小米椒

原产南美洲茄科植物

小米椒(学名:Capsicum annuum L.)是辣椒的一种,一般指朝天椒,个体小,未成熟时为淡绿色,成熟为橙黄色,干小米椒为红带橙黄色,大红色的则不是该品种,辣椒草本。

形态特征
小米椒 ,叶互生,灭托叶。花两性,辐射对称,花冠合瓣,属茄科植物,原产南美洲,现我国广大地区均有栽培。
分布范围
在江西赣州、福建龙岩等地为小米椒的主要产地,最为著名的是江西赣州石城县,该地利用当地烤烟用的烤烟房对小米椒进行烘干,具有数量大、速度快,成本低等优点,质量上乘,为各出口商之理想农产品,也是生产泡椒的最佳品种。
生产技术
品种选择
选择优质、早熟、抗病、丰产的品种
施肥原则
施肥以有机肥为主,控制氮肥施用,提倡施用商品有机肥和生物肥料,禁止施用城市垃圾粪水和污泥,不施用未经充分腐熟的人畜禽粪尿等有机肥料,重施基肥,合理追肥。进行测土配方施肥,保持土壤肥力平衡。
育苗
1.营养土配制。完全使用工厂化生产的育苗营养基质,装入规格为50孔的育苗盘内,然后用水浇透,等待催芽后育苗。
2.用种量。每667m2栽培需用种子25g。
3.种子处理
(1)浸种。先将小米椒种子放入盆内,加入55~60℃热水,搅拌10~15min,后用25~30℃的温水浸泡4~6h,漂去秕子,搓洗种皮上的黏液,向种子里掺加相当于种子质量3~4倍已用热水烫洗过的细沙。
(2)催芽。催芽开始时温度宜低,控制在20~23℃,24h后提高到25~32℃,待种子露白后降到20~25℃蹲苗。催芽的前2天要宁干勿湿,从第3天起,每天用温水冲洗1遍,隔4~5h翻动1次。5~6d后,有85%种子露白时即可播种。催芽过程中应保持种子表面湿润无明水。
4.播种
(1)播期。在温室内进行,播种期一般在11月中下旬至12月上中旬播种。
(2)播种方法。播种前浇足底水,待水渗下后,将催过芽的种子播入营养钵或穴盘,覆盖1cm厚营养土,播后覆盖地膜,出苗后及时揭除。
5.苗期管理。出苗前,保持白天温度28~32℃,夜间温度18~20℃。出苗后,保持白天温度25~28℃,夜间温度12~15℃。齐苗后间苗1~2次,小苗期要让苗通风见光。苗期管理主要是控制苗徒长,避免床土过湿。营养土不发白不浇水,要浇就浇透,一般在晴天午后浇水,根据苗的长势可结合浇水施尿素或复合肥。
6.壮苗标准。定植期幼苗一般具有9~12片真叶并开始分枝,带数个花蕾,植株健壮,叶肉肥厚,叶色浓绿,根系发达,无病虫害,不高脚。
整地施肥
栽培地以3年内未种过茄科作物的地块为好,宜施大量优质腐熟的有机肥,每667平方米用鸡粪4 000kg;定植前7~10d,按畦宽21.2m,施足底肥,每667平方米施16-9-20的复合肥(含8个腐殖酸)40kg。定植前要整细整好,深沟高畦成龟背形,然后在畦面上喷洒33%除草通,每667平方米用药50~75mL对水40~50kg。
棚室消毒
温棚在定植前进行消毒,塑料薄膜盖好后,使棚内持续保持50℃高温,闷棚2~3d,达到高温、杀菌、消毒的目的。
定植
1.定植时间。3月上旬。
2.定植密度与方法。定植应选3d以上的晴天,并应争取在冷尾暖头抓住好天气及时抢种。定植时力求做到带土、带肥、带药,并覆盖地膜。每种2行,株行距30cm×120cm,每667m2定植4 000株。定植时应浅栽,以植株根茎部与畦面相平或稍高一些为宜。定植后可浇搭根水,然后覆盖小拱棚。
田间管理
1.温度。定植后5~7d应保持较高的空气湿度,不通风,日温应在25~30℃,夜温15~20℃。缓苗后日温为20~25℃,夜温以不低于15℃。白天气温高于25℃时应进行揭膜通风,以防徒长,并能起到加强光照的作用。晴天一般在上午9—10时开始揭膜通风,下午3—4时闭棚,阴天也应适当通风。随着温度的提高,通风时间应适当延长,当夜间气温达到15℃时可昼夜通风。
2.光照。采用棚膜清洁,增加透光率。在保温的前提下,尽量早揭晚盖草苫。
3.水肥。采用膜下暗灌,适当蹲苗。10月下旬,至门茄“瞪眼”时开始浇水追肥,每667m2追施有机菌肥25kg;12月下旬水冲沼液2 000kg/667m2,2月下旬水冲沼液2 000kg/667m2,3月中旬水冲沼液2 000kg/667m2。
4.植株调整。摘除门茄以下的侧枝。对坐住后,及时整枝吊蔓,摘除下部老叶、病叶及上部多余侧枝。
5.保花保果。冬春季节,设施内应搞好温度、湿度调节,改善光照,促进生殖生长与营养生长的平衡。
采收
采收的基本标准是果皮浅绿并初具光泽,果实不再膨大。采收要根据商品需求及时进行,一般在定植后30天左右始收,采收盛期3~5d可采收1次。一般头档果要早采,以促进后批幼果的生长。
病虫防治
1.早疫病。定植缓苗后用50%烯酰吗啉可湿性粉剂,每667m2用量30g,喷雾防治早疫病。
2.炭疽病。发病前或发病初期喷1:1:200倍波尔多液,或75%百菌清600倍液,或50%炭疽镁300~400倍液,或65%代森锌400倍液,或70%甲基硫菌灵400倍液,或50%多菌灵400倍液。上述药剂交替使用,每隔7~10d喷1次,连续2~3次。
3.蚜虫。用10%吡虫啉可湿性粉剂,每667平方米用量15g,喷雾防治蚜虫。
主要价值
辣椒富含维生素C,胡萝卜素,含蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁,硒,钴),色素(隐黄素,辣椒红素,微量辣椒玉红素),龙葵素,脂肪油,树脂,挥发油,辣味成分(辣椒碱,二氢辣椒碱,高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃,杀虫功效,主治胃寒食饮不振,消化不良风湿腰痛,腮腺炎,多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质,抗氧化剂
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