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肉豆蔻酸甲酯

化学物质

肉豆蔻酸甲酯（Methyl myristate），又称为十四酸甲酯、十四烷酸甲酯，存在于紫罗兰根中。无色液体或白色蜡状固体。不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。沸点300℃（101.3kPa）。相对密度0.870。折射率1.4875，熔点18℃。不溶于水，易溶于乙醇或乙醚。具似蜂蜜和鸢尾样的香气。由肉豆蔻酸（十四烷酸）同甲醇的酯化反应而得。

编号系统
CAS号：124-10-7
MDL号：MFCD00008983
EINECS号：204-680-1
RTECS号：暂无
BRN号：1773739
PubChem号：
物性数据
1.性状：无色液体
2. 沸点（ºC）：295
3.熔点（ºC）：19
4.相对密度(d4)：0.8671
5.折射率(nD)：1.425
6.溶解性：能与醇、醚、丙酮、苯、氯仿、四氯化碳混溶，不溶于水。
7.常温折射率（n）：1.4353
8. 相对密度（25℃，4℃）：0.8068
9.气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol)：-9533.16
10.气相标准生成热(焓)( kJ·mol) ：-656.93
11.液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol)：-9446.17
12.液相标准生成热(焓)( kJ·mol)：-743.92
13 闪点（ºC）：>110
毒理学数据
急性毒性：
主要的刺激性影响：
在皮肤上面：可能引起发炎。
在眼睛上面：可能引起发炎。
致敏作用：没有已知的敏化作用。
生态学数据
总括注解
通常来说对水是不危险的
若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：73.31
2、 摩尔体积（m/mol）：279.6
3、 等张比容（90.2K）：653.6
4、 表面张力（dyne/cm）：29.8
5、 极化率（10cm）：29.06
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:13
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:17
8.表面电荷:0
9.复杂度:166
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。
贮存方法
室温密封存放。贮存温度2~8ºC
合成方法
1.生产方法简述：由十四酸与甲醇经酯化而得。将2kg十四酸和3L甲醇混合，加入200ml硫酸，加热回流10h。回收过量甲醇后，将反应物倒入冷水中洗去酸性，再以10%碳酸钠和水依次洗涤，减压蒸馏约得1.5kg成品。
2. 烟草：BU，56；OR，57；FC，9， 18；FC，40。
用途
用于蜂蜜、椰子等食用香精，也用于日用香精，还用于有机合成，气相色谱及生化研究。
表征图谱
肉豆蔻酸甲酯红外图谱(IR1)
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