龙须菜

天门冬科天门冬属植物

龙须菜（Asparagus schoberioides Kunth ）是天门冬科，天门冬属直立草本植物，高可达1米。根细长，分枝有时有极狭的翅。叶状枝窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，鳞片状叶近披针形，花腋生，黄绿色；花梗很短，雄花：雌花和雄花近等大。浆果熟时红色，5-6月开花，8-9月结果。

植物学史

命名由来

龙须菜株高50-100cm，有细长稍肉质的根，茎多分枝，叶状枝扁三棱状线性，弧形弯曲呈镰刀状，常3-7枚成簇而生，呈“龙须状”，所以，人们叫它龙须菜。又因其枝叶生长茂密，形似天门冬，雉鸡类可藏匿其下，故称之为雉隐天冬。

本草考证

出自《本草纲目》；①《纲目》：“龙须菜：生东南海边石上。丛生，无枝叶，状如柳根须，长者尺余，白色，以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。《博物志》一种石发，似指此物，与石衣之石发同名。”②《漳浦县志》：“海菜，生海中沙地，长如线，色微红。”

形态特征

直立草本，高可达1米。根细长，粗约2-3毫米。茎上部和分枝具纵稜，分枝有时有极狭的翅。叶状枝通常每3-4枚成簇，窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，长1-4厘米，宽0.7-1毫米；鳞片状叶近披针形，基部无刺。

花每2-4朵腋生，黄绿色；花梗很短，长约0:5-1毫米；雄花：花被长2-2.5毫米；雄蕊的花丝不贴生于花被片上；雌花和雄花近等大。浆果直径约6毫米，熟时红色，通常有1-2颗种子。花期5-6月，果期8-9月。

生长环境

生长适宜温度为12-22℃，生于海拔400-2300米的草坡或林下。在夏季高温或冬季低温时，露在沙外的部分死亡，但藏于沙内的部分存活，因此在温度适宜时能迅速地长出藻枝，完成生活史；适宜海水相对密度为1.018-1.022，在1.005-1.026范围内均可生长；在水表面下20-40厘米处生长良好，水深3米以内也能生存。

龙须菜具有较强的产氧和吸收N、P的能力。纯引。氮磷比对龙须菜的生长有重要的影响，龙须菜在10:1的氮磷比下生长良好。光照度为0.4-3.2lx时，龙须菜对N、P的吸收速率随着光照度的增强而增大，表现出正相关的关系；但当光照度超过上述范围时，N、P的吸收迅速下降，这种现象可能与抑制光合作用有关，还可能通过影响龙须菜的硝酸还原酶活性而对其N、P吸收速率产生影响。当光照度达到龙须菜生长的适宜范围时，吸收的N、P比趋向于恒定（9-11月），这一比值可能是龙须菜藻体吸收利用N、P的大致比值。此外，龙须菜对N、P的吸收速率还受到温度、盐度、pH等环境因子的影响。水动力条件也影响龙须菜对N的吸收。

分布范围

分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃等地。也分布于日本、朝鲜和俄罗斯西伯利亚。甚至于在热带国家委内瑞拉也有分布。

繁殖方法

人工移栽

移栽地的选择：龙须菜要求土壤疏松、土层深厚、肥沃，有一定排水和保水能力的腐殖质土壤，不适宜生长在贫瘠、粘质或过于干旱的地方。因此应选择适宜龙须菜生长、水肥条件好的疏林地或针阔混交林下。

根茎采挖：龙须菜为多年生植物，一般年限越长，萌生的枝条越粗状。龙须菜的根茎具有分株的能力，因此可以从龙须菜生长较密集的地段采挖。采挖的时间应选择在深秋或早春，早春选择在根状茎尚未开始萌动时期进行，随采随运随挖随栽植，以利于成活。如达不到这个条件，必须现场进行遮荫。采挖时要注意根系的完整，不要撕裂根系。

栽植：栽植前要对龙须菜的根系进行修剪，要把病腐的根系剪去，过长的根系也要剪去一部分，以免栽植时出现窝根的现象。有条件的情况下要采用保湿剂和生根粉进行根部处理，以促进成活。移栽深度以20~30厘米为宜，覆土、踩实，然后再覆上枯枝落叶。栽植后要一次性浇透水，水渗下后要用土将裂缝填好覆上浮土，以防止太阳照射后开裂、透风不利成活。

