黑桑
桑科桑属植物
黑桑（Morus nigra L.）是桑科桑属的乔木，高约10米；树皮暗褐色；小枝被淡褐色柔毛。叶广卵形至近心形，质厚，先端尖或短渐尖，基部心形，边缘具粗而相等的锯齿，通常不分裂，表面深绿色，粗糙，背面淡绿色，被短柔毛和绒毛；托叶膜质，披针形，被褐色柔毛；花雌雄异株或同株，花序被柔毛或绵毛；聚花果短椭圆形，成熟时紫黑色；花期4月；果期4~5月。
形态特征
乔木，高约10米；树皮暗褐色；小枝被淡褐色柔毛。叶广卵形至近心形，长6-12厘米，有可达20厘米，宽7-11厘米，质厚，先端尖或短渐尖，基部心形，边缘具粗而相等的锯齿，通常不分裂，表面深绿色，粗糙，背面淡绿色，被短柔毛和绒毛；托叶膜质，披针形，被褐色柔毛。
花雌雄异株或同株，花序被柔毛或绵毛；雄花序圆柱形，长2-4厘米；雌花序短椭圆形，长2-2.5厘米。
聚花果短椭圆形，成熟时紫黑色，长2-2.5厘米，直径1.5-2.5厘米，总花梗短，无明显花柱，柱头2裂，被柔毛。花期4月，果期4-5月。
生长环境
黑桑对土壤要求不高，在沙土、沙壤土、壤土、粘土上均能生长，甚至在砾质土上也能生长，但喜生于土壤深厚、肥沃、排水良好的沙壤土或壤土上。较耐盐碱。
黑桑喜光性强,耐大气干旱，也较耐热，在年降水量几十毫米、蒸发量高达3000毫米以上、夏末气温高达40℃以上的南疆地区生长良好。喜温,适生于年平均气温8-10℃、最低气温为-25℃的暖温带或逆温带，低于-30℃以下时，幼枝常遭冻害，但并不影响林木的生长发育与结果。
分布范围
原产亚洲西部伊朗。据有关资料报道，1548年传入英格兰南部，生长良好，果实也 能正常成熟。中国主在新疆吐鲁番，喀什以南地区栽培。在山东烟台、河北也有栽培。
繁殖方法
黑桑通常是采用嫁接的方式育苗。黑桑嫁接有袋接、倒袋接、“t”形芽接等多种方法，其中以袋接法应用最为普遍。这是因为，袋接法操作方便，成活率高，适合于大面积育苗。
袋接育苗的最佳时间，长江以南地区一般在3月下旬至4月上旬进行，长江以北地区可在4月中下旬进行。
黑桑袋接育苗，用作嫁接的接穗，必须是品种优良的一年生越冬枝条，要求母株生长良好、枝条充实、冬芽饱满、无病虫害。每嫁接1000株桑苗，需要准备穗条250根以上。
通常选用适应本地生长的桑苗作砧木。袋接的方法是：首先扒开砧木根基部的土壤，使根部露出来，然后在砧木根颈稍下方，选择光滑、无侧根的部位，剪成45°左右的平滑斜面，剪口要平滑，皮层不能破裂。
削接穗时，应选择饱满完好的冬芽，一般一个穗头用4刀削成。第1刀在芽的反面下方1厘米处起刀，削成3厘米长略成弧形的斜面；第2刀将削面前端过长的部分削去，要露出形成层；第3、第4刀沿着斜面两侧各向下斜削一刀，使两侧的形成层露出。为了使砧木顶端吸收一部分养分，要在嫁接芽上方1厘米的地方，剪去砧木。削好的接穗要削面平滑，舌尖宽窄适当、约5毫米左右，尖端皮层与木质部不分离。
选择与接穗粗度相近的砧木，用手捏开砧木的斜面皮层，与木质部分离成口袋状，然后将接穗斜面对着砧木皮层缓缓插入袋内，直到插紧为止。但不能用力过猛，防止插破皮层，如果发现皮层破裂，必须重新剪插。
接穗插好后，用湿润的细土盖紧嫁接部位，注意用力要均匀，防止碰歪穗头，然后用细土覆没穗头1-2厘米厚，使覆土呈馒头状。等嫁接体愈合后，就可以栽植了。
栽培技术
建园
桑园要求土壤耕作层厚度在25厘米以上，土壤深度1米以上，地下水位离地表不能大于1米。此外，果桑园应尽量建在远离公路主干道及其他污染源的地方，避免灰尘等有害物质污染桑椹而影响人们的健康。要求地势较平缓，土壤深厚肥沃，能灌能排。所以，一般选择土壤酸碱度6.5-7.5之间、有机质丰富、灌水容易的黄壤或沙壤土建园。果桑的栽植地块应尽量集中连片，以便管理。
定植
在早春和初冬都可以栽植，一般选在春季定植比较好，定植后可以马上进入生长季节，对幼树成活和生长有利。
