乌兰察布莜麦

内蒙古乌兰察布市特产

乌兰察布莜麦，内蒙古乌兰察布市特产，全国农产品地理标志。

产品特点

品质特性

乌兰察布莜麦，外观完整，大小均匀，坚实饱满，富有光泽，品质优良。乌兰察布莜麦每100克产品含蛋白质10.06-17.60%，脂肪5%-10%，维生素B10.1-0.8毫克，维生素B20.05-0.21毫克，维生素E0.50-0.82毫克，钙50-110毫克，磷200-300毫克，镁60-90毫克，铁5.0-11.0毫克，锌10-30毫克。

药用价值

莜麦莜面中含有多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

食用指南

莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有窝窝、馀馀、饨饨（囤囤）、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。

产地环境

土壤地貌

乌兰察布市地处北纬41°-43°之间，是世界公认的莜麦（裸燕麦）黄金生长纬度带，辖区内地形自北向南有内蒙古高原、乌兰察布丘陵、阴山山脉、黄土丘陵四部分组成。是海拔1000米以上高原地区，耕地面积1300万亩，其中旱地面积1000万亩左右，占比70%-80%。土壤以栗褐土、棕钙土两大类为主。栗褐土面积最大，主要分布于境内中部地区，土层较厚，含有较多有机质，土壤肥力强，障碍因素较少，是较好的农业用地。棕钙土面积居次，主要分布于北部地区，为主要牧业基地。

气候情况

乌兰察布市地处中温带大陆性季风气候区，属干旱与半干旱交错带，因为有大青山横亘中部分割，形成了前山地区比较温暖，雨量较多，后山地区是多风的特殊气候。主要气候特点：气候冷凉干燥，昼夜温差大，年均气温2.5℃，无霜期较短为95-145天。光照充足，日照时间每天平均可达16小时，农作物光合作用旺盛。土地干旱少雨，但降雨集中在每年七、八、九月份，年降水量150毫米-450毫米，雨热同期，特别适宜生长期短、耐瘠、耐寒、日照长、耐旱喜光、对土壤适应性强的作物，符合莜麦生长的要求。

历史渊源

乌兰察布莜麦有着悠久的种植和食用历史。

民国初年，莜麦在内蒙古西部地区已有广泛的种植。

民国二年（1913年），绥远省《农牧业调查》记载，当时内蒙古西部的八个县，养麦种植面积已达65万亩。

1950-1979年，内蒙古地区被麦播种面积有了大幅度扩大，以乌兰察布市种植面积最大，历年均占内蒙古莜麦种植面积的60%上下。

1981-1993年，内蒙古地区被麦面积变动在200-300万亩之间，平均年播种面积257.5万亩，占粮豆播种面积的4.6%，平均年产被麦8.98万吨，平均亩产35.2公斤。

2015年5月8日，乌兰察布市农科所国家燕麦荞麦综合试验站联合内蒙古农业大学、内蒙古农科院燕麦荞麦岗位专家在乌兰察布市兴和县五股泉乡政府举办国家燕麦、荞麦产业技术体系岗站联合科技培训会。

生产情况

截至2017年底，乌兰察布莜麦年均种植总面积稳定在80万亩左右，产量约6200万公斤。

产品荣誉

2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“乌兰察布莜麦”实施农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

乌兰察布莜麦保护范围位于乌兰察布市所辖集宁区、察右前旗、卓资县、丰镇市、兴和县、凉城县、察右中旗、察右后旗、商都县、化德县、四子王旗共11个旗县市区50个乡镇苏木。地理坐标为东经110°26′-114°49′，北纬40°10′-43°28′。

质量技术要求

乌兰察布市空气清新、土地环保、水源清洁，生产条件良好。生产严格按照乌兰察布莜麦标准化生产操作技术规程执行，农药使用执行GB/T8321.9-2009《农药合理使用准则》，不使用高毒高残留农药。包装材料、贮存、运输符合GB/T13360-2008标准，遵守《农业转基因生物安全管理条例》。同时建立了环保制度，严格控制基地方圆5公里和上风20公里范围内新建有污染的工矿企业，并设立了环保标志牌。

1、范围：本标准规定了乌兰察布地区燕麦栽培技术。本标准适用于乌兰察布地区前山、后山燕麦产区。

2、规范性引用文件：GB4404.4粮食作物种子第四部分：燕麦GB/T3543.1农作物种子检验规程。

3、术语和定义：下列术语和定义适用于本文件。

燕麦：禾本科燕麦族燕麦属（Avena）草本植物，包括裸燕麦和皮燕麦。国内裸燕麦主要是“大粒裸燕麦”（A.nuDa），亦称莜麦，种植面积在90%以上；皮燕麦主要指作为饲料的皮燕麦籽粒，不包括饲草。

基肥：播种前结合土壤耕作施入的肥料。

种肥：播种时施入种子周围供给植物苗期营养的肥料。

追肥：在生长期间为调节作物营养而施入的肥料。

4、选择品种：适宜本区域种植的高产、优质、抗逆性强，经国家或各省市自治区品种审定委员会审（认）定的燕麦品种。如坝莜1号、坝莜8号、白燕2号、燕科2号等。

5、产量目标：旱地籽粒产量指标1500千克/公顷-2250千克/公顷。穗数375万/公顷-450万/公顷，穗粒数35粒-40粒，千粒重18克-22克；二阴下湿地或水地籽粒产量指标3000千克/公顷-4500千克/公顷。穗数525万/公顷-600万/公顷，穗粒数40粒-45粒，千粒重20克-25克。

