黑胡桃

胡桃科胡桃属植物

黑胡桃是胡桃科胡桃属落叶乔木。树高可达30米，树冠圆形或圆柱形，树干皮暗褐色，纵裂深；枝条灰褐色或暗褐色；奇数羽状复叶，叶缘有不规则锯齿，背面有腺毛；雌花序族生；果实圆球形，浅绿色，表面有小突起，被茸毛。坚果圆形，稍扁，壳面有不规则的深沟；花期5月；果期9月。

形态特征

外部形态：落叶乔木。一年生枝条皮呈灰褐、红褐或褐绿色，有灰白色柔毛，皮孔浅褐色，稀疏而明显。一回奇数羽状复叶，互生，长20～26厘米，具小叶11～23；小叶片披针形，长4～11厘米，宽1～4厘米，先端渐尖，基部宽楔形至近圆形，偏斜，叶缘有锯齿，上面无毛或沿叶脉具稀疏的绒毛和腺毛，下面和沿脉被柔毛及腺毛，羽状脉；叶柄及叶轴密被柔毛。雌雄同株；雄菜荑花序长5～12厘米，着生于侧芽处；雌花序顶生，小花2～5一簇。果序短，具果实1～3；假核果圆形，当年成熟，直径3～4厘米，密被黄色腺体及稀疏的腺毛；果核表面无明显的纵棱，有不规则刻状条纹。花期5月；果期9月。

木材特性：黑胡桃木材为半环孔材，甲材管孔肉眼下可见，单管孔或2召个复管孔，管孔内充满侵填体：轴向薄壁组织在放大镜下可见，主要为弦向细线状、星散状、环管状，轴向细胞分室内含晶细胞（可见）；木射线放大镜下可见，较窄、略密，非叠生单列射线高4～10个细胞，多列射线宽2～5个细胞，射线组织多为同形、异Ⅱ型。生长良好的胡桃木平均高度20～30米，直径1～1.5米，平均密度约0.56～0.67克/立方厘米。

生长环境

黑胡桃分布区内的气温从-6℃到31℃，年降雨量从635毫米到1778毫米，都能生长。分布区内气候主要属于温带和亚寒带气候类型，特别是亚寒带大陆性气候占优势这里大陆性气候的总特点是冬季寒冷，一月平均气温最低；夏季暖热，七月是最热月；气温年较差较大；年降水量适中，适合木材生长。也因为此气候原因决定了黑胡桃的密度大。

黑胡桃生态环境适应能力强，在生长季为140～280天的范围内均可进行生长，通常在637～1779毫米降水条件下适宜，在-35～-43℃的低温环境下仍可以存活，黑胡桃对土壤的酸碱度要求不严。在土层深度＞100厘米，pH值为4.6～8.3，且排灌条件良好、土壤肥沃、盐碱地适宜的土壤条件下生长。但最适生长区是由石灰岩母质发育成的沙壤土或冲积土。土壤深厚，排水良好，中性或微酸性，通气、保水，地下水位较低（3米以下）且稳定的最适宜生长。

分布范围

原产于北美洲地区，主要分布于加拿大（安大略省）和美国（纽约、新泽西州、内布拉斯加州、蒙大拿州、密西西比州、明尼苏达州、密歇根州、马萨诸塞州、马里兰州、路易斯安那州、肯塔基州、堪萨斯州、北卡罗来纳州、俄亥俄州、俄克拉荷马州、宾夕法尼亚州、罗德岛、南卡罗来纳州、南达科他州、田纳西州、犹他州、佛蒙特州、弗吉尼亚州、西弗吉尼亚州、威斯康星州、爱荷华州、印第安纳州、伊利诺伊州、乔治亚州、佛罗里达州、哥伦比亚特区、特拉华州、康涅狄格州、阿肯色州、阿拉巴马州、密苏里州、德克萨斯州、缅因州、科罗拉多州、新罕布什尔州、新墨西哥州、北达科他州）。

在美国从东海岸到中部20多个州广泛分布。东南亚地区也有广泛种植。从20世纪80年代开始，中国河南、北京、吉林、陕西、云南、贵州、江西、山西、山东、河北、天津、青海、新疆、内蒙、湖南、安徽、浙江、江苏、辽宁、黑龙江等20多个省（直辖市、自治区）均有引种栽培。

生长习性

黑胡桃成材期通常≥40年。实生黑胡桃结果相对都比较晚，6～8年之后开始进入初果期，20～30年后大量结果，进入盛果期，同时会出现大小年问题。将黑胡桃进行高接换种，有助于加快结果时间，当年嫁接就可以有少量果实，2～3年后开始结果。

