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龙游米糊

龙游地区传统特色小吃

米糊是浙江龙游比较有代表性的传统特色小吃，被誉为龙游第一糊。一直是龙游人早餐的主打。在20年前的龙游剧院边上，有一家米糊店，被龙游人称为“第一糊”。老板娘是个胖胖的中年妇女，腰如水桶，臂如猪腿，一开口分贝巨大，人送外号“叽喳婆”。

简介
看她的人你是怎么也不会想到她开始做米糊的时候是那么的敏捷，熟练，卖一毛五分的糊里内容丰富，她非常舍得放材料，常常说材料少了没有味道，对不起来吃的客人！就是这样朴素的想法和手艺，吸引了许多客人，有的乡下人甚至宁愿饿着肚子也要赶来吃上一碗！那时的店里人头涌动，三教九流，好不热闹！现在老板娘老了，早就歇了生意，开始享清福了。虽然龙游目前的糊店很多，但是我始终没有在他们那里感受到“龙游第一糊”的味道
制作
盖上锅盖，让这圈薄纱受热均匀，一两分钟就好。用铲子把它们刮下到清水里面，薄纱马上就成了薄面片，刮下的碎片有的蜷曲，有的平躺，有的互相纠缠，在锅里沸腾着，充分散发着自己最原始的大米清香。这个过程然后再重复几次，直到主厨觉得这一锅的量足够现场顾客吃了的时候，就下各种作料，有肉末、榨菜米、葱花，再拌上酱油味精盐。出锅啦！
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