建水古城

云南省历史文化名城

建水古城，古称步头，亦名巴甸，位于云南省红河哈尼族彝族自治州建水县境内，地处云南昆明南部约220千米处，是国家级历史文化名城和风景名胜区。古城始建于唐代元和年间，拥有众多古建筑和自然景观，如建水文庙、朝阳楼、朱家花园、双龙桥（十七孔桥）及燕子洞等。其核心区域占地面积约1.03平方千米。

历史沿革

建水城最早为南诏时修筑的土城，明洪武二十年（1387年）扩建为砖城。李定国攻占临安城时，南北西三城楼毁于战火，康熙四年（1665年）又复修，后再度毁损。唯有东门朝阳楼，虽历经多次战乱和地震，已近六百年历史，仍旧巍然屹立。建水县在元代就始建庙学。明洪年间建临安府学，万历所间又建建水洲儒学。清代先后建立了崇正、焕文、崇文曲江四个书院。当时，有“临半榜”之称，即云南科举考试中榜者中，临安府就占了半数左右，堪称云南之冠。所以建水从来就有“文献名邦”“滇南邹鲁”的称誉。

1994年，建水经国务院批准定为第三批中国历史文化名城。

景区布局

建水古城拥有超过50座古建筑，历经12个世纪的建设，被誉为“古建筑博物馆”和“民居博物馆”。古城的景区布局以中心为基点向外辐射，核心区域围绕建水文庙展开，文庙是整个景区的灵魂，布局遵循中轴对称原则，东西两侧对称分布着附属建筑，形成庄重的建筑群。

在文庙东侧，朱家花园以其宏伟和精致的设计成为另一个重要景点，与文庙共同构成古城东部的主要景观带。古城南部的朝阳楼是主要的入口之一，独特的建筑风格和历史背景为古城增添了文化氛围。

西部的双龙桥横跨泸江河和塌冲河，不仅连接古城与周边地区，也成为重要的交通枢纽，其十七孔设计使桥梁成为一道亮丽的风景线。整体而言，建水古城通过这些重要建筑展现了丰富的历史文化和精美的园林景观。

重要景点

朱家花园

朱家花园始建于清光绪年间，是当地乡绅朱渭卿弟兄所建，祠宅毗。建筑占地2万多平方米，其中房屋占地5000多平方米，主体建筑呈“纵三横四”布局，房舍格局井然有序，院落层出有致，民居建筑用料上乘、雕刻精美、结构精巧、布局考究。整组建筑陡脊飞檐，雕梁画栋，精美高雅，庭院厅堂布置合理，空间景观层次丰富且变化无穷，形成“迷宫式”建筑群。是一座典型具有南方特色的家园林，它内雅外秀、形制规整、布局灵活、空间丰富、层次渐进、环境清幽、色彩淡雅、装修有度、结构统一，在丰富的形式中包容了深刻的文化内涵，是内地文化与边疆文化相结合的产物，具有较高的建筑艺术价值。

朝阳楼

朝阳楼建成于明洪武二十二年（1389年），是滇南重镇建水历史悠久的主要标志之一，祖国边陲老重镇的象征。唐元和年间南诏政权在此筑惠历城，城系土城。明洪武二十年（1387年），明军平定云南后设临安卫，筑临安卫城，在原有土城的基础上拓地改建为砖城。城有四门，东叫迎晖门，南叫阜安门，西为清远门，北为永贞门。明末，西南北三楼毁于战火，仅存东城楼。

燕子洞

燕子洞以古洞奇观、春燕云集、钟乳悬匾、采燕窝绝技等独特景观而知名。改为“燕子洞有古洞奇观、春燕云集、钟乳悬匾、采燕窝绝技等独特景观。”洞外古树名木于绝壁陡崖之间，3万多平方米的自然林地，有数十种鸟栖息。洞内外岩壁上巢居着数十万只白腰雨燕，燕子洞因此得名。每年春夏期间，群燕飞来，数十万燕子出没其间。

