烟台市

中国山东省辖地级市

烟台市（YanTai City），山东省辖地级市，ll型大城市，是国务院批复确定的中国山东半岛的中心城市、环渤海地区重要的港口城市和国家历史文化名城；总面积13930.1平方千米。截至2023年6月，烟台市下辖5个市辖区，代管6个县级市。截至2023年末，烟台市常住人口703.22万人。烟台方言属胶辽官话。

名称衍变

地名来源

烟台古称之罘，后称芝罘。早在更新世晚期（距今约一二万年以前），就有人类在这里繁衍生息。夏商以来，中国历代王朝都比较重视对这里的统治。烟台就是古时的烽火台。明洪武初年，为了防备倭寇犯境，胶东半岛北部设置“奇山守御千户所”，依山势建筑城堡。城堡上也设有烽火台。有了这狼烟墩台，倭寇再也不敢前来掳掠了。另有一说烟台源于烟台山。明洪武三十一年（1398年），为防倭寇侵扰，当地军民于临海北山上设狼烟墩台，也称“烽火台”。发现敌情后，昼则升烟，夜则举火，为报警信号，故简称“烟台”。烟台山由此得名，烟台市也因此而得名。

历史沿革

历代演变

早在商、西周、春秋时，为莱国地。战国属齐国。秦代属齐郡。汉代属东莱郡。

晋，属东莱国。

南北朝，属东莱郡、长广郡。

隋，属莱州。唐属登州、莱州。宋、元因之。

明、清，属登州府、莱州府。

民国十四年（1925年），属东海道。民国十七年（1928年），废道。民国二十七年（1938年）1月19日，成立胶东军政委员会；同年2月3日，日军侵占烟台。民国三十年（1941年）2月6日，成立胶东行政联合办事处。民国三十一年（1942年）7月，成立胶东区行政公署，辖东海、西海、南海、北海4个专区。民国三十四年（1945年）8月24日，八路军解放烟台，烟台成为八路军解放得最早、最大的沿海港口城市。

1950年，建立文登、莱阳专区和烟台市。

1956年，文登、莱阳专区合并为莱阳专区。

1958年，莱阳专区、烟台市合并为烟台地区。

1983年8月30日，经国务院（83）国函字175号文件批准，撤销烟台地区，组建省辖地级烟台市，实行市管县体制。同年11月1日，中共烟台市委、烟台市人民政府正式挂牌对外办公。

1987年6月15日，威海市升为地级市。将烟台市的荣成、文登、乳山3县划归威海市管辖。

自然地理

位置境域

烟台市地处中国华东地区，山东半岛东北部，位于东经119°34′—121°57′，北纬36°16′—38°23′之间。东连威海市，西接潍坊市，西南与青岛市毗邻，北濒渤海、黄海，与辽东半岛对峙，并与大连市隔海相望，共同形成拱卫首都北京市的海上门户。最大横距214千米，最大纵距130千米，全市总面积13930.1平方千米，其中市区面积3975.5平方千米。，建成区面积474.29平方千米。

地形地貌

烟台市地形为低山丘陵区，山丘起伏和缓，沟壑纵横交错。山地占总面积的36.62%，丘陵占39.7%，平原占20.78%，洼地占2.90%。低山区位于市域中部，主要由大泽山、艾山、罗山、牙山、磁山、蛤㠠（山卢）山、嶛（山昔）山、昆嵛山、玉皇山、招虎山等构成，山体多为花岗岩，海拔在500米以上，最高峰为昆嵛山，海拔922.8米。丘陵区分布于低山区周围及其延伸部分，海拔100—300米，起伏和缓，连绵逶迤，山坡平缓，沟谷浅宽，沟谷内冲洪积物发育，土层较厚。

气候

烟台市属暖温带季风气候，与同纬度内陆地区相比具有雨水适中、空气湿润、气候温和的特点，可谓冬无严寒、夏无酷暑。烟台市年平均降水量524.9毫米，年平均气温13.4℃，年平均日照时数2488.9小时。烟台四季分明，各季气候独具特色。