管理与采收：春季，待龙须菜萌发后，适当除去周围高于龙须菜的杂草，注意保留草本层，以保持土壤水分。采收时以距离根部8厘米左右处掐取嫩茎为宜。此外，还要防止人、畜的践踏和损坏。

种子繁殖

种子采集：种子的采集时间应在10月份左右进行。

种子处理：果实阴干后，剥去果皮，从中选取红色、成熟而饱满的大粒种子进行“低温-高温-低温”这样的变温处理，对种子生根发芽可起到促进作用。

播种地选择：应选择水肥条件好的适宜龙须菜生长的低洼疏林地或针阔混交林下。

整地：在选择好的林下地块，除去枯枝落叶和石块，全面整地耙平。

药剂处理：播种前，用0.005%的赤霉素溶液浸泡6h后，即可播种。

播种：播种在春秋两季均可进行。即4月初和10月中下旬。经过变温处理的种子适时播种，播种密度按株行距50厘米×50厘米进行穴播，每穴2~4粒种子。覆土后踩实，再覆上落叶，以保持水分。

田间管理：播种后，龙须菜第一年只有根在生长，第二年才形成地上部分，所以第一年在芽要出土时及时耙松表土，以利于芽的出土，注意要浅翻，以防损伤幼芽及根。当实生苗已展开2片小叶时，此时要进行一次中耕松土。松土不仅能使土壤疏松，提高土壤的保水保肥能力，促进根系发育，还能消灭杂草。第一年春季杂草增多的时候还要适时进行一次人工除草，有条件的可在5月中旬进行一次追肥，以N肥为主，在距离小苗基部8厘米处挖穴施肥，然后覆土。以后放弃人工管理，使其成为真正的野生龙须菜。

种子采收：龙须菜种子在9月中下旬变黑成熟。将成熟的龙须菜果实采下，放入袋内并放置于适宜的容器内，在温和、蔽光的条件下存放10天-12天左右，湿果脱皮，种子显露，用清水洗净。清除不成熟的种子及杂物后，阳光下晒干，于通风干燥处保存。

沙培处理：将龙须菜种子拌入干净的细河沙，种子与河沙比例为1:4或1:5，河沙含水量在60%左右。在低温（0-7℃）下存放30-40天，隔2-3天翻动一次。取出后，再置于20℃左右条件下，3天-5天后种子萌发。

选地作床：选择土层深厚、腐殖质含量高、疏松肥沃的土地作为育苗田。每667平方米施入腐熟厩肥1500-2000千克，土壤深翻30厘米左右，使农家肥与土壤充分混合，然后做宽1.2-1.5米，高15-20厘米的育苗床，床面无硬土块，呈木梳状。

条播：横着床畦的走向开出播种沟，沟的深度为2-3厘米、宽度为6-8厘米。将种子拌入4-5倍细河沙均匀地撒入沟内，播种量以12.5千克/667平方米为宜，然后覆土，覆土的厚度为1.5-2.0厘米，踩实。覆土后加盖厚2厘米左右的稻草。

撒播：播种前将育苗床床面上浇足底水，待水分渗入土壤以后，将种子与4倍-5倍河沙混合后均匀地撒在床面上，播种量以25千克/667平方米为宜。播种后，用平底铁锹将种子压入土中，使种子与土壤紧密的结合在一起，然后覆土，覆土的厚度为2.0厘米。覆土后在床面上铺厚度为2厘米左右的稻草。

栽培技术

选地与选种：因龙须菜不耐高温，所以需要空气湿度较大的种植环境，并且种植环境需要排灌方便、背风向阳。另外，在龙须菜种植时，需要选取疏松与土质肥沃的轻黏质或是砂质土壤。所选龙须菜需要是绿皮的品种，这种品种分支比较快、生长较为旺盛，在绿皮品种中较好的是无刺品种，因无刺绿皮的品种长势较强，茎蔓长至15-20厘米时就有分枝，且分枝较嫩。此外，在选择龙须菜种时，需选择微黄色、个头肥壮、没有破损、芽眼微微的突起、重量约为500g、蜡质多与表皮光滑的种瓜。然后把种瓜在11月下旬放置于5-7℃条件下保存，主要方式为：使用箩筐装沙储藏，也就是在箩筐中装一层沙，放上一层种瓜，不可以出现空隙，同时在箩筐顶端覆盖一层10-15厘米厚的沙。如果种瓜数量较大，需要储藏于沙池中。在储藏过程中，需要重视以下几方面：其一，不可以浇水，即便表皮起皱也不可以浇水；其二，需要采取沙来覆盖，不可以采取田园土或农家肥来覆盖；如果没有干沙，可使用煤灰来覆盖，防止种瓜出现变质。

