黄金芽

山茶科山茶属植物茶的品种

黄金芽是山茶科、山茶属植物茶（Camellia sinensis (L.) Kuntze）的一个品种。树形灌木型，小叶类，早芽种。树姿半开张，生长势中，分枝部位低，分枝密度密。叶片向上着生，叶片形状窄椭圆形，叶片长6.9厘米，叶片宽2.7厘米；叶色黄色；叶片先端形状钝，开采期一般为3月下旬，一芽二叶盛期一般在4月上旬。发芽密度高，茸毛少。盛花期为每年11月初。一芽三叶长4.8厘米，一芽三叶百芽重32.3克。

植物学史

黄金芽茶树于1998年被浙江省余姚市的德氏家茶场发现于该市三七市镇石步村，由自然变异单株通过无性繁殖而成，于2008年通过浙江省林木品种审定委员会审定。

2008年，被浙江省林木品种委员会认定为省级良种。

形态特征

树形灌木型，小叶类，早芽种。树姿半开张，生长势中，分枝部位低，分枝密度密。嫩枝无毛。叶革质，窄椭圆形，叶片长6.9厘米，叶片宽2.7厘米；叶片先端形状钝，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，侧脉5～7对，边缘有锯齿，叶柄长3～8毫米。叶色黄色。发芽密度高，茸毛少。

花1～3朵腋生，白色，花柄长4～6毫米，有时稍长；苞片2片，早落；萼片5片，阔卵形至圆形，长3～4毫米，无毛，宿存；花瓣5～6片，阔卵形，长1～1.6厘米，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；雄蕊长8～13毫米，基部连生1～2毫米；子房密生白毛；花柱无毛，先端3裂，裂片长2～4毫米。蒴果3球形或1～2球形，高1.1～1.5厘米，每球有种子1～2粒。

花期10月至翌年2月。

分布范围

黄金芽在中国主要茶区都有引种栽培；适宜在浙江、江苏、江西、贵州、安徽、湖北春秋冬季种植。

生长环境

众多研究发现，黄金芽抗高温强光、抗寒、抗旱性均较差。黄金芽宜选生长在海拔1200米以下，坡度小于15°的平坦地块或坡度在15～25°的缓坡地，避风向阳或半阴半阳，土质肥沃，土层深度80厘米以上，土体疏松，质地较好，通透性良好，土体没隔层，不积水，腐殖质含量高，营养丰富而平衡，呈酸性或弱酸性土壤。同时，附近要有水源。

生长习性

黄化表现

黄金芽茶树品种黄化时期可持续两三个季节。在适宜的生长环境下，黄金芽可达到全年黄色，其叶片黄化与光照的依赖关系十分密切，总体上呈现随光照增强叶片黄化程度增加的趋势，叶片会随着环境光照强度由低到高依次呈现“浅绿—浅黄—黄色—金黄—黄泛白”等多种色泽。

王开荣等发现，黄金芽芽体在光照强度为1.5万勒克斯以上出现黄化，光照强度达到6.0万勒克斯时出现红色芽；第4叶（成熟叶）在光照强度为2.5万勒克斯以下时保持浅黄色，光照强度为3.0万勒克斯时呈现明黄色，光照强度在6.0万勒克斯以上时呈现深黄色。李明等研究发现，黄金芽的芽叶黄化启动光照强度阈值在1.1万～1.5万勒克斯（光照强度低于1.1万勒克斯时，芽体黄化表现不明显；光照强度在1.5万勒克斯以上时，芽体黄化表现明显）；光照强度在2.5万勒克斯以上时，成叶黄化充分。相反的，遮光处理会使黄金芽叶色变绿。范延艮等通过双层遮阴、单层遮阴和不遮阴3种光照处理，分别获得了嫩绿、浅黄稍带绿色、明黄色3种黄金芽春梢。同时，在实际观察中也能发现，黄金芽树冠下部荫蔽位置存在返绿现象。

物候期

在中国不同地区、不同年份，由于气候差异，黄金芽的物候期不同。根据对部分文献的研究，总结黄金芽物候期如表所示。由表可知，黄金芽在不同地区、不同年份的一叶期、二叶期和三叶期一般都集中在3月。根据学者对多地黄金芽物候期的观测发现，黄金芽的物候期比常用对照品种福鼎大白晚。但学者对黄金芽物候期的界定存在争论，有中生种和早生种两种不同的判定。

