怀远三绝
怀远三绝指产于四川省崇州市怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子。是四川省非常著名的传统小吃。由于地质与水质原因,同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这三绝。补充:怀远三绝 ,分新老两种,历史传承的怀远三绝为:冻糕、叶儿粑、三大炮,后来由于三大炮的饮食习惯渐渐淡出人们的视线,所以就没有了这第三绝,后来因素食风的影响,豆腐帘子渐渐取代了三大炮在三绝中的地位,进而形成了怀远新三绝的格局。
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