张训照

山东徒河黑猪食品有限公司董事长

张训照，山东济南市济阳县人，著名农民企业家。山东徒河黑猪食品有限公司董事长，第二届CCTV“大地之子”2012年度农业科技人物。人称“土猪教练”、“现代猪倌儿”，建立了中国最大的徒河黑猪繁育基地，独创快乐养猪法，创办中国第一个徒河黑猪繁育场。

个人简介

张训照，农民企业家。山东徒河黑猪食品有限公司董事长。第二届CCTV“大地之子”2012年度农业科技人物。人称“土猪教练”、“现代猪倌儿”，建立了中国最大的徒河黑猪繁育基地，独创快乐养猪法，创办中国第一个徒河黑猪繁育场。其所培育的黑猪都是由最古老的猪种衍变而来，具有最纯正的东方血统，毛色乌黑发亮，因生长在徒河流域，故名为“徒河黑猪”。

个人履历

1960年，出生在山东济阳

2006年，千辛万苦开始寻找徒河黑猪，创建山东徒河黑猪食品有限公司

2009年，创办中国第一个徒河黑猪繁育场

2010年，召开全国徒河黑猪健康养殖模式研讨会

2012年，公司在齐鲁股权托管交易中心挂牌上市

2012年，获得2012年度农业科技人物

获得荣誉

2012年度农业科技人物

2012年获得第二届CCTV“大地之子”称号

创业经历

儿时记忆

在上小学的时候，张训照就帮着父母砍猪草喂猪，对有4200多年悠久历史的，土生土长的徒河黑猪的模样和肉质悠长的香味记忆犹新。后来，家里不养猪了，为了追求经济效益，邻居家的猪也都变成了白猪，再难寻找黑猪的踪影，这给张训照留下了一个很难忘的印象。为了寻找童年的记忆，为乡亲们寻找最古老的黑猪，为徒河黑猪留下最纯粹的猪种，张训照踏上了寻猪之路。

创业初期

2006年初，张训照用3个多月时间，花40多万元，在济南徒骇河流域寻回103头黑猪种猪，准备在家里的小型养猪场繁育。可不少村民却说这些猪不像以前喂的黑猪。将信将疑的张训照找到山东省农科院，专家告诉他，这些猪已经杂交多代了，不能做猪种，只能做育肥猪。张训照两眼发黑，腿都软了。难道真正的徒河黑猪已经绝迹了吗？他不想拿这些假黑猪糊弄老百姓，于是将这些黑猪亏本处理掉。随后，不甘心的张训照走访了20多个乡镇、50多个养殖户，收购到81头徒河黑猪。经过严格排查、层层测试，他选育出了30余头最为正宗的本地黑猪，这些黑猪都是由最古老的猪种衍变而来。为抢救开发这一宝贵猪种资源，张训照创立了山东徒河黑猪食品有限公司，建起大型徒河黑猪原种场，成立我国徒河黑猪的首家保种基地。

声名鹊起

2012年12月31日，张训照创办的山东徒河黑猪食品有限公司于齐鲁股权交易所挂牌上市。 “徒河黑猪”正式开盘交易。此次挂牌标志着山东徒河黑猪食品有限公司在同行业中经济转型，对提升综合竞争力将发挥重要作用。中国的黑笨猪有着悠久的历史，它的肉质、味道都是独一无二的，也是健康、安全的。让中国的黑猪肉一定能够端上世界的餐桌是张训照给自己定的又一个目标。

发展展望

山东徒河黑猪食品有限公司在山东省济阳县建有徒河黑猪原种场一处，占地300余亩，主要饲养徒河黑猪Ⅰ系、Ⅱ系良种猪。现存栏母猪1000头左右，实现年出栏徒河黑猪1万余头，2013年计划筹建2万头的徒河黑猪养殖场，原种场场地远离村庄和居民区，防疫隔离条件符合环保要求，采用国内外先进的工厂化生产工艺流程设计，应用微生物发酵床养殖技术，污水处理达到国家要求的无害化标准，产品质量达到国家绿色产品标准。场内自建有饲料加工厂，有机饲料年生产能力达到10000吨，可满足原种场及各养殖基地的生猪饲料需求。另有生猪屠宰场、肉制品加工厂一处，工艺流程先进，设备一流。