王治会等发现，2019～2020年江西省黄金芽一叶期在3月27～28日，二叶期在3月30日至4月2日。夏功敏等调查发现，2012～2013年四川省雅安市名山区的黄金芽一叶期在3月13～27日，二叶期在3月16～31日；此地黄金芽两个叶期时间相差较大，多与当地气候有关。宋荣晶等通过实地调查研究发现，2015～2017年贵州省六盘水市黄金芽一叶期在3月10～26日，二叶期在3月15～31日，时间跨度也比较大（这是因为此地2017年春季比一般年份要晚20天左右）。张凌云等发现2018～2019年广西壮族自治区桂林市七星区黄金芽一叶期在3月19～22日，二叶期在3月24～27日，时间相差不大。另外，王开荣等总结在年活动积温为5000℃的区域，黄金芽一芽一叶开展期在3月底至4月。俞慧玲在浙江省云和县观测到黄金芽的萌芽期在3月中旬。

繁殖方法

无性繁殖（短穗扦插繁殖）。

选苗圃地

一般选择土壤呈微酸性（pH值在4.5～6.5之间）、地下水位低、通气保肥性良好、避风向阳且具有灌溉条件的水稻田或缓坡地为宜。前茬最好套种过绿肥或肥田萝卜等，不要选择前茬为烤烟或蔬菜的地块。

前期准备

包括修筑排灌设施、土地翻耕和整理等。

扦插繁殖

苗圃管理

栽培技术

园地建设

选择背靠西南、漫射光为主、生态环境优越的茶区或被山体、密林等遮挡的谷地、阴坡茶园，园地坡度25°以下，土层深80厘米以上，地下水位100厘米以下，有机质含量较高，pH值为4.5～6.5的沙质壤土为主的地段。平地和坡度≤15°的缓坡按等高线布置茶行，15°～25°山坡开成内倾等高地，梯面宽度≥1.5米。园地开垦分初垦和复垦二次进行。初垦深40厘米，清除树根、草根、石块等杂物，复垦深30厘米，熟地在清除前作物后深垦1次即可。种植前1个月按茶行开种植沟深30厘米，宽60厘米。沟内施足底肥，施饼肥3000～6000千克/公顷、农家堆肥15～30吨/公顷，施入后与土拌匀，覆土10厘米。

茶苗种植

2月中旬至3月上旬或9月下旬至11月下旬定植。双行单株，大行距150厘米，小行距30厘米，株距30厘米；单行双株，行距150厘米，株距30厘米。栽植时使茶苗根系自然舒展后逐层填土层层压实，将土壤覆盖至不露须根后，浇足定根水，覆土5厘米，覆土部位稍低于地面，茶苗入土至少10厘米。定植后及时覆盖防旱保苗，覆盖材料可用黑色薄膜、茅草、稻草、秸秆等，铺草用量不低于22.5吨/公顷。

幼龄茶园

茶苗定植后，注意抗旱保苗，定期除草、修剪、施肥、耕作。茶园除草采用机械除草和人工除草相结合的方式，全年6～7次，禁止使用除草剂。茶苗定植后、第2年春茶后、第2年秋梢前或第3年春后分别进行定型修剪，高度依次为离地15、25～30、35～40厘米。第3次定型修剪也可在二轮梢后生长到15厘米以上时以打顶采替代。新茶园种植第1年最大光照强度控制在5万勒克斯以下；第2～3年最大光照强度控制在6万勒克斯以下，使茶树新梢未成熟叶片色泽呈绿色、黄绿色，促进树冠的生长培养。种植第1年春梢萌展到1芽2叶后、气温25℃以上时，第2年春茶修剪后，第3年夏秋季节气温30℃以上时，光照过强、不适宜地段上栽培的弱势茶园在5～9月气温30℃以上，茶园内套种高秆植物，进行高度、冠幅和分枝密度的合理控制，或覆盖中心高度不低于70厘米、遮光率50%～70%的黑色遮阳网。

施肥幼龄茶园以速效肥为主，每年“一基三追”，年施纯N75.0～112.5千克/公顷，氮、磷、钾比例2:1.5:1.5，基肥施饼肥1125千克/公顷。土壤含水量低于70%时，通过灌溉、铺草、浅耕、培土、遮阳、种植绿肥等措施满足水分的供给。

成龄茶园

成龄茶园通过灌溉、铺草、遮阳、耕作等办法增加土壤水分供应，同时通过修剪、施肥、除草等措施增加产量、保证品质。土壤含水量低于70%时，节水灌溉。为避免发生日灼现象，5～9月当光强度＞6万勒克斯时，采用遮光率50%的黑色遮阳网覆盖或间作高秆植物合理控制光照。在春茶前、夏茶前和7月上旬至9月上旬进行中耕除草，深度5～10厘米；茶树秋梢生长休止至寒冬来临前进行茶园行间土壤深翻，翻耕深度为15～20厘米。每年春茶采后或茶季结束后，剪去冠面3～5厘米的枝叶。