水文水利

烟台市域内中小河流众多，长度在5千米以上河流121条，其中流域面积300平方千米以上的河有五龙河、大沽河、大沽夹河、王河、界河、黄水河和辛安河。主要河流以绵亘东西的昆嵛山、牙山、艾山、罗山、大泽山所形成的“胶东屋脊”为分水岭，南北分流入海。向南流入黄海的有五龙河、大沽河；向北流入黄海的有大沽夹河和辛安河；流入渤海的有黄水河、界河和王河。其特点，河床比降大，源短流急，暴涨暴落，属季风雨源型河流。

截至2024年1月，烟台市有在册水库1061座，是山东省水库最多的市。老岚水库不仅是烟台市60多年来兴建的唯一大型水库，也是山东省现代水网体系的关键节点。老岚水库位于山东省烟台市外夹河中游，总库容1.58亿立方米，兴利库容8491万立方米。大坝坝顶总长600米，坝顶高程50.5米。

自然资源

水资源

烟台市多年平均降水量为681毫米，多年平均水资源量为32亿立方米，其中地表水24.8亿立方米，地下水12.7亿立方米。人均水资源占有量487立方米，不足全国平均水平的1/5，属资源型缺水地区。2015年烟台市平均降水量567.7毫米，较2014年偏少2.6%，比多年平均降水量偏少17.5%，各县市区降水量栖霞市最大、莱阳市最小，分别是617.8毫米和483.7毫米。烟台市多年平均水资源可利用总量为18.3亿立方米，其中地表水11亿立方米，地下水8.75亿立方米，重复计算量1.45亿立方米。2015年烟台市水资源总量为21.79亿立方米，较2014年偏少6.06%，较多年平均偏少12.0%。烟台市现状年均供水量约9.7亿立方米，其中地表水5.08亿立方米，地下水4.82亿立方米。2015年供水总量8.7亿立方米，其中地表水4.7亿立方米，地下水4亿立方米。

植物资源

烟台市植被属暖温带落叶阔叶林区的胶东丘陵栽培植被赤松麻栎林分区，由于水、热条件良好，本区域的植被类型和植物资源都比暖温带落叶林区的其它处丰富和繁茂。主要森林植被类型有赤松林、黑松林、麻栎林、日本落叶松林、糅椴林、刺槐林、枫杨赤杨林、杨树林和竹林9个种类。灌丛植被有栎类、胡枝子、杜鹃灌丛、鹅耳枥灌丛、坚桦白檀灌丛、牛奶子灌丛、胡枝子灌丛、绣线菊灌丛、紫穗槐灌丛、柽柳灌丛9个类型。烟台市现有植物资源1349种，其中木本和藤本植物70科457种，草本植物120科742种，栽培植物（不包括观赏植物）150种。

动物资源

烟台市境内野生动物资源有脊椎动物524种，其中哺乳动物30种，鸟类377种，爬行类15种，两栖类8种，425种陆栖脊椎动物。包括国家级和省重点保护陆生野生动物102种，其中国家一级保护动物9种，国家二级保护动物42种，省级保护动物51种。国家重点保护野生动物9种，其中国家一级重点保护野生动物3种，国家二级重点保护野生动物6种。

矿产资源

烟台市已发现矿产68种，各类矿床点1182处。查明资源储量的矿产35种（亚矿种39种），其中，能源矿产有煤、油页岩和地热3种；金属矿产有铁、金、银、铜、铅、锌、钼等11种；非金属矿产有石墨、菱镁矿、萤石、磷、硫铁矿、天然卤水、水泥用灰岩（大理岩）、饰面用大理岩、建筑用大理岩、沸石、透辉石、长石、玻璃用石英砂、饰面用花岗岩、滑石、膨润土、珍珠岩等19种；水气矿产有矿泉水和地下水等2种。