繁殖方法

繁殖方式主要为播种繁殖。

实生育苗

首先，9月上旬采集个大、仁满的青皮核桃，将其合理堆放，待其青皮去掉之后晒干并通风保存。12月将种子放入地势平坦、排水良好、向阳、深度60～80厘米、宽度60～100厘米的沙坑内沙藏。沙藏时平整坑底，在坑底铺上一层细河沙，通常其厚度在10厘米较为适宜。随后再铺上一层约5厘米的湿沙，再放置种子。其中湿沙以用手将其握成团并且不可滴水为宜。沙藏高度以到地面20厘米为止。最后再盖上湿沙并平整坑口，坑口上面将土堆成屋脊形状并覆盖草帘，周围则设置相应的排水沟。

通常育苗地要求地势平坦，并且其土层厚度需超过80厘米，土质较为疏松，可以方便灌溉和排水。秋冬季则应对育苗地进行深耕，其深度0.4米，并配以腐熟农家肥30吨/公顷和复合肥750千克/公顷，随后则应耙平作床，床面宽度1.4米左右。

播种行距需要保持在宽行60厘米左右、窄行40厘米，株距控制在20厘米。秋播通常在解冻之前，采取开沟条播，即对青皮核桃进行直播，播种量3～4.5吨/公顷，覆土厚度8厘米左右。随后在进行覆膜和保湿等操作，确保种子可以早萌发。当种芽露出地面之后便可划破地膜，为其后续生长奠定基础。春播通常在3月中旬至4月中旬进行，此时要把沙藏的种子通过浸水处理之后才可进行播种，播种方式与秋播并无太大差异，其播种量则需要控制在1.5～2.5吨/公顷。

核桃播种需要经过20天左右才能出土，待到40天时便可出齐。若想保证砧木苗能够快速、茁壮成长便需要对苗期管理加以深层关注。首先，需要于生长期及时采取松土和除草等措施，一般需要进行4～7次，确保表土足够疏松。再者，还应及时进行施肥灌水。待苗木出齐之后，首次施肥一般要在6月中旬追加速效氮肥、尿素等。第2次则需要在其加速生长阶段，也就是8月初再施加一次复合肥，其肥量控制在150千克/公顷左右。若土壤较为干旱，则需要在施肥以后进行灌水，喷灌次数视干旱情况而定。病虫防治对于苗木生长来说也极为关键，对于核桃金龟子虫害可以采用2.5%的高效氯氟氰菊酯来防治；对于炭疽病病害则可用甲基托布津溶液进行防治。

嫁接育苗

对于黑胡桃来说，辽核系列、清香与香玲等通常有着较强的存活率。苗木选取通常要选择粗度约为1～2厘米并且没有病虫害的实生苗当作砧木。一般枝接接穗需要于秋末冬初时间段开展，需要采集长度超过50厘米并且粗度要在1～1.5厘米之间的发育枝、结果枝。通常此类枝条必须没有病虫害、髓心要小，可以从采穗圃或者是母树上采集。待采集之后，其接穗需要进行沙藏处理，并且沙藏时温度应在1～5℃之间。芽接接穗则可以做到随采随接，并且采集到的接穗在减掉叶片之后需要保持湿润状态。

枝接：枝接需要在春季并且苗木发芽之前的20天左右将实生苗看作砧木。具体操作为：在距离根颈5厘米左右剪断，和接穗同时削成4厘米的斜面，并且还要在斜面上部分约1/3的位置纵向切一刀，其深度在1～2厘米。随后将两者的舌面互相插入到接缝当中，二者的长舌面需要同时覆盖到对方的全部切面，确保尾对齐、不可露白且不可留有空隙。随后再利用宽度约为2厘米的塑料条将接口绑严。

芽接：芽接一般在5月底至6月中旬进行，采用方块芽接。接穗时需要就地采集成长良好的树枝中下部分的腋芽，并将其叶片剪掉，留出长度约是1厘米的长叶柄。砧木要求1～2年生。芽接时用芽接刀在芽的两边各割一刀，横割至木质部。随后轻轻地拿开芽片，芽片长度4～4.5厘米，宽度3厘米。同时还应对砧木嫁接位置采用相同的方式取下与接芽大小相同的砧木树皮，将其迅速贴在接芽上。其上下形成层需要对齐并且露出相应的芽和叶柄。等到芽超过10厘米时便可去掉绑扎物。此外，嫁接时还应做好除萌、施肥、病虫害防治等工作。