在茶树行间冠面间距＜30厘米时，结合轻修剪进行切边修剪。茶树一、二、三级骨干枝较强壮，有一定蓬面，但蓬面生产枝衰老、茶蓬内徒长枝和鸡爪枝多、育芽能力弱、茶芽瘦小，经轻修剪不能形成丰产树冠面的茶园，春茶采摘后或9～10月，剪去树冠表面10～15厘米的枝叶，保留三级骨干枝，实现深修剪。茶树一、二级骨干枝较强壮，但树势趋向衰老、蓬下出现徒长枝、蓬面鸡爪枝和节节枝多、育芽能力差，经深修剪不能恢复丰产树冠面的茶园，春茶采摘后，应剪去茶树上部离地40～45厘米的枝条，保留一、二级骨干枝，剪口要求完整平滑，剪后疏枝清蔸实现重修剪。树势严重衰老、多枯枝和病虫枝、芽叶稀少细弱、病虫等自然灾害严重损伤树势、枝条大量枯死、管理不当未形成骨干枝、未老先衰，经重修剪仍不能恢复丰产树冠面的茶园，春茶采摘后，离地10～15厘米将茶树上部枝条全部剪去，实行台刈。

每年“一基三追”，以氮肥为主，磷、钾肥为辅，宜用商品有机肥、茶树专用肥、饼肥作基肥，含硫复合肥、尿素等作追肥，施肥量参照干茶产量确定，每生产100千克干茶施用纯N15～18千克，氮、磷、钾用量比例为3:1:1。氮肥中基肥和追肥之比为7:3，茶叶单产高的茶园追肥比重高于单产低的茶园，春、夏、秋3季追肥比例为4:3:3。

病虫防治

苗期病害发生以茶饼病和茶炭疽病为主，可用70%甲基托布津可湿性粉剂800～1200倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500～800倍液喷雾进行预防或控制。同时注意假眼小绿叶蝉、茶尺蝼等虫害危害，其所用农药种类、用量和防治方法均与生产茶园相同。

成龄茶园针对小贯小绿叶蝉、灰茶尺蠖、茶黑翅粉虱、茶橙瘿螨、茶跗线螨、茶饼病等病虫害，以农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅，进行预警防控。按要求及时、分批、多次采摘鲜叶，冬季清园施基肥，进行茶园翻耕和修剪，减少虫口数量，清除茶树根部的枯枝、杂草，施基肥时将枯枝、杂草、落叶及表土清理至行间深埋。冬季应用矿物油、石硫合剂清园。用天敌友好型杀虫灯诱杀害虫，每1.33公顷安装1台杀虫灯。用天敌友好型色板诱杀小贯小绿叶蝉，设置密度为375～450张/公顷；用性诱剂诱杀灰茶尺蠖等害虫。将捕食螨、寄生蜂、瓢虫、草蛉、蜘蛛、螳螂等害虫天敌经室内人工大量饲养后释放到茶园，控制相应的害虫。也可采用高效低毒、水溶性替代农药，按不同农药使用规范用药。

主要价值

饮品

在茶叶生产中，以黄金芽加工制作绿茶数量最多，也有部分制作成红茶，少量制作成黄茶、白茶等。由于黄金芽品种较为独特，制作出的茶带有明显的品种特点。黄金芽具有氨基酸含量高、茶多酚含量低、酚氨比低的特点，制成绿茶具有独特的优势，用黄金芽制成的绿茶一般有“三黄”的品质特征，即干茶亮黄、汤色嫩黄、叶底明黄。香气鲜浓持久，滋味清醇鲜爽。

不同地区、不同时期黄金芽鲜叶理化成分含量不同。根据已有文献记载，黄金芽氨基酸含量在2.70%～7.00%，咖啡碱含量在3.50%～3.80%，茶多酚含量在15.81%～22.90%，酚氨比在2.91～7.60，儿茶素含量在12.60%～15.04%。

绿化

黄金芽除了可以作为生产用茶树外，还可以用于园林绿化（景观林、行道树等低层绿化）。

经济

黄金芽第1生长周期亩产18.5千克，比对照白叶1号增产33.1%；第2生长周期亩产27.3千克，比对照白叶1号增产38.6%。

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