土地资源

截至2022年，烟台市拥有耕地353130.94公顷（529.70万亩），园地331512.40公顷（497.27万亩），林地287809.40公顷（431.71万亩），草地28559.83公顷（42.84万亩），湿地16955.78公顷（25.43万亩），城镇村及工矿用地203169.85公顷（304.75万亩），交通运输用地38145.67公顷（57.22万亩），水域及水利设施用地75222.78公顷（112.83万亩）。

行政区划

区划沿革

1983年8月30日，将原烟台地区的荣成、文登、乳山、牟平、海阳、莱阳、栖霞、招远、黄县、蓬莱、掖县、长岛等12个县划归烟台市管辖；威海市改为省辖（县级）市，由烟台市代管；将原烟台地区的莱西县划归青岛市管辖。同时，根据山东省人民政府鲁政[1983]115号文件原烟台市改为芝罘区，原福山县改为福山区。

1984年10月，经国务院批准成立烟台经济技术开发区，区域范围为夹河以西、柳林河以东、柳子河以北、海岸线以南的10平方千米。

1986年9月23日，撤销黄县，设立龙口市。

1987年2月20日，撤销莱阳县，设立莱阳市。

1987年6月15日，威海市升为地级市。将烟台市的荣成、文登、乳山3县划归威海市管辖。

1988年2月24日，撤销掖县，设立莱州市。

1991年11月30日，撤销蓬莱县，设立蓬莱市。

1991年12月21日，撤销招远县，设立招远市。

1994年7月2日，撤销牟平县，将牟平县的莱山、解甲庄两镇成建制划出后设立烟台市牟平区，区政府驻宁海镇；设立莱山区，辖原牟平县的莱山镇、解甲庄镇和芝罘区的初家镇，区政府驻初家镇。

1995年11月30日，撤销栖霞县，设立栖霞市。

1996年4月29日，撤销海阳县，设立海阳市。

1998年，烟台市辖芝罘区、福山区、牟平区、莱山区4个区，长岛县以及龙口市、莱阳市、莱州市、蓬莱市、招远市、栖霞市和海阳市7个县级市。

2020年6月5日，国务院以（国函〔2020〕81号）文件批复，同意撤销蓬莱市、长岛县，设立烟台市蓬莱区，以原蓬莱市、长岛县的行政区域为蓬莱区的行政区域，蓬莱区人民政府驻登州街道钟楼东路1号（原蓬莱市政府驻地）。

区划详情

截至2023年6月，烟台市辖5区、6个县级市，另有国家级经济技术开发区、高新技术产业开发区、招远经济技术开发区、综合保税区、昆嵛山自然保护区，以及长岛海洋生态文明综合试验区，共82个镇、6个乡、65个街道，583个社区，6007个行政村。

政治

人口

人口数量

根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，烟台市常住人口为7102116人，与2010年第六次全国人口普查的6968202人相比，十年共增加133914人，增长1.92%，年平均增长率为0.19%。全市共有家庭户2718345户，集体户157332户，家庭户人口为6508025人，集体户人口为594091人。平均每个家庭户的人口为2.39人，比2010年第六次全国人口普查的2.62人减少0.23人。全市常住人口中，男性人口为3596295人，占50.64%；女性人口为3505821人，占49.36%。总人口性别比（以女性为100，男性对女性的比例）为102.58，与2010年第六次全国人口普查相比上升0.35个百分点。全市常住人口中，0-14岁人口为859498人，占12.10%；15-59岁人口为4419131人，占62.22%；60岁及以上人口为1823487人，占25.68%，其中65岁及以上人口为1287136人，占18.12%。与2010年第六次全国人口普查相比，0-14岁人口比重上升1.13个百分点，15-59岁人口比重下降9.80个百分点，60岁及以上人口比重上升8.67个百分点，65岁及以上人口比重上升6.66个百分点。

截至2023年末，烟台市常住人口703.22万人。常住人口城镇化率为69.23%，比上年末提高1个百分点。

参考资料来源：

语言

烟台方言属胶辽官话，辽东半岛地区的方言很受烟台话的影响，尤其是大连、丹东等地区的方言，与烟台话非常相似。从语音特征来看,烟台方言词里有而普通话词里没有的声母包括4个。烟台方言词里有而普通话词里没有的韵母包括7个。烟台方言词有三个调类，比普通话词少一个调类。