培育种苗：龙须菜种苗繁育主要有扦插繁殖、种瓜繁殖与组织快繁三种方式，肇庆市主要采取扦插繁殖方式培育，这种种植方式应在每年11—12月将种瓜提前培育，用在切段扦插健壮秧蔓上，同时在第二年1月，由健壮植株上取一段茎蔓，所选茎蔓需要包含两三个节，将基部多于叶片摘除，再在1.8毫克/升赤霉素与13毫克/升萘乙酸水溶液中浸泡8-10分。将所培育种苗取出，置于营养土之中，同时重视保温与保湿，等萌发新芽以后，需要浇上适量的有机肥水，促进种苗生长。按照相关实践能够得出，应用这种育苗方法，种苗成活率超过85%。

起畦:畦间隔50厘米，畦高要大于50厘米，畦宽控制在80-100厘米为宜。

定植：栽培龙须菜时，需要在2月中旬定植，如果采取露地方式，可以在3月中旬定植。此外，由于龙须菜采收期较长、生长的速度较快与采摘的次数较多，其需要较大的养分，因此，在整地前，要深翻与晒白，将基肥施足，667m2需5kg腐熟的有机肥。在种植后，浇上定根水，维持土壤的湿润性。

搭棚引蔓：所搭建的大棚宽度控制在100厘米、高度控制在80厘米为宜，这样一来，便于龙须菜通风透气。当瓜蔓长至50厘米时，可通过小竹竿引蔓上架；如果藤蔓数量较多，那么引蔓上架的藤蔓数量控制在一两个即可，其他多余的藤蔓则全部剪除。

及时除草、施肥：务必将田间杂草清除干净，防止田间杂草与龙须菜争水争肥；除草时尽量采用菜叉松土或手拔方式，切忌不可对根部造成损害。施肥方式也要妥善选择，目前喷灌、浇灌、滴管均是常用的施肥方式，滴灌方式最为常用。为了避免出现龙须菜茎叶溃烂现象，务必要防止植物茎叶与肥液相互接触，唯有如此，才能实现龙须菜高产栽培。值得注意的是，人们大多偏爱龙须菜的嫩梢，而嫩梢的需肥量较大，但务必要秉承“薄施”“勤施”的施肥原则，防止出现烧根现象。

根外追肥：为了实现龙须菜嫩梢快发、多发、早生，除了将肥料喷洒在龙须菜根系部位，还要采用根外追肥的方式来促发新梢。叶面肥的喷洒浓度控制在1200-1500倍液，采用植保素+氨基酸类叶面肥。

采收：如果天气适宜，需要在种植龙须菜30d以后采收。例如：在3月种植的龙须菜，可以4月上旬陆续采摘植株嫩梢。由于龙须菜的采收期较长，每年4月是初产期，5-10月是盛产期，11-12月是末产期。在采摘时，需要留下一两结的基部，需要由离地面或2、3节位置节位出将其这段，按照龙须菜幼嫩程度，将基部稍老的部位切去。在采收的盛期，每隔3-4d就可以采收一次，若肥水充足，667m2可以采收2000多kg。

主要价值

食用价值

每当冰雪消融，大地返青以后，雉隐天冬便慢慢伸出它那圆润嫩绿的“躯干”，三角形的鳞状叶呈膜质样螺旋排列在它的外表，当它的身高长到20-27cm，侧枝尚未生出时，采收时节即已到了。人们把它采来，用沸水焯上5-10分钟，再放入冷水中浸泡，蘸酱吃或用肉炒食，非常鲜嫩。如果想尝试一下直接烧烤或蒸吃，那种清香的鲜玉米味，让人回味无穷。这也是老百姓叫它山苞米的缘故。若想长久享用，还可以腌制成酱菜或咸菜。

龙须菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质及粗纤维，加之生长在山区，无农药残余、无污染，可谓名副其实的绿色食品。每当秋阳高照的时节，它身上便挂上成双成对的小红灯笼（浆果），装点着山坡和树林，远远望去，甚是美丽。

药用价值

龙须菜的全草还可药用，能够止血、利尿。根状茎和根在河南常被作为中药白前混用。

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