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黑薯

薯蓣科薯蓣属植物

京薯16号（黑薯），是北京农学院经过多年研究选育出的一个紫甘薯新品种，该品种茎蔓长1.5米左右，生长势强，结薯集中，薯块整齐均匀，薯块纺锤形，薯皮紫黑色光亮 、无纵沟、肉质细腻 、食味香甜、面沙、且富含抗癌物质硒 、碘等元素，营养价值远远高于普通红薯，是极好的鲜食保健食品。可以用来提取色素、加工地瓜枣、地瓜汁、彩色粉条、面条、面粉等，该品种抗病性好，耐旱、耐瘠、耐大肥 、产量高，夏薯一般每亩产量3000㎏左右。

京薯16号（黑薯）
该紫薯色素含量高，结薯多产量高，薯形好，口感好，淀粉可达22—25%斤，亩产可达5千斤以上，在全国众多紫薯品种中其各项综合指数名列第一。且适应性强，是种植户的首选紫薯品种。
紫山芋的极品,被日本国家抗癌研究中心列为抗癌蔬菜的榜首。黑山芋含有18种氨基酸，8种维生素10多种自然矿物质元素。更重要的是它含有大量的花青素，其化学性质非常稳定，经得起高温蒸煮等烹调方式。具有抑制致癌物质产生和减少基因突变的作用，对高血压等心血管病也有预防作用。
该薯纺锤型，薯皮紫红近黑色，肉紫黑鲜艳，比“川山紫”颜色更深，熟后成黑色，香甜面沙，食味极佳，营养成分比其它红薯高一倍，含硒量高，属抗癌食品，亩产6000斤左右。
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