Hakkasan

中式餐厅

Hakkasan（客家人），由丘德威于2001年创建于英国伦敦，被公认为全球最具影响力的中式餐厅之一。

历史沿革

2001 年，来自香港、叱咤英国的餐饮业天才丘徳威（Alan Yau）在伦敦创建了Hakkasan，以现代烹饪方式演绎纯正粤式菜肴。作为高端餐饮行业的领导者，Hakkasan被公认为全球最具影响力的中式餐厅之一，其位于伦敦的Hanway Place旗舰店，Mayfair餐厅以及纽约餐厅都以其提供的高端餐饮体验分获米其林一星荣誉。同时，Hakkasan亦闪耀于其他全球主要城市，包括孟买、迈阿密、阿布扎比、迪拜、多哈、旧金山、拉斯维加斯以及比佛利山庄等。

2014年3月，Hakkasan上海餐厅于外滩18号正式开张运营，也标志着全球第12家Hakkasan餐厅的诞生。

经营理念

Hakkasan秉承伦敦当代烹饪艺术精髓，结合传统粤菜予以全新演绎。Hakkasan不仅是至臻美食的殿堂，更为食客带来丰富的多重感官体验：在精心营造的兼具高端中式特色和现代美感的环境中，品味世界级饕餮美馔，尊享卓越贴心的服务。Hakkasan注重细节的打造，从渲染气氛的光影投射、精心挑选的背景音乐、到标志性的茉莉花香氛，每一处都是感官的奢华礼遇，令人不禁沉醉于这轻松曼妙的感官飨宴之中，悦享独一无二的就餐体验。

标志菜肴

Hakkasan全球行政主厨唐志威于Hakkasan始创之际受邀加入集团，领衔创作Hakkasan标志菜肴，如北京烤鸭配鱼子酱、茉莉花茶香薰神户牛，帮助率领Hakkasan在开业后两年内一举赢得米其林一星的殊荣。多年来他不断为世界各地的Hakkasan餐厅度身定制特色菜单，此次也为Hakkasan中国倾情呈现同样令人赞叹的饕餮美馔。

旗下品牌

母公司Hakkasan截至2014年拥有多个顶级酒店品牌，包括Yauatcha，Sake no Hana和HKK。

Hakkasan

Hakkasan（客家人）品牌餐厅始建于2001年，已成为伦敦最成功的现代概念餐厅之一。自成立以来，厨师唐志威从新加坡Ritz Carlton的著名中国餐馆来到Hakkasan并管理厨房。2005年，厨师Tong为中国美食艺术作出的努力并获得卡尔顿酒店奖——伦敦“最佳厨师”。Hakkasan餐厅由著名室内设计师Christian Liaigre独特设计。2003年和2004年，Hakkasan在伦敦酒店餐厅奖上被授予“年度东方餐厅”，成为唯——间两度获得该奖项的餐厅。 2003年，Hakkasan获得了米其林星。

Yauatcha

Yauatcha(丘记茶苑)是当代点心茶楼，提供了全天候的服务，专注于现代的地道点心和小吃。同时，茶楼里面零售来自中国和印度的茶叶以及手工制作的杏仁饼和巧克力。Yauatcha是老式中国茶馆的现代诠释，由基督教徒Liaigre设计，餐厅为开放式的布局，。Yauatcha开业不满一年就获得了一颗米其林星。

Sake no Hana

Sake no Hana（清酒之花）提供现代化的正宗日本料理，位于Mayfair的心脏地带。寿司提供各种冷热开胃菜，炭火烤，陶板和石锅菜肴，寿司和生鱼片。店内有各种日本清酒、威士忌和其他葡萄酒，烈酒和甜酒可供选择。内部由日本建筑师隈研吾设计，餐厅内部每面墙都粉刷着线性的竹子以及桧木，给人一种未来森林的感觉。

外界评价

Hakkasan号称“史上最性感的中餐厅”。

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