黄贮

秸秆饲料发酵办法

黄贮，是相对于青贮而言的一种秸秆饲料发酵办法。主要利用干秸秆做原料。

主要区别

和青贮使用新鲜秸秆、自然发酵不同，黄贮是利用干秸秆做原料，通过添加适量水和生物菌剂，压捆以后再袋装储存的一种技术。

黄贮方法

（一）贮料的准备黄贮，一般要求玉米籽实成熟后，尽早收获，并立即将玉米秸秆进行黄贮。东北地区最好在10月5日前贮完，最迟也不要晚于10月10日。对收割下来的原料，应边收边贮，尽量减少曝晒和避免堆积发热，以保证贮料新鲜。尽量避免在雨天进行收割、运输贮料，以减少泥土的污染。

(二)设备的清理黄贮前应对原有的贮窖、贮壕进行清理，将贮窖、贮壕中杂物、污水和剩余的贮料彻底清除，晾干后再贮。

(三)原料的切碎玉米秸秆在黄贮前必须进行切碎，而且要比青贮料短些，一般以2—2.5厘米为宜。切碎的目的在于：

(1)使贮料的汁液渗出，湿润原料的表面，以利于乳酸菌迅速发酵。

(2)便于压实，提高贮量。

(3)减少贮料间的空气，为乳酸菌繁殖创造厌氧环境。

(4)便于取料和饲喂。

(5)可提高饲料利用率和消化率。

(四)贮料的装填为了使切碎的原料及时送入贮存设备内，除用联合收割机外，切碎机应设置在贮料或贮壕的近旁，尽量避免切碎原料受日光曝晒。贮窖或贮壕内应有专人或设备(如拖拉机)将原料摊平。如贮壕较长，可酌情分段顺序填装，在作业场地和人员允许的情况下，可同时用几台切碎机集中装填一个贮壕。当贮料装填距窖或壕口40—50厘米时，紧贴窖或壕的四壁围上一圈塑料薄膜，将高出窖或壕上边的塑料薄膜堆放在窖或壕的上面，待密封时使用。最后贮料的上面一定要高出窖或壕的四周50 厘米。装填的期限不能过长，最好在短时间内装填完并密封。

为了提高黄贮的质量，可向贮料中添加下列物质：

如果贮料过于干燥，其含糖量较低，可向贮料中逐层添加0.5%—1%玉米面，为乳酸菌发酵提供充足的糖原；或添加纯乳酸发酵剂，1吨贮料中添加乳酸培养物450克或纯乳酸菌剂0.5克．可促进乳酸菌的大量繁殖；添加0.5%的尿素，可提高黄贮玉米秸秆的蛋白质含量；添加甲醛有抑制贮料发霉和改善贮料风味等作用，每吨贮料中添加量为3.6千克。

(五)补加水分用于黄贮的玉米秸秆较用于青贮的玉米秸秆收割晚，其水分含量较低。因此，在黄贮时必须将水分补加到乳酸菌发酵所需的标准，才能使原料中的乳酸菌迅速繁殖起来。

黄贮的成败关键在于加水，所以应安排有经验的人员专门加水。具体的加水方法是：如果原料含水量较高，在装填前段时间里可不加水，只装填到距窖口50—80厘米后开始加少量的水。如果原料不太干燥，其所需补加的水量较少，应在贮料装填到一半左右开始逐渐加水。如果原料十分干燥，在贮料装填到50厘米厚就应开始逐渐加水。加水要本着先少后多、边装填、边压实、边加水的原则，加水量要根据原料实际水分含量而定，以贮料的总水分含量达到65%—75%为宜，过多过少都不好。

(六)贮料压实贮料在贮窖或贮壕内都要装匀和压实，压的越实越好。特别要注意靠近窖壁和拐角的地方，不能留有空隙。小型贮窖或贮壕可用人力踩踏压实，大型的贮窖或贮壕宜用履带式拖拉机来压实。注意不要让拖拉机将泥土、油污、金属等污染物带进贮料当中。在拖拉机压实过程中，仍需用人踩踏拖拉机所压不到的边角等处。贮料是否压实，主要取决于贮料的长短、含水量多少和压实的方法。将原料压实的目的在于：

(1)以最大限度地排出空气，使原料处于缺氧状态，为乳酸菌的繁殖提供有利的环境条件。

(2)把原料中汁液挤压出来，为乳酸菌的繁殖提供充足的养分。

(3)利用有限的贮窖容积，提高贮量。

(七)密封和覆盖贮窖或贮壕中原料装满压实后，必须马上进行密封和覆盖。密封和覆盖的方法，可先盖一层细软的青草，然后将围在窖或壕四周余下的塑料薄膜铺盖在贮料上，上面再盖一层塑料薄膜，并用泥土压在贮壕或贮窖的四周，上面再覆盖一层30—50厘米的泥土。顶部必须高出窖或壕的边缘，并成圆顶形，以防雨水流入窖或壕内引起贮料腐烂。

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