压条育苗

压条育苗也是生产上常用的繁殖方法。在7～8月选择30厘米长以上的侧枝，用铁丝环勒基部深入皮层，然后在母株两侧挖30厘米左右深沟，将侧枝固定在沟内，然后覆土踏实，加强水肥管理，当年可在侧枝基部生根，成为独立植株。一条侧枝一次可成苗30多株。

组织培养

宋锋惠等对黑胡桃进行组织培养研究，结果表明获得外植体的最佳方法是用新鲜且经层积处理的种子育苗，再用其实生苗的顶芽或茎段，适合黑胡桃茎尖（段）培养的培养基为1/2MS（大量元素用量减半），外植体接种用流水冲洗，缩短转瓶周期可减轻褐变现象。李建军等筛选出促进腋芽或顶芽的萌发与生长、继代培养试管苗快速生长的激素组合，结果表明MS是试管苗生长的最佳基本培养基。

栽培技术

果用型移栽苗，苗龄为3～4年为宜，果材兼用林和优质材用林其树苗苗龄应在2～3年内实生苗。

黑胡桃吸收根群分布在地下50厘米左右，在移栽时，树坑深应在50厘米以上。黑胡桃的栽植分3种：果用型、果材兼用型和材用型。一般果用型黑胡桃适宜种植在水分较为充足的地区。因而移栽时，其树坑不必过深，且树根处理土与地面齐平即可；果材兼用型，其树坑深应在50厘米以上，树根处理土应略低于地面；材用型一般分布在水分相对较少地区，故树坑应在60厘米左右；树根处理土应低于地面10厘米左右。

黑胡桃可以做为中国农林间作树种种植，或林果兼用树种栽培。初植密度以4米×5米或5米×6米为宜，栽植穴宜大（1米×1米）施足底肥，不宜深栽，其做为农林间作经营时，采用10米×4米株行距，行内间种低秆作物，以增加收入。

果用型黑胡桃树木，其行株距应为6米×8米或8米×10米，这样结果多但生产的木材杆矮。果材兼用型黑胡桃树在移栽过程中，可采取先密后稀的方式栽植，先形成高的树干，再疏伐，增加坚果产量。材用型黑胡桃树株行距小，有利于树冠小，树干高，一般密度应为5米×7米或6米×8米。

病虫防治

病害：可用1.1:200的波尔多液或80%的退菌特可湿性粉剂800～1000倍液，每隔半月喷一次，共喷2～3次。

虫害：主要有金龟子、剌蛾类、草覆蚧、炭疽病等。若发现病虫可用80%的敌敌畏乳油1000倍液或50%的辛硫磷1500倍液喷防。

主要价值

经济

黑胡桃木是高档的家具用材和室内装饰装修材料，与桃花心木、柚木、樱桃木一起被称为世界四大名木，具有较高的市场美誉度。主要用于家具、做橱柜、建筑内装饰、高级细木工产品、门、地板和拼板。黑胡桃非常昂贵，做家具通常用木皮，极少用实木。

木材切面光滑，胶接、油漆性能好，是制作高档家具和室内装饰、装修的上等材料。黑胡桃经刨切出来的木皮常常用于建筑工程木造部分及高级教室家具上。因为是深色树种及有较好的弹性，故也非常适用做桌子及椅子的表面。传统的木皮可以用于钢琴表面及中高档汽车的内装饰面。其中非常珍贵的加利福尼亚黑胡桃树木皮则用于豪华车等内装饰或高档会所装潢。

其木材结构紧密、强度高、纹理细、色泽美，可广泛应用于胶合板、家具制作、工艺雕刻等行业。黑胡桃在长江流域及其以北各省有推广栽培，是珍贵的食、材兼用树种。其果核壳为重要的工业原料

食用

黑胡桃仁内含有丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质含量可以达到28%左右，同时含有维生素、钙、铁等多种营养元素。而且，黑胡桃果仁可作为食材，用于巧克力或糖果等食品的加工。作为食材资源来说，果品营养价值高，口味香甜，核桃壳也在工业领域得到应用。其果仁风味浓香、营养丰富，可生食、烤食等；富含亚油酸，为保健食品。。

生态

黑胡桃作为生态树种来说，发挥着重要生态效益，是城市绿化、农田防护等领域优良的生态树种。

观赏

黑胡桃的树形高大，树冠开阔，可以种植在开阔地带，也可以孤植观赏。

保护现状

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2018年 ver 3.1）——无危（LC）。

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