民族

烟台市共有民族48个，除汉族外有47个少数民族，主要分布在芝罘区、开发区、莱山区等经济发达的县市区。

宗教信仰

烟台市有佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督教五大宗教。

经济

概述

2024年，烟台市实现地区生产总值10782.83亿元，按不变价格计算，同比增长6.1%。其中，第一产业增加值683.27亿元，同比增长3.8%；第二产业增加值4592.67亿元，增长6.9%；第三产业增加值5506.89亿元，增长5.7%。

参考资料来源：

2024年，烟台市固定资产投资同比增长3.2%。其中，工业投资增长19.6%，高技术产业投资增长43.1%，设备工器具投资增长21.2%。

2023年，烟台市一般公共预算收入673.9亿元，比上年增长6.1%。其中，税收收入472.2亿元，比上年增长10.8%，税收占比70.1%。一般公共预算支出952.7亿元，比上年增长3.2%。其中，交通运输、社会保障和就业、教育支出分别增长20.4%、12.6%和2.6%。税务部门组织收入1537.7亿元，比上年下降0.6%，其中国内税收收入815.5亿元，比上年增长5.0%；社会保险费收入460.5亿元，比上年增长13.4%；非税收入合计252.7亿元，比上年下降29.0%；其他收入9.0亿元，比上年增长14.6%。海关代征进口税收315.5亿元，比上年下降4.0%。

第一产业

2024年，烟台市实现农林牧渔业总产值1319.5亿元，同比增长4.1%。从产量看，蔬菜产量272.4万吨、增长4.1%，园林水果产量841.5万吨、增长4.1%，渔业产量199.8万吨、增长3.5%，猪牛羊禽肉产量79.9万吨、增长2.0%，家禽出栏28028.5万只、增长8.1%。

第二产业

2024年，烟台市规模以上工业增加值同比增长9.0%。其中，化学原料和化学制品制造业增长12.4%，有色金属冶炼和压延加工业增长16.9%，铁路、船舶、航空航天和其他运输设备制造业增长40.3%。

2023年，烟台市全社会建筑业增加值624.13亿元，比上年增长8.2%。具有资质等级的总承包和专业承包建筑业企业完成建筑业总产值983.9亿元，比上年增长7.3%。

第三产业

2024年，烟台市完成社会消费品零售总额3757.51亿元，同比增长6.0%。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额2946.35亿元，增长5.7%；乡村消费品零售额811.16亿元，增长7.1%。

2023年，烟台市货物进出口总额4568.5亿元、增长1.5%。其中，进口1915.4亿元，出口2653.1亿元。对“一带一路”沿线国家进出口总额1214亿元，对《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）其他成员国进出口额1609.7亿元。

2023年，烟台市证券期货市场交易额2.95万亿元，比上年下降2.8%。年末投资者账户开户数145.48万户，比上年末增长9.5%。

截至2023年末，烟台市拥有保险法人机构1家，地市级分支机构77家。全市保险公司原保险保费收入336.85亿元，比上年增长11.5%。其中，人身险公司保费收入267.47亿元，增长11.9%；财产险公司保费收入69.37亿元，增长10.1%。全年支付各类赔款及给付支出106.73亿元，比上年增长10.3%。其中，人身险公司赔付58.43亿元，增长9.6%；财产险公司赔付48.3亿元，增长11.2%。

社会事业

教育

2023年，烟台市研究生招生3623人，比上年增长7.6%；在校研究生10572人，增长9.6%；毕业生2641人，增长24.1%。普通高校18所，本专科招生9.98万人，增长9.1%；在校生28.99万人，增长8.1%；毕业生7.53万人，下降5.4%。中等职业学校28所，招生1.6万人，下降0.8%；在校生4.63万人，下降5.7%；毕业生1.74万人，增长24.7%。普通高中45所，招生3.13万人，增长4.1%；在校生8.86万人，增长1.2%。普通初中231所，招生5.41万人，增长3.6%；在校生20.96万人，下降0.5%。小学272所，招生7.69万人，增长27.9%；在校学生32.81万人，增长7.6%。特殊教育学校12所，招生547人，在校学生2882人。幼儿园932所，招生4.02万人，下降14.1%；在园幼儿16.1万人，下降12.2%。

