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麸炒山药

以山药为主料的菜品

麸炒山药能 益气养阴，补脾健胃，益肾固精。具体功效滋补，助消化，止咳，祛痰，脱敏，降血糖等。常与黄芪，生地黄，天花粉等同用。

菜品简介
【名称】 麸炒山药
【主要成份】薯蓣皂苷，薯蓣皂苷元，胆碱，植酸，止杈素，维生素，甘露聚精等。
【来源】 薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。霜降后采挖。切厚片，麸炒。
【麸炒】炒炭的同时拌入麦麸，可减少药物的刺激性，增强疗效。
【性状】 形如山药片，淡黄色，偶有焦黄斑，气味香甜。
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