公司未来10年发展规划

张训照董事长确定了“徒河黑猪三、三、四”规划，即未来10年发展规划，头三年（2014年-2016年）打造北方基地；中间三年（2017年-2019年）打造长三角基地；后四年（2020-2023年）打造珠三角基地。本规划期待达到如下目标：1．在全国范围内每个省建立一处年出栏10000头的徒河黑猪养殖基地，（其中特大城市养殖基地规模为北京3万头、上海4万头、广州3万头）；在北京、上海、广州附近建三处屠宰加工厂；2．在全国500万人口以上的各大中城市建立完善的市场销售网络，组建一流的市场营销队伍、建立全国统一标准的专卖店和保质快捷的配送物流中心。

老张“八大怪”

熟悉他的人都说“老张是个怪事一箩筐的人”

第一怪：不当“人官”当“猪官”

在养猪之前，张训照是山东省济阳县林业局副局长。在人人趋之若鹜想去政府机关混的背景下，老张迷上黑猪后，“弃政从农”。

第二怪：让猪吃“纯粮”

“不客气地说，这猪吃得粮食比人好！”张训照解释，很多粮食在种植过程中存在滥用农药化肥、转基因育种等问题，很多人吃不到绿色纯粮，他的徒河黑猪却能吃到。公司建立了7000亩有机饲料生产基地，拥有自主研发、自主产权的饲料加工调配企业，饲料选取优质纯粮系列产品，如玉米、豆粕、麸皮、稻糠等，绝不添加任何违禁药物。粮食作物全部严格按照有机标准种植，实现了真正意义上的有机饲料。

第三怪：让猪享受“啤酒酸奶”

张训照创造了啤酒发酵饲料，提高了猪肉不饱和脂肪酸含量。从健康猪的胃肠道里分离出酸奶里含有的乳酸菌等多种有益菌，进行培养扩繁，融入徒河黑猪的饮用水中，让徒河黑猪天天喝这种类似酸奶的液体，以达到改善胃肠道环境，提升肉质的功效。

第四怪：让猪中药保健大枣美容

张训照的养殖基地内设有“中药配药室”，储有党参、黄芪、大青叶、板蓝根等40余种中药材。养殖过程中采取纯粮饲料中添加中药和大枣的创新模式。大枣中含有多种生物活性物质，对人和动物具有多钟保健治病功效，能提高免疫力、降血压、降胆固醇，同时抗癌、抗氧化、保肝护肝；使用中药防病治病，猪肉中不含任何药物的残留。

第五怪：让猪练五项全能

在张训照的养殖基地内，时常可以见到新奇一幕， “扑通”、“扑通”，原来饲养员正赶着黑猪从1米高处跳进3米深的水池里，让猪练习跳水。“跳水和游泳，只是黑猪的训练项目之一。”张训照介绍。在猪舍后可以看到，随着饲养员的吆喝声，黑猪们便奔跑中从数道半米高栅栏一跨而过……张训照说，这些运动项目能使猪消耗脂肪，提高瘦肉率，增强肌纤维韧性，使猪肉口感肥而不腻、瘦而不柴。

第六怪：让猪睡“席梦思床”

每一头徒河黑猪从生到死都享有“高福利”。在张训照的设计下供猪休息的圈铺很有特色，被称形象地称为“席梦思床”。据了解，这种发酵床是按一定比例，铺上秸秆、锯末、稻壳等组成的，猪睡在上面，一年四季几乎恒温，舒适而卫生。

第七怪：让猪乘坐健康旅行车

运输过层中，徒河黑猪有“专车”。一辆辆厢式卡车印有“徒河黑猪健康旅行车”字样，车内模拟了猪舍环境，具有上下车及运输过程中无应激、排泄物零排放、保证猪只水分摄入。张训照发明了运猪专用的健康旅行车，在这样的车里面，猪只分布均匀无挤压、活动空间充足等特点。该车使猪在运输过程中可自行饮水，可站、可卧，全程播放轻音乐，创造了用鸡毛掸子赶猪的神话。上下两层的车厢给每头猪都准备了“单间”，内设无动力风机、排风扇调节温度。

第八怪：宰前“排毒”，享受“安乐死”

张训照创出了且具备国际一流水平的宰前排毒模式，建成了两千平米的待宰场，猪只在宰杀前两天进入待宰场，场中墙面、地面以及房顶均模拟自然环境，还回荡着悠扬的音乐，自动水嘴向猪只提供低浓度的板蓝根浸出液作为饮用水，猪只可以在场内自由活动和饮水，充分排出体内毒素和粪便。宰前四小时停止饮水，猪只排队进入安乐屠宰流水线。整个待宰过程都给予了猪只人性化的关怀，运用各种安全、舒适的方式使猪体内的毒素尽可能排出体外，在保障猪只福利的同时，生产出最健康、最好吃的猪肉。