医疗

2022年，烟台市人均基本公共卫生服务经费补助标准提高至89元。6家县医院已全部达到国家县级医院综合服务能力推荐标准（三级医院水平），乡镇卫生院（社区卫生服务中心）达到国家优质服务基本标准、推荐标准占比分别达到100%和42.76%，社区医院建设实现区市全覆盖。

文化事业

截至2023年末，烟台市文化系统拥有专业艺术表演团体10个，专业艺术表演场所7个，公共图书馆13个，文化馆14个，博物馆、纪念馆（含类博物馆）55个。年末拥有县级以上融媒体中心（广播电视台）10个，广播电视发射台和转播台12座，全市广播电视综合覆盖率达到100%。

此外，烟台每年设立1500万元专项扶持资金，支持影视产业发展。

体育

在第19届杭州亚运会上，22名烟台籍运动员参赛，获得6金2银6铜，并打破1项赛会纪录。

2023年，烟台市共举办各级各类群众体育赛事活动3325场，参与人次超过50万；新建体育场地设施118处，建设体育口袋公园6处，全市拥有健身场地8687处，健身器材7.1万件，体育器材设施覆盖率达到95%以上。新增社会体育指导员3268人，全市拥有社会体育指导员2.56万人。烟台籍运动员共有30人次获得世界冠军，85人次获得全国冠军。全市共有13家单位入选国家高水平体育后备人才基地（2021-2024）名单，数量位居全省第一。

社会保障

截至2023年末，烟台市参加职工基本养老保险人数228万人（不含离退休），参加居民基本养老保险人数313.2万人。参加基本医疗保险人数640万人，其中参加职工基本医疗保险人数268.5万人，参加居民医疗保险人数371.5万人。参加失业保险人数137.23万人，参加工伤保险人数169.1万人。

截至2023年末，烟台市共有6994人享受城市居民最低生活保障，5.95万人享受农村居民最低生活保障，349人享受城市特困人员救助供养，2.34万人享受农村特困人员救助供养。全年共发放城市低保资金5907.69万元、农村低保资金39230.54万元、城市特困人员救助供养资金645.17万元、农村特困人员救助供养资金38585.76万元。共有32793人享受困难残疾人生活补贴，79615人享受重度残疾人护理补贴。全市共发放困难残疾人生活补贴资金和重度残疾人护理补贴22342万元。共保障2011名孤困儿童，全年共发放基本生活保障金4276余万元。共发放经济困难老年人补贴42.45万人次，补贴金额3746.79万元。

截至2023年末，烟台市共有社会福利机构248个。其中，养老机构（含敬老院）245个，救助管理机构1个，SOS儿童村1个，儿童福利院1个。机构养老床位4.36万张，年末收留抚养老年人2.08万人。共建有城市社区老年人日间照料中心、农村幸福院等养老服务设施1882个。全年福利彩票销售9.79亿元，筹集福彩公益金3.02亿元。市慈善总会募集款物2038.93万元，发放救助款物1374.87万元，救助困难群众2.46万人次。

2023年，烟台市筹建保障性租赁住房3700套，发放住房租赁补贴1.2万户。集中解决了330多个小区房屋产权“办证难”问题，惠及8.4万户群众。改造雨污合流管网95千米，新增7个区市实现清零，城市建成区黑臭水体动态清零。新建城市绿道60千米。

交通

综述

2023年，烟台市货物运输量27785.79万吨，比上年增长7.3%；旅客运输量3879.76万人次，增长76.9%。年末全市公路总里程19886.74千米，其中高速公路668.05千米。沿海港口货物吞吐量48464.93万吨，比上年增长4.8%，其中外贸货物吞吐量16664.28万吨，增长6.8%。港口集装箱吞吐量462.77万标箱，增长12.4%。年末全市港口拥有生产用码头泊位237个，拥有万吨级及以上泊位111个。