栽植前应先除去多年生杂草，然后平整土地，挖好排水渠道。然后将地块进行全面翻耕，耕深25厘米左右，整平后等待栽种。
通常每亩可栽植黑桑300-600株，栽植密度为：行距1-2米，株距1米左右。根据黑桑的栽培密度，挖定植沟，沟深50-60厘米、宽60厘米。沟的深度主要依据土壤肥力而定，土壤肥沃，沟可以浅一些；土壤肥力差的沙土地、山坡地应该深一些。定植沟挖好以后，每亩施能量有机肥15包，即750斤/亩，与表土混和均匀，填入沟内20厘米左右，然后栽植。
定植时，把桑苗摆正，根部均匀向四方伸展，然后向坑内填土，当土填到一半时将苗子轻轻提起摇动，使根系舒展。然后再填土，边填边将土踩实，直到与地面持平为止。最后，把余下的土在树干周围培埂。定植后要浇一次定根水，加速土壤与根系的粘合，大约每株用水2千克左右，尤其是春天干旱的地区必须灌透。
栽植前，先在地块上起垄，垄高20-25厘米，宽80-90厘米。然后在垄上横向开沟，把苗木摊开斜放在沟内根系不能曲折和堆积，栽植时要防止碰掉穗芽。每沟栽苗10株左右。栽植好后，隔6-8厘米开另一条栽植沟，并将开沟泥土覆盖在前一沟栽植的苗木上，厚度以埋没接穗1.5厘米左右为宜。嫁接苗载植完后，只要保证充足的水分，约经一个星期左右就可以出苗了。
管理
幼龄树的管理，是指黑桑苗从定植到开花结果这一段时间的管理。黑桑定植当年以培养树型和健壮挂果枝为主，第2年4月中下旬-5月初开始结果。在幼龄树的管理上，要认真抓好以下工作：
浇水。定植当年春天，在果桑苗发芽以后灌一次透水，以后要根据土壤墒情进行灌水。灌水完毕，等到水全部渗下去以后，要覆土掩埋，以防水分蒸发。
施肥。幼树萌芽后和6月份每株幼苗各追施能量有机肥20千克，7月中旬以后至落叶前，再追肥一次，施肥量10千克/株。
黑桑定植后第3年进入正常生产期，第4年进入盛果期，盛果期长达30年。此时桑树的生长与结果同时进行，科学合理的管理方法能够使果桑克服大小年，保证丰产稳产。
合理疏芽。疏芽一般在新芽长到20厘米左右时进行。按照每个桑拳留1-2芽，每株留10-15个芽的要求，应保留位置适当的健壮芽，疏除弱小的多余芽。
适时浇水。春季萌芽期，是果桑的需水高峰期，这个时间如果天气干旱，要及时浇水。
春季4月初为开花结果期，这个时候需要追施一次能量有机肥，为使幼果迅速膨大，每亩须施能量有机肥15-20千克。这对提高桑果含糖量和色泽有好处，根外追肥最好在傍晚进行。加强通风透光。在4月下旬至5月初，当桑果快成熟时，应将果桑枝条中、下部较密集的桑叶适当摘除，以加强通风透光，增加桑果糖度。
病虫防治
虫害
为害特点：桑红蜘蛛属螨类。成虫、若虫均在桑叶背面吸食汁液，使桑叶黄化，畸形，枯焦；叶品质下降，产量降低。细看被害叶背可见针尖状红点，并有丝状物，即红蜘蛛。
发生规律：红蜘蛛一年发生10代以上，以雌成螨在土缝、枯枝落叶，杂草中越冬，第二年春开始繁殖危害。干旱少雨易暴发成灾。
防治方法：
冬季清洁桑园：将枯枝落叶、杂草铲除烧毁，修剪下的桑枝清除桑园，以消灭虫源。
药剂防治：开春萌芽后害螨发生期喷雾。害螨多在叶背群集危害，喷药时喷头向上，重喷叶背，有太阳天喷雾效果好。药剂：57%炔螨特1000-2000倍、73%炔螨特1500-3000倍、40%的乐果乳油1000倍。
注意：除乐果外，要在用叶前7-10天喷药。
为害特点：主要以幼虫咬食叶肉，剩下叶表皮，“开天窗”，幼虫在折叶中为害，吐丝排便污染桑叶。还可传播微粒子病。
发生规律：一年5-6代，老熟幼虫在桑树空洞和墙壁缝隙中吐丝结茧越冬。4月化蛹，5月成虫产卵在顶芽芯中。
防治方法：
人工防治：人工杀灭越冬幼虫，冬前10-11月处理枯叶，树干束草，2月烧毁；冬季用石灰混凝土堵塞孔洞、缝隙。
