大肉姜

姜科姜属植物

大肉姜---是产量最高的的一个生姜品种，山东省青州市经济开发区大姜协会是大肉姜的主要提纯复壮机构。

植物属性

姜芽紫红色，姜表皮黄色，鳞茎稀疏，肉黄白色，单株重1-2公斤，最重2.5公斤。生长期180-270天，喜高温忌寒冷，畏强烈光照，喜阴凉湿润环境。姜分蘖力强，一般分生16-20条，肉质肥嫩，具特殊香辣味，是家肴不可少的调味品，较耐贮藏，适合作各种加工：姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍及酱渍等多种食品，有健胃祛寒和发汗功效。

产品产量

大肉姜以块茎肥大、皮薄、肉厚、纤维少、脆嫩、辣味适中、汁多、品质好、耐贮运等特点而远近闻名，全市每年种植面积超过3.5万亩，6.5万多吨，由于大肉姜具有可作为烹调佐料和药用功效，深受市民青睐，近年来，其鲜品或加工产品畅销日本、新加坡、粤、港、澳、台等国家和地区

种植方法

大肉姜是从山东省青州市经济开发区大姜协会引进的新品种之一，其生长适应性强，花工少，便于管理，产量高，是国内种植较为理想的姜品种，现将其栽培技术介绍如下。

土壤选择

1、土地要求选择土层较厚、土质疏松、有机质丰富、微酸性土壤(pH＜8)，要求地势较高、水质和土壤无污染、背阳的地块，最好选择有2-3年以上轮作禾本科作物的地块，尤其注意种过大肉姜的土地不能再连作。

2、深耕翻地于秋冬季节整地，翻地深达35cm，基肥使用堆集发酵后的有机肥。

姜种选择及育苗

1、选种选择姜块较肥大、皮色黄而鲜亮、不干缩、未受冻、不腐烂、无病虫害的健壮姜做种。姜种选定后可用大田整畦保种和窑洞保存。

2、育苗育苗在移栽前30～40天进行，先用甲基托布津1000倍消毒土壤，2天后整畦(畦高20cm，畦宽180cm，畦长依地块而定)，四周做好排水沟。每公斤姜种分掰成10-12块姜块，去掉不良芽胚，保持粗壮的一芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽，其余幼芽全部去除。然后用800倍克菌康或1000倍根叶康浸种5分钟。把姜种均匀平铺苗床上（不能重叠），盖上一层3cm厚细土（或火烧土），铺上稻草，盖上地膜。排种前1-2小时需浇水保湿，育苗的苗床温度以22～25℃较为适宜，当温度高于25℃时要掀开地膜。生产嫩姜的当姜苗高达1～2cm时底部主根约15cm，这时须根未发出，此时为姜苗移栽大田的最佳时期；生产老姜则在姜芽长出1cm左右、底部还未发根时移栽大田。

大田管理

（1）大田土壤处理每667平方米撒施50kg石灰淹田浸水，5天后排水晒干整畦，畦高不低于35cm，畦宽不大于155cm，整畦后再用1000倍甲基托布津喷洒土壤消毒。

（2）栽培时期一般在每年的清明左右，海拔在300m以上地区种植为清明后10天左右，移植栽培一定要在终霜后才可进行，以防霜冻，采用地膜栽培可提早20天。

（3）栽培密度一般株距20 cm，行距50cm，每667平方米达3700—5000株(长势较弱的姜苗，另行种植)，以达到长势均匀，便于管理。

（4）施足基肥每667平方米用发酵有机肥1000kg，施于种植沟底部，整畦成扇形状，以利根自然展开，种植沟不宜太深，至少要高于畦沟13cm，定植栽培后盖土不宜过厚，过厚影响大肉姜的品质和产量。

（5）追肥壮苗肥：第一次于姜苗出土30cm，每667平方米用尿素3kg，过磷酸钙4kg，浇施于株与株之间；第二次于第一次施肥两周后进行，每667平方米施复合肥5kg。笔架式肥：第一次每667平方米用5kg复合肥，穴施于株与株之间；第二次，每667平方米用6kg复合肥，穴施于株与株之间；第三次，每667平方米用钾肥(硫酸钾)5kg加复合肥4kg，条施于种植沟间；第四次，每667平方米用钾肥(硫酸钾)10kg加复合肥4kg。每次施肥间隔时间要达14天，采用多次分施，避免姜徒长，影响产量。

（6）田间水管早季采用遮荫，不宜浇灌水，以防止姜瘟病和姜脱皮。雨季要及时疏通水沟，忌淹水，施肥要结合除草、培土，培土要薄，盖嫩姜1cm厚即可，不能让嫩姜露出土面。以免变绿，影响品质。

病虫害防治

姜瘟病：重点抓好姜种选择和消毒。姜地采取3年以上轮作，轮作以豆科或百合科葱属作物为宜，切忌与辣椒等茄科作物轮作和套种。发现病株立即拔除，并在穴内及四周撒施石灰消毒，病株要集中处理，深埋或烧毁，以防病菌传染，要做好姜地卫生，防止积水、串灌等。在姜瘟发生前期，每隔8天左右用克菌康800倍液喷洒或灌根或用波尔多液(1∶1∶100)喷洒。炭疽病：用甲基托布津1000倍液喷洒。枯叶病：用甲基托布津和百菌清各1000倍液喷洒，连续两次(每次间隔7天)。

全国各地天气预报查询

上海市

云南省

云南省

云南省

云南省

云南省