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南澳海胆粽

深圳市大鹏新区美食

南澳海胆粽，是广东省深圳市大鹏新区的美食小吃；南澳人自古就有端午节吃海胆粽、看海上龙舟的特有风俗。每年农历二月，此时的海胆品质最好，营养价值和药用价值最高，用海胆包粽子，别具独特风味。南澳海胆粽口感既有海胆的鲜美，又有粽子的软糯、芒叶的清香，还有配料的提味，食材之间相得益彰，令人食欲大增，可做主食也可做饭后茶点，是疍家饮食文化的代表。南澳海胆粽的产生、形成和传承，一直伴随着南澳的发展，其历史可追溯至两百年前。南澳海胆粽制作技艺只在半天云村及其所在周边地区流传，并且每年只在端午节前，由民间家庭手工制作，以手传口授的方式传承，因而具有明显的民间手工技艺特征、民俗文化特征及地域特征。

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