药剂防治：5月、6月、7月、8月、9月各代幼虫1-2龄期未卷叶前，用80%敌敌畏1000倍，90%敌百虫2000倍、60%敌.马乳油1500倍、40%丙溴.辛硫磷乳油1000～1500倍；晚秋蚕后可用20%杀灭菊酯8000-10000倍或其他菊酯类药剂。
为害特点：寄主为桑、茶、柑桔、杨梅、李、梅、柿，以若虫刺吸幼叶的汁液，桑叶出现淡黄色小点，失水老化，落叶，并排泄蜜露造成污染，影响桑叶产量和质量。
发生规律：一年生多代，以蛹在落叶上越冬。桑树发芽即出现成虫，卵产在嫩梢叶背。每雌平均产卵30粒，最多可达200粒。该虫春、秋两季发生多，为害较重；密植园、苗圃受害重。
防治方法：
人工防治：8月上旬在产卵高峰期及时摘除梢尖和1-5叶，减少虫源；清除桑园和苗圃的落叶，集中深埋或烧毁，杀灭越冬蛹。
药剂喷雾：90%晶体敌百虫、40%乐果乳油、25%亚胺硫磷乳油、50%马拉硫磷乳油1000-1500倍液；80%敌敌畏乳油或25%爱卡士乳油1500倍液；20%吡虫啉可溶液剂3000-4000倍液；20%灭扫利乳油2000倍液；还可用波美0.1-0.2度石硫合剂。
病害
为害特点：细菌病害。病株表现为青枯，有些桑株全株叶片尚保持绿色就失水凋萎；有的从桑株上部或中部叶片的叶尖、叶缘处先失水，后变褐干枯或扩展全叶。剖开根茎部皮层时，可见木质部具褐色条纹，严重时扩展到茎枝或根的木质部，木质部变褐或变黑，横剖病枝或病根，切口处可溢出白色菌脓，发病时间长的根部皮层呈湿腐状脱落，木质部变黑腐朽。
发生规律：发病高峰期通常是在夏伐后7-8月份高温季节。受洪水浸泡过的桑树通常是在夏伐后发病最重。水田栽桑发病重。土壤偏氮板结、湿度大、作物交叉感染发病重。还与品种抗病性有关。
防控措施：
植物检疫：在无青枯病区自育桑苗，防止外来桑苗带病传染；青枯病区的桑苗不能向外输出，防止青枯病蔓延扩大；接穗及用于埋条成园的枝条必须是采自无青枯病的桑园。
实行轮作：重病桑园全部挖除，实行轮作，至少3年，再恢复种植抗病品种，如抗青10号等。
剪伐方式：上年已发病桑园及其相邻健康桑园适当提前夏伐，或全年只冬伐1次不夏伐，可有效预防青枯病发生，减少病死株，减轻病情。化学防治
土壤消毒：当桑园局部零星植株发病时，及时把病株挖掉，对其土壤用5%石灰水和含有效氯0.2%的漂白粉水淋施消毒，开沟隔离病区，防止扩散。
喷雾或灌根：发病初期喷雾或灌根2-3次，间隔7-10天；药剂为14%络氨铜300-400倍、77%可杀得500倍。
发病与为害特点：开花时病菌开始侵入，结果后近成熟时病状显现，颜色呈白色。病果无商品和食用价值。果桑品种较易发病，严重地块发病率将高达90%以上。
防治方法：
在萌芽前喷洒1-3波美度石硫合剂或用高锰酸钾2000倍液预防，始花期、盛花期、盛未期间隔7-10天各施药1次。药剂有50%农利灵1000-1500倍、40%菌核净1000倍 、70%甲基托布津1000倍或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍、80%代森锰锌600-800倍液等。
注意：喷施时雾点须细、周到，交替用药、不可任意提高浓度。桑果采收前20 天应停止喷药。
主要价值
食用
椹果成熟味甜可食，在新疆用以制果汁。
药用
黑桑的果实具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长、降糖、降脂、降血压、护肝、抗AIDS作用，对中老年病和延缓衰老有重要意义。黑桑夏季果实成熟采收，可以用来制作果酱、果冻、糖浆等。
经济
黑桑树皮可用于造纸，木材可以做家具，叶可用于养蚕。
观赏
宜作观赏树、庭萌树.可孤植于草坪、树坛中，也 宜作工厂绿化、四旁绿化、防护林的树种。
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