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刘冲

中国烹饪协会会员、餐饮职业经理人、美食杂志特约撰稿人

刘冲，男，汉族，1973年2月27日出生，四川省德阳市中江县南华镇西山村人。中国烹饪协会会员、四川省烹饪协会会员、国家名厨、中国烹饪大师、川菜烹饪大师、国家中式烹调高级技师、烹饪专业讲师、金牌厨艺指导大师、餐饮职业经理人、美食杂志特约撰稿人、国家名厨编委会高级专家委员、河北省阳光工程职业技能拔尖人才称号获得者；现担任唐山蓝猫饮品集团有限公司行政总监；自1996年开始在《四川烹饪》《烹调知识》《川菜天地》《中国徽菜》《广东烹饪》《中国餐饮》等国内知名烹饪专业杂志发表烹饪美食文章数十万字，其发表创意代表菜肴有桔红仔兔、红油柚皮丝、橘汁鳝宝、珍珠豆腐、一品竹荪鸡、茄汁金银丝、珍珠脑圆、桃仁孜然鱼排、笋烤三鲜饭、回锅酥肝、鱼香烧白、香酥苹果卷、蜜汁荷叶包饭、香酥橘汁牛蛙、酸汤蟹柳等二百余款，出版有烹饪专著《刀光火影话名肴——川菜烹饪大师刘冲作品选》等；业余从事文学写作，已在全国省级以上报刊杂志发表散文、诗歌、小说、纪实文学等作品数十万字，出版有文学专著《蜀门笔客文集》等；长期致力于川菜营养学研究及推广工作，倡导优秀厨师应是合格的营养师，即“食物医生”等烹饪理念；其人物事迹被国内各级新闻媒体广泛报道，中江新闻、四川新闻、浙江新闻、搜狐新闻网、新浪新闻网、中国国家名厨网、中国名厨查询网、参考网、中国名厨文化中心、全国政协办公厅中国文史出版社、中国食品杂志社、川菜天地杂志社等媒体对其成就历程作了专访报道。

个人履历
自1989年于四川省中江县凯江中学初中毕业，其后进入中江县饮食服务公司下属著名饭店群生餐厅，师从中江名厨廖铮（时任群生餐厅技术经理，后调任德阳市政府招待所三星级旌湖宾馆主厨）学习烹饪技术多年，并历年受中国烹饪协会副会长史正良大师厨艺指导，专攻川菜创意菜肴制作技术。
自1993年起，长期担任著名川菜馆及星级酒店厨师长、行政总厨、餐饮部经理、行政总监、总经理，兼任多家厨师培训学校首席培训讲师、培训技术顾问等职位。
2000年1月被外交部选派赴法国任中国驻法国马赛总领事馆外事接待中餐厨师，2001年12月圆满完成外事工作任务归国。
2001年8月受邀加入四川省烹饪协会个人会员。
2002年5月受邀加入中国烹饪协会个人会员。
2003年5月在四川省人民政府表彰“四川省有突出贡献的中青年科技拔尖人才”中被授予“川菜烹饪大师”荣誉称号。
2010年3月受四川省人民政府省直机关事务管理局指派到钓鱼台国宾馆参加由中共中央直属机关事务管理局举办的“国宴制作技术交流”活动，期间展示雪花鸡淖、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、竹荪肝膏汤等传统川菜名肴制作技法受到中央领导及参会烹饪大师赞誉。
2011年7月庆祝中国共产党成立90周年被中国烹饪文化中心、中国名厨网授予“中国特级烹饪大师”荣誉称号及“影响中国烹饪楷模”荣誉勋章。
2012年12月由于在烹饪教学职业教育工作中做出突出贡献，被河北省人民政府授予“阳光工程职业技能拔尖人才”荣誉称号。
2016年2月出版文学专著《蜀门笔客文集》。
2016年8月出版烹饪专著《刀光火影话名肴_中国十大菜系传统代表名肴烹制技法》。
2017年12月被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号，并被推选为国家名厨编委会高级专家委员，其业绩成果收录于全国政协办公厅中国文史出版社《国家名厨》第四卷。
2020年8月应邀出席中国烹饪协会第七次会员代表大会。
多次受政府机构指派参与美国、法国、泰国、意大利、巴基斯坦、科威特、沙特阿拉伯等国贵宾国宴接待活动。
多次被政府机构派往国外及港澳地区参加烹饪文化交流活动，曾到韩国、法国、香港、澳门等地传授川菜烹饪技艺，且参加多场国际烹饪大赛任评委。
多次担任全国大型烹饪赛事活动川菜烹饪技术总顾问、川菜烹饪艺术总监等职务。
多次被所在工作单位评为“先进个人”。
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