燕于洞成盛产燕窝，是滋补美容养颜之珍品。每年立秋时节，当地农民徒手攀登上50多米高、450米长的洞顶，在钟乳丛中采集燕窝。“古洞抱奇观不仅春风燕子，何人开胜境遗此流水悬岩”。改为“燕于洞成盛产燕窝，每年立秋时节，当地农民徒手攀登上50多米高、450米长的洞顶，在钟乳丛中采集燕窝。“古洞抱奇观不仅春风燕子，何人开胜境遗此流水悬岩”。”

双龙桥

双龙桥是一座双阁十七孔大石拱桥，坐落在建水城西5千米泸水与塌村河会合处,因两河犹如双龙蜿蜓盘曲而得名。所谓“双龙”，即是以塌冲河、泸江河两条河，有一桥镇锁“双龙”之意。

开发与保护

初期开发阶段（20世纪90年代至21世纪初）

随着旅游业的兴起，建水古城开始逐步向外界展示其独特的魅力。这一时期，政府和社会各界开始意识到古城保护的重要性，初步制定了一系列保护规划。1994年，建水县被列为“中国第三个历史文化名城”，这一荣誉进一步推动了古城的旅游开发。初期，主要措施包括修缮部分古建筑、恢复历史街区风貌、提升基础设施等，为游客提供基本的旅游服务。

保护与开发并重阶段（21世纪初至2010年代）

进入21世纪，建水古城在旅游开发的同时，更加注重历史文化遗产的保护。2013年，建水县委印发了《建水古城传统风貌保护与恢复实施办法（试行）》，并成立了建水古城保护管理委员会，组建了专家组和顾问组，切实加强古城保护工作的领导与指导。这一时期，政府采取了多项具体措施，如实施“新老分开、有机衔接、功能互补、协调发展”的传统风貌保护与恢复项目，将部分现代建筑迁出古城核心区，以减轻对古城风貌的影响。同时，通过政府引导、社会参与的方式，对古城内的古建筑进行修缮和保护，如朱家花园、文庙等重要景点的修复工作取得了显著成效。

深度开发与活化利用阶段（2010年代至今）

建水古城在保护的基础上，进一步探索深度开发与活化利用的新模式。政府引入社会资本，实施建水古城传统风貌保护与恢复暨景区建设PPP项目，对古城内的不协调建筑进行风貌恢复和环境整治，提升古城整体品质。同时，注重挖掘古城的文化内涵，打造多元化的旅游产品和体验项目，如研学旅游、文化旅游、民俗体验等，以满足游客多样化的需求。此外，还通过举办各类文化节庆活动、展览演出等方式，提升古城的知名度和影响力。

相关文化

建水美食

建水美食有临安烧豆腐、狮子糕、泡糕等。

临安烧豆腐

临安城豆腐的历史悠久，早在清代中后期就享有盛名。其中以城西周氏烧豆腐味道最佳，相传周氏豆腐从清光绪九年（1883年）开始制作，其选料认真，加工精细，专用大而圆的白皮黄豆，做出的豆腐洁白细嫩、火烘不变黑；做好后用小块纱布包好，压上特别的木板，待水流尽后，去掉纱布装入簸箕内，每块豆腐放上一点盐，再盖上一张簸箕，隔日翻动一次，待呈灰白色，即可烧食。烧时用火盆装上点燃的木炭，架上用铁条焊接成的炕，铁条上涂以香油，放上豆腐烘烧，边烤边翻动，待豆腐充气膨胀，即可蘸以配好的甜咸酱油、辣椒面、蒜泥、味精等佐料食用。

建安狮子糕

建水狮子糕是云南省建水县的传统名食。相传是清代后期，由建水县“荣香斋”糕点铺一吴姓所创制，因糕状似雄狮颈毛而得名。

狮子糕的主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。制作时，先将糯米用清水浸泡10—15天，然后将糯米蒸熟，合团压片，切条，凉干，再放入菜油锅里炸至泡酥，冷却后，用80%的米糖和20%的蔗糖包裹，压扁，切块，即为成品。这种糕点，酥脆甜香，美味可口。

