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麻酱面

河北美食

麻酱面是一道美味可口的家常面食。面条营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

制作方法
制作方法一
【主料】面条(干切面)(150克)
【调料】
芝麻酱(20克) 大葱(15克) 盐(2克) 味精(2克) 色拉油(15克)
1.水置锅中煮沸，将切面投入，高火煮5分钟后捞出。
2.将面放入有调料的碗中拌和即可。
本品需沸水约500克。
【步骤】
细面条160克，豆芽少许，青瓜1根，大葱1根，花生油适量，酱油3/4汤匙，芝麻酱2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少许。
1.青瓜洗净后切丝，大葱切碎末。
2.锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。
3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。
4.锅内放清水和盐，煮沸后，放面条煮熟，一煮熟马上捞起装入碗内。
5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。
6.撒上大葱末即可，也可以烫一些青菜盖在上面，比如说迟菜心或者是菠菜。
制作方法二
【材料】
【步骤】
准备食材：面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜，花椒油是一次炸好装在瓶子里的，忘记拍了
把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用，把蒜捣碎，捣好的蒜里面放一些白水，激发蒜的香和辣，并放入精盐调味。
麻酱用开水稀释，水要分次加入。稀释好的麻酱里放盐调味。烧沸水，下入面条煮熟
煮熟的面条捞出过一下冷水，如果是夏天可以多过两遍水，吃着凉爽。面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可
【小窍门】
1、麻酱面中，花椒油和蒜汁是最提味的2、麻酱要用开水稀释，一次吃不完的，转天也不会发硬3、捣好的蒜里面放一些白水，可激发蒜的香和辣4、捣碎的蒜吃着更香
营养价值
面条(干切面)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
所含营养素
·热量 (800.66千卡)；
·蛋白质(21.40克)；
·脂肪 (25.71克)；
·碳水化合物 (122.60克)；
·膳食纤维 (1.68克)；
·维生素A (4.90微克)；
·胡萝卜素 (29.00微克)；
·硫胺素 (0.46毫克)；
·核黄素 (0.13毫克)；
·尼克酸(5.29毫克)；
·维生素C (2.55毫克)；
·维生素E (10.66毫克)；
·钙 (255.49毫克)；
·磷 (344.13毫克)；
·钠 (1049.95毫克)；
·镁 (113.78毫克)；
·铁 (24.86毫克)；
·锌 (3.16毫克)；
·硒 (12.78微克)；
·铜 (0.55毫克)；
·锰 (1.47毫克)；
·钾 (240.81毫克)；
·维生素B6 (0.02毫克)；
·泛酸 (0.06毫克)；
·叶酸 (8.40微克)；
·维生素K (1.05微克)；
·胆固醇(9.60毫克)；
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