100倍液喷药预防，发病后可用多菌灵（1:25倍）防治。
2.枳椇叶枯病：叶枯病的发生常由清园不彻底及管理不到位引起。要确保栽植地排水良好，土壤肥沃，同时增施有机肥料及磷肥、钾肥。另外还需要控制栽植密度，做好整形修剪工作，强化拐枣树林的通风透光能力，降低叶面湿度，而且改喷浇为滴灌或流水浇灌方式也能有效预防叶枯病。在叶枯病多发季节，还可以每隔10余天喷一次农药，起到预防作用，通常用1:1:100的波尔多液，50%托布津500-800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍（或40%胶悬剂600-800倍）、50%苯莱特1000-1500倍、65%代森锌500倍液等，可选用其中一种或交替使用。
3.蚜虫：常为害嫩梢和嫩芽，用40%乐果2000倍液喷洒，即可取得满意的防治效果。另外，由于蚜虫具有趋光性，因此可以尝试使用黑光灯灭杀蚜虫，防止蚜虫对拐枣树造成伤害。另外蚜虫喜欢甜味和杨柳气味，可以尝试使用杨柳条并将其搓烂、扎捆，引诱大量蚜虫并进行灭杀。
主要价值
营养价值
枳椇果实利用价值高，其肥大的果序梗，肉质多汁、营养丰富，经化验，枳椇含有多种营养元素和成分，每100克果中葡萄糖含量高达45%，氨基酸总量达2.41%，100克鲜重含维生素C含量23毫克，酸345.8毫克、钙1.22克、蛋白质0.31毫克，铁3.47毫克、磷0.8毫克、锌0.12毫克、铜0.74毫克、锰0.2毫克，营养价值远大于常见水果。果梗鲜食风味甘甜,芳香浓郁,回味悠长。还可用于酿酒、酿醋、制糖及加工清凉饮料等。此外,枳椇果梗还可做成果饭(与大米混合蒸煮成饭);果梗和叶片还可做畜禽饲料,叶片还可用作养香菇、木耳等食用菌的原料。
药用价值
枳椇含有大量的
葡萄糖、
苹果酸钙，有较强的利尿作用，能促进乙醇的分解和排出，显著降低乙醇在血液中的浓度，并能消除乙醇在体内产生的
自由基，阻止过氧化酯质的形成，从而减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒导致各种代谢异常，诱发各种疾病。种子能利尿,泡酒服用还能舒经活络,治左瘫右痪,风湿麻木;而且果实鲜食,还可治气管炎、气喘等。最新研究还发现,枳椇具有保肝、抗早期肝纤维化、延缓和防止乙醇所致的脂肪肝的形成、抗致突变、防癌治癌、抗肿瘤、抗衰老等重要作用[11]。中医认为，枳椇性味甘、平，入脾、胃经，有解酒止渴之功，历代医家一直用为解酒止渴要药，适用于饮酒过量，酒醉不醒，口干烦渴，以及消渴等。《
本草纲目》言其“甘平无毒，主治头风，小腹拘急”。《唐本草》言其“止渴除烦，润五脏，利大小便，去膈上热，功用如蜜”。《
滇南本草》言其“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒”。煮粥服食，对饮酒过量，口干烦渴及消渴甚宜，正如《
老老恒言》言“枳椇粥，除烦清热，尤解酒毒，醉后次早，空腹食此粥，颇宜”。
经济价值
枳椇生长快，材质优，树高可达20-25米。其木材紫红色，硬度适中，纹理美观，容易加工，既是优质建筑用材和室内装饰用材，又是制作精细家具、美术工艺品、车船、枪柄等的上好用材。该树种果材兼用，适生性强，也是退耕还林、西部开发、岗丘瘠薄地资源开发和现代绿化的优良树种。
园林价值
枳椇树姿优美。春夏叶大而圆,叶色浓绿;入秋灰褐色肉质果柄旋转扭曲,颇为奇特。秋后树叶转红,云蒸霞蔚,甚为美丽。在管理条件好的情况下,没有落果现象,且病虫害少,是很好的遮阳防暑树种和无公害天然保健果树,尤其适宜观光果园栽植,是城市、乡村、街道、庭园理想的园林绿化树种(但在酒厂附近不宜种植,因其枝叶、果实有败酒作用)。加之枳椇适应性广,种植容易,管理方便,是大有发展前景的树种。枳椇分布广,适生性强,又是退耕还林、西部开发、水土保持的优良树种。枳椇深根性,萌芽力强,栽培容易,成活率高。喜光,有一定的耐寒能力。对土壤要求不严,在土壤肥沃深厚,向阳湿润的山谷、沟边栽植生长快,能成大材。干旱瘠薄的地段也能生长。既可林木混植也可成片营林,或作四旁绿化树种。营造树林可减少沙尘,减少土地沙漠化,改善空气质量,具有较好的水土保持和生态效益。
植物文化
《
苏东坡集》中记载了这样一则故事：
苏东坡的一个同乡揭颖臣得了一种饮食倍增、小便频数的病，许多人说是“消渴”。揭颖臣听从了一些医生的意见，服了很多治消渴的药，病非但不见好转，反而日渐加重。后来苏东坡向他推荐了一个名叫张肱的医生，张肱诊后认为此病不是消渴，而是慢性酒精中毒。酒性辛热，因此病人喜饮水，饮水多，故小便亦多，症状极似消渴却不是消渴。于是张肱用醒酒药为他治疗，多年痼疾就此痊愈。张肱所用的一味主药就是“枳椇子”。苏东坡不仅记录了这个小医案，还常以枳椇子作为醒酒良药向友人推荐。