泡糕

泡糕的历史极其悠久。从明代至今，一直是建水的地方名特小吃之一。在其制作过程中，出现了一批高手，西门外的蔡明是其中的代表。蔡明，外号蔡瞎子，因所做泡糕出名而得其绰号。他从清光绪三十一年（1905年）开业至1956年的45年中，不断改进技术，提高质量，制作的泡糕极受欢迎。他的选料精致，专用建水狗街的青肚皮、老里洞秧草沟的冷水谷大白米和开远布沼坝、建水南庄的优质红糖，加以玫瑰、芝麻等。蒸制时，每甑用大米面四斤，红糖二斤，玫瑰糖二两的比例严格制作。蒸制时火候掌握适当，大约用完10个草结后，即可出笼。撒上芝麻，就可出售。其特点是松软，富有弹性，不粘牙，香甜可口。

建水特产

紫陶

建水紫陶陶泥取自境内五彩山，含铁量高，使成器硬度高，强度大，表面富有金属质感，叩击有金石之声。经无釉磨光，精工细磨抛光，质地细腻，光亮如镜。有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉。建水陶讲究精工细作，尤其注重装饰，它以书画镂刻、彩泥镶填为主要手段，集书画、金石、镌刻、镶嵌、等装饰艺术于一身。建水陶集实用性与观赏性于一身，有壶、杯、盆、碗、碟、缸、汽锅、烟斗、文房四宝等产品。

汽锅

汽锅为建水独特的烹饪用炊具。扁圆形，狮子耳，底部正中有一圆锥形汽管，用以由下向锅内喷注水蒸气。外部以花草书法装饰，古色古香，高雅别致。烹饪时分别置入鸡、鱼、肉块，不加水，置于盛水的蒸锅上，用薄纸蘸水将锅盖接合处的缝隙封住。烹出的肉食鲜甜嫩美，原汁原汤，别具风味。为国家审定的第一批旅游商品，获轻工部优质产品证书，远销港、澳、日本、美国及东南亚等地。“田七汽锅鸡”为传统滋补食品，被列入《中国名菜谱》，端上国宴。

燕窝酥

燕窝酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮，包上酥料，擀成长形，做成筒形，再捏成口小底大、厚薄均匀的罄窝形，放入油锅中炸至酥脆，但仍保持其白色，捞出后罄底朝天摆好，筛上白砂糖即可。燕窝酥形似燕窝，白色的窝底上有雪花，十分美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点。

香米

香米是糯米品种之一，又叫香糯米。香稻在建水种植历史悠久，尤以官厅、坡头、李浩寨等乡镇种植的老来红、山柏籽、麻线米最为优良。色泽鲜亮，香糯可口，饭粒润滑、软而不烂。蒸煮时散发浓郁香味，是主食中难得珍品。可做面香米粑粑，可煮粥亦可酿造香谷酒。

西红柿果脯

西红柿果脯产于蕃茄之乡建水县曲江镇。以天然西红柿色泽和酸甜适口为特点，系绿色保健食品。1993年通过省级鉴定，列为云南省重点新产品开发项目，1995年获中国民航“机上卫生许可证”，成为民航指定食品。1996年获北京第二届中国农业博览会铜奖。

羊奶菜

羊奶菜是民间特制腌菜品种之一。羊奶菜是野生匐藤本植物，生长在山崖石缝，山坡草地间。藤绿，果青，有乳白浆，因名羊奶菜。选用其藤、叶、果、舂碎或碾碎，拌适量红糖糯米粥、鲜樱桃辣、酒、盐等，装入瓦罐中腌制。可即食，也可作配料。用羊奶菜做扣肉，食之无油腻感，酸、辣、甜味俱佳，是建水民间特色菜。

旅游信息

地理位置

建水古城位于云南省红河哈尼族彝族自治州建水县境内。

交通方式