公司大事记

2013年11月

提出“全家每天10元钱，徒河黑猪肉吃一年” 、“打造济南市民10分钟购肉生活圈”、“ 为了健康少吃肉、为了安全吃好肉”等理念。已有20家门店，其中直营店7家，加盟商13家，遍布北京、天津、石家庄、宁波、温州、东营、淄博、枣庄等地市。

2013年8月-9月

中央电视台《乡约》、《流行无限》、《每日农经》等多档节目，播放关于徒河黑猪的深度报道。引起全国观众广泛关注。

2013年6月1日

徒河黑猪快活林盛大开园。

2013年1月

推出“领养一头猪，健康一家人”消费体系，与消费者结成健康联盟，通过“领养”的形式，让曾经望价兴叹的千千万万的家庭，吃上健康、无抗、美味的徒河黑猪肉。

2012年12月29日

齐鲁股权托管交易中心举行揭牌仪式，山东徒河黑猪食品有限公司也在该交易中心正式开锣运营。做为该交易中心首批挂牌交易企业，“徒河黑猪”正式开盘交易（托管代码200017）。

2012年岁末

农业部中国农业影视制作中心组成第二届中国农业科技人物评审委员会，由CCTV-7牵头，协同十多家国家级网络及平面媒体（新华网、中国网、央视网、7+农业、中国经济网、中国新闻网、中国广播网、千龙网、中国农业新闻网、凤凰网、经济观察网、农博网等），从全国5000余名候选人中评选出10位2012年度农业科技人物。山东省济阳县徒河黑猪食品有限公司的掌门人张训照榜上有名，荣获“大地之子”称号，被誉为“土猪教练”。

2012年10月

山东绿源新食品有限公司正式更名为山东徒河黑猪食品有限公司。

2011年

山东绿源新食品有限公司的“徒河黑猪”获得由农业部颁发的农产品地理标志等级证书。徒河黑猪成为农业部地理标志保护产品，其原种优势和肉质品质得到了国家权威部门的认可。代表了原种黑猪最好品质。

2009年

3月，徒河黑猪通过国家农业部有机食品认证，6月通过山东省地方品种猪认证。

10月徒河黑猪成了第十一届全运会特供猪肉，29日，全运会结束第二天，张训照在济南举办新闻发布会，引发了媒体集中报道，更多消费者知道了每公斤百元的徒河黑猪肉。

5月，全国徒河黑猪健康养殖模式推介研讨会在山东徒河黑猪食品有限公司召开，并成功的举办了徒河黑猪健康养殖泰山宣言。

12月，中央电视台第七套节目的《致富经》栏目对徒河黑猪进行了专题报道，越来越多的人通过节目了解和接受了徒河黑猪和健康猪肉，徒河黑猪的潜在市场前景不可小觑。

2008年

全国健康养殖年会在合肥召开，山东绿源新食品有限公司总经理张训照作为全国唯一的健康养殖代表在会上做了专题报告。经过三十余位专家鉴定、答辩，山东绿源新食品有限公司被中国农业产业经济发展协会健康养殖分会评为“中国健康养殖体系样本企业”、养殖基地被评为“国家级健康养殖示范基地”、徒河黑猪荣获“金猪奖”称号、山东绿源新食品有限公司生产的徒河黑猪肉被评为“健康猪肉”。

2006年

山东农科院畜牧所养猪研究室主任李森泉研究员与山东绿源新食品有限公司总经理张训照在调查中发现徒河黑猪在徒骇河全流域仅存百头左右，后经严格排查，筛选出原种30余头。为抢救发掘这一宝贵猪种资源，山东绿源新食品有限公司建立了徒河黑猪原种场，成为我国徒河黑猪首家保种基地。

公司获得专利

公司粗粮啤酒发酵饲料 ZL 2011 1 02330188.2

肉类排酸保鲜：ZL 2011 2 0096519.6

健康旅行车的专利号：

实用新型专利 ZL 2010 2 0508331.3

发明专利 ZL 2010 1 0265971.0

猪安乐屠宰前排毒：ZL 201010271329.3

畜禽保健及治疗中药组合物：ZL 201010271324.0

月子汤：ZL 2011 1 0233287.9

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