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乳油木

山榄科牛油果属植物

乳油木，可结果实：乳木果、雪亚果（Shea nut），是属于山榄科、牛油果属的一种树木。乳油木是非洲特有的植物，原产于马利、喀麦隆、刚果、科特迪瓦、加纳、几内亚、多哥、尼日利亚、塞内加尔、苏丹、布基纳法索及乌干达等地。

形态特征
乳油木株高大约可以生长至十五米左右，树干直径可以超过一米以上，寿命约有200至300年。叶片薄，互生，长椭圆形，叶集中生长在枝条的顶端。花黄色，十二月至隔年的四月开花，五月至九月果实成熟，果实卵形，长五至八厘米。果实内有一粒种子，种子长约5厘米，宽约3.5厘米。
乳油木由种子发芽至第一次开花大约需要十五年的时间。株龄三十年的树一年可以生产二十公斤的果实，二十公斤的果实可以收获五公斤左右的干燥种子，五公斤的种子大约可以生产一公斤左右的雪亚脂。
分布范围
原产于马利、喀麦隆、刚果、科特迪瓦、加纳、几内亚、多哥、尼日利亚、塞内加尔、苏丹、布基纳法索及乌干达等地。
主要价值
乳油木是一种非洲传统的食品，这种蔬菜有潜力可以用来改善当地人民的营养，増进粮食安全存量，促进农村的发展和维护土地的永续使用。
在非洲，乳油木广泛的用于食品和医药上，也是当地人民食物脂肪的主要来源之一。
乳油木的果实：乳木果，含有丰富的油脂，可以从中提取出雪亚脂（shea butter）。在西方，雪亚脂最常用在化妆品上。雪亚脂有很多种用途，使用时会将油脂精炼过或是直接使用不加精制，精炼雪亚脂时可以使用化学药剂萃取，例如用己烷萃取，或是使用黏土过滤油脂。
由种子榨取油脂的步骤如下，首先要去掉种子外层的果肉。去除果肉后再来就要剥掉种子的外壳，传统的剥壳方法，是将种子放在臼内用杵捣破，或是用石头直接敲碎。大量生产时则有剥壳机可以代劳，剥壳机去壳的速度较快，可以省下大量的劳力。剥壳后的种子先用火烧烤后，再用碾碎或压榨的方式提取出种子内的油脂，这些油脂可以用来制作雪亚脂。榨完油后剩下的渣滓可以作饲料。
名称
属名Butyrospermum是“奶油种子”意思，形容种子富含油脂。种小名parkii是为了纪念探险家Mungo Park（蒙哥·帕克）而命名的，他在塞内加尔探险时发现了这种植物。
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