截至2023年末，烟台市民用汽车保有量218.69万辆，比上年末增长3.9%。其中，本年新注册汽车10.81万辆，增长1.1%；私人汽车保有量197.37万辆，增长3.3%。民用小微型载客汽车保有量196.52万辆，增长4.3%，其中私人民用小微型载客汽车183.8万辆，增长3.6%。公交运营车辆4456辆，运营线路491条，年客运量24046.84万人次。年末运营出租汽车5414辆，年客运量6984.96万人次。

烟台正全力打造国际性综合交通枢纽城市。

航空

烟台于2011年成为山东首个拥有第五航权的城市，烟台蓬莱国际机场，为国家一类航空口岸。目前，烟台蓬莱国际机场运营航空公司37家，停场过夜飞机21架，开通航线170条，国内通航城市78个，国际及港澳台地区通航城市16个。已经形成了“面向日韩、贯通南北、连接西北、辐射西南”的航线网络布局。2019年，烟台蓬莱国际机场年旅客吞吐量达1005.5万人次。成为全国第39个千万级机场。打造面向东北亚的区域航空枢纽门户，搭建“面向东北亚、连通东南亚、贯穿欧美”的国际航空物流集散平台。烟台蓬莱国际机场T2航站楼一期工程已竣工待验收，包括新建17.2万平方米T2航站楼、33个近机位，城市轨道交通配套主体工程及其他相关配套工程，将于2024年投入使用。

水运

烟台港是“一带一路”倡议确定重点建设的15大港口之一，是东北亚国际航运物流中转枢纽和中国北方能源、矿石等重要战略物资储备与中转分拨中心。烟台港是山东港口重要的两翼之一，吞吐量排名全国第八，是中国世界铝土矿进口第一港和中国对非贸易第一口岸，铝土矿进口量占全国进口总量的3/4；原油方面与青岛、日照三港联动，进口量占全国进口总量的1/3。截至2022年，烟台港8个港区为国家一类开放口岸，已与70多个国家和地区的100多个港口直航。

铁路

截至2020年末，烟台车务段管辖蓝烟铁路、青（岛）烟（台）威（海）荣（成）（简称青荣）城际铁路、龙烟铁路、潍莱高速四条线路。基础图日接发旅客列车83.5对。

2022年，烟台市积极融入区域高速铁路网。协调推进市域铁路建设，加快建设龙烟铁路市域化改造工程，服务于沿线地区中短途客运联系。积极开展城市轨道交通前期工作，优化普速铁路网络，实施桃威铁路电气化改造、规划研究招桃铁路；加快推进龙口南山裕龙岛等铁路专用线建设工程，推动“支线铁路进港入园”。

大莱龙铁路横跨全市境内7个区市，是省“四纵四横”骨干铁路网德龙烟铁路通道及环渤海铁路网的重要组成部分。依托德龙烟铁路，烟台向西连通京沪铁路，向南连通胶济铁路，向北通过烟大铁路轮渡连通东北铁路网，融入全国铁路网的货运大通道彻底打通。2022年6月，大莱龙铁路扩能改造工程全线开通运营，年货物运输能力由1900万吨提升至3000万吨。

潍烟高铁是国家“八纵八横”高铁网环渤海高铁的重要组成部分，是山东半岛北部地区客运主通道。烟台市境内设站8个，其中新建站4个，建成后将加快山东半岛城市群互联互通进程。

莱荣高铁是山东高速铁路网的重要组成部分，是胶东半岛东南部沿海地区对外交流的主要客运通道，经烟台市境内设莱阳南站、海阳站2个站。2023年12月8日，莱荣高速铁路开通运营。

车站：烟台站、烟台南站、烟台西站、芝罘站、牟平站（烟台东站）、蓬莱市站、龙口市站、莱阳站、莱阳南站、桃村站、海阳站、海阳北站、桃村北站、徐家店站，莱州站（在建），招远站（在建）