6、栽培技术：

播前准备：

选地：旱地选择前茬为豆科、马铃薯，有机质含量不低于1.0%的地块，忌重茬；水地应选择地势平坦，土层深厚，质地疏松，排灌良好和保水保肥较好，前茬为豆科或马铃薯的上等土地。

耕地：前茬作物收获后及时耕翻灭茬，耕翻深度20厘米-25厘米，结合耕翻施入有机肥，将根茬、有机肥翻入土壤下层，耕地后耙碎坷垃。

整地：早春根据土壤水分和气候情况及时采取镇压、耙耱、整地等保墒措施。要求耙匀耙细，土地平整，达到土壤上虚下实。

种子处理：

选种：播前要精细选种，剔除秕瘦粒、破碎粒、病杂粒和土石块，选用纯度、净度高，新鲜、饱满的籽粒作为种子。

晒种：播种前选择晴朗无风天气将种子摊晒2天-3天。

发芽试验：播种前对种子进行发芽试验，重复2次-3次，统计发芽率，其计算公式是：发芽率（%）=（供试种子发芽粒数/供试种子粒数）×100。

精细播种：

播种时间：前山地区一般在5月中旬-下旬播种；后山地区一般在5月上旬-中旬播种。

播种密度：一般旱坡地亩播量7.5千克-10.0千克，平滩地亩播量10.0千克-12.5千克，二阴下湿地和水地亩播量12.5千克。

播种深度：播种深度为4厘米-6厘米，早播的要适当深些，晚播的要适当浅些。

播种方法：

A、犁播法：采用畜力犁开沟，手撒籽，然后覆土镇压。要求深浅一致，撒籽均匀，覆土镇压严实。

B、机播法：称好种子，按播种量调节好开关，定好深度。要求下籽均匀，不断垄。

种植行距：一般种植行距为25厘米左右。

合理施肥：

基肥：旱地燕麦以农家肥为主，根据土壤肥力基础和肥料质量确定施肥数量，一般要求施农家肥22500千克/公顷-30000千克/公顷，过磷酸钙150千克/公顷-300千克/公顷；水地施农家肥30000千克/公顷-45000千克/公顷，过磷酸钙450千克/公顷-750千克/公顷。

种肥：种肥施用分以下两种情况：

A、如果施足基肥，种肥施用纯N和五氧化二磷分别为：60千克/公顷和22.5千克/公顷，氮磷比约为3：1。

B、如果不施基肥，种肥施用纯N、五氧化二磷、氧化钾分别为：75千克/公顷-90千克/公顷、60千克/公顷-75千克/公顷、90千克/公顷-105千克/公顷。

追肥：追肥可在燕麦分糵或拔节期进行，结合灌溉或乘雨追施纯N75千克/公顷左右。

灌水：有灌溉条件的地区，可在燕麦分糵期到拔节期、抽穗期到灌浆期分别各灌水一次。

中耕除草：

人工除草：燕麦三叶期进行第一次中耕除草，要求浅锄细锄，达到灭草不埋苗；四叶期到五叶期进行第二次中耕除草，要求深锄拔大草。

化学除草：经试验示范喷施田普除草剂（450克/升二甲戊灵微胶囊剂）效果比较明显。燕麦播种后立即给土壤喷施除草剂田普，用药量150-180毫升/亩，用水量60千克/亩。喷药保证药土层为2-3厘米，喷后不能破坏药土层，最好在中午较热时喷施。如果燕麦生长期间发现阔叶草或某种优势阔叶草，如藜、扁蓄等杂草危害严重时，还可在燕麦苗期、分蘖期再喷施一次40%“立清”乳油（400克/升二甲溴苯腈），用药量为80-100毫升/亩，用水量为30千克/亩。

防治病虫害：

害虫防治：

蚜虫：防治蚜虫一般在5月下旬到6月上旬高发期，当麦田蚜株率达到50%时，选用10%吡虫啉乳油2000倍液或3%定虫脒乳油1500倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。

粘虫：当田间幼虫每平方米达到15头时，可用50%的敌敌畏乳剂800-1000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液或40%氰戊菊酯乳油2000倍液或2.5%氯氟氰菊酯乳油2000倍液喷雾防治。防治适期在幼虫3龄之前。

草地螟：成虫可用网捕和灯光诱杀，幼虫可用2.5%氯氟氰菊酯乳油2000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液或1.8%阿维菌素乳油3500倍液喷雾防治。防治适期在幼虫3龄之前。

病害防治：

坚黑穗病：播种前用50%多菌灵或15%三唑酮可湿性粉剂或拌种霜以种子重量0.3%的用药量拌种，防治燕麦坚黑穗病。

红叶病：燕麦红叶病主要是由蚜虫传播的病毒性病害，应与防治蚜虫相结合。选用10%吡虫啉乳油2000倍液或3%啶虫脒乳油1500倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液喷雾防蚜传毒。

锈病：发病初期可用25%三唑酮可湿性粉剂2000倍液或12.5%烯唑醇可湿性粉剂3000倍液兑水喷雾。

7、收获与贮藏：

收获：当燕麦穗由绿变黄，上、中部籽粒变硬，表现出籽粒正常的大小和色泽，进入蜡熟期时进行收获。收获可用人工或机械，时间一般在9月上中旬。

晾晒与贮藏：收获脱粒后及时进行晾晒，籽粒含水量在13%以下时即可装袋贮藏。

生产经营的农产品来自登记确定的地域范围；并具备登记农产品生产经营的资质和市场开发能力；能够严格按照质量技术规范开展生产经营活动，具备以上几种条件可以申请使用农产品地理标志，并与持有人签订协议，明确权力义务和使用数量。按照农产品地理标志管理办法及其它规定使用标志，接受当地农牧业部门监督管理。明确地域范围内的农产品地理标志生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用乌兰察布莜麦产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

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