人文

综述

烟台市是人类最早繁衍生息的地区之一。在烟台市芝罘区西南部，距今海岸约1.5千米处，7000年前是一个小型港湾，在这里以海上捕捞和农业生产相结合为主要谋生手段的白石人，创造了灿烂的史前文化。

秦始皇统一天下后，曾三次东巡，均在烟台留下足迹。秦始皇第一次东巡在秦始皇二十八年（前219年）。40岁的秦始皇沿渤海湾东行，巡视东部海疆，寻找长生不老之药。秦始皇奉祀“八主”之一的遗址“阳主庙”，就建在芝罘岛阳坡上。烟台市开发区就有为纪念秦始皇的秦始皇东巡宫。

烟台市的航海业在全国占有重要地位。烟台市区的芝罘湾水深滩平，背有屏障，是一个天然良港。在2000多年前的春秋战国时代，已是中国北洋航线上的重要停泊点。1000多年前的唐朝时期，登州（治所蓬莱）是全国著名海口，同广州、交州、扬州并称为四大通商口岸，是北方通向海外的主要口岸。

烟台市是中国近代工业发祥地之一。清光绪十八年（1892年），旅居南洋的华侨张弼士在烟台创办了张裕酿酒公司，聘奥地利驻烟台领事做酒师，取得成功。民国元年（1912年），烟台设瑞丰面粉厂；民国二年（1913年），设电厂；民国二年至民国四年（1913年至1915年），建起5座罐头厂；民国四年（1915年），李东山兴建钟厂，同年，张裕葡萄酒获国际金质奖；民国九年（1920年），设醴泉啤酒公司。张裕酿酒公司和钟厂在中国属最早创业的厂家，罐头厂、啤酒厂是山东最早创业的工厂。烟台创造和打破了世界纪录协会多项世界纪录，创造了一批世界之最。

烟台市是中国近代邮政的发祥地。清同治七年（1868年），烟台海关即设邮务办事处，兼办邮递外使文件，这是中国近代邮政的萌芽；清光绪五年（1879年），清政府议决在北京、天津、烟台、牛庄（营口）、上海五处试办邮政，这就是中国近代邮政之先声了。

饮食

烟台海洋渔业资源丰富，盛产海参、对虾、鲍鱼、扇贝等多种海珍品，烟台葡萄酒、烟台苹果、烟台大樱桃、烟台海参等产品成为国家地理标志保护产品。

习俗

胶东花饽饽是胶东妇女根据生活习俗、节日、地域特色，以面粉为主要原料创造的一种艺术样式，在民俗活动中具有特殊地位，寓意吉祥，具有鲜明的艺术特色和生活情趣，承载着平安健康、吉祥如意、富贵长寿、五谷丰登、幸福美满等美好祝福和心愿。

烟台面塑最早起源于古代的祭祀活动。古人崇敬神仙，他们把自己的祖先封为神以面塑做供品，每年到烟台东莱山上祭山拜神。烟台面塑取材广泛，色彩明快，表达着人们对于美好生活的理想与追求，是广大民众喜欢的一种民俗文化。

每年的农历正月十三或十四（因渔村而异），所有的渔民都是集体出门，大伙儿高举鞭炮，边走边放，还抬着盛满供品的“柳斗”。“柳斗”里边装着猪头、香饽饽以及当年打上来的最大的鱼，还有酒菜、供香、佛蜡、烧纸等物品。猪头上必须有猪血洒在上面，意为“发血财”“挂彩头”。

其他文化

（数据截至2023年11月）

风景名胜

烟台市山海相拥，四季分明，景色秀美，有一望无垠的金沙碧浪、景观奇妙的大小岛屿、闻名遐迩的蓬莱仙阁、飘渺奇幻的海市蜃楼，是著名的旅游休闲度假胜地。

截至2022年末，烟台市共有国家级旅游度假区2处，省级旅游度假区8处；共有A级旅游景区85处，其中5A级旅游景区2处、4A级20处、3A级45处、2A级18处。