若羌灰枣

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若羌灰枣也称若羌香枣，还称楼兰枣、楼兰红枣。若羌枣之所以被称之为灰枣，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名“灰枣”。产于新疆若羌地区的若羌县，是中国独一无二树上自然吊干的红枣。

简介

若羌灰枣称若羌枣、若羌红枣也称若羌香枣，还称楼兰枣、楼兰红枣。若羌灰枣产于新疆巴州地区的若羌县，此县素有“华夏第一县”之称，是中国独一无二树上自然吊干的红枣。其历史可追溯到西域楼兰古国，大约在公元前3世纪时，楼兰建立了国家，当时楼兰受月氏统治所以若羌枣也称楼兰枣。

若羌地处塔克拉玛干大沙漠与阿尔金雪域山脉交汇处，这是一个美丽而神奇的地方——地处千里茫茫沙漠戈壁中、海拔800米的最佳高度远离海洋，一年长达210天的无霜期加塔克拉玛干沙漠的高温与阿尔金山雪域凉爽气流的昼夜置换，形成高达28度左右的温差（白天温度高可以加强农作物的光合作用，利于养分积累，晚上温度低减少了农作物养分的消耗有利于瓜果营养和糖分的积累），造就若羌枣得天独厚的自然生长环境。

名称来源

若羌枣之所以被称之为灰枣，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名“灰枣”。

种植

若羌县自1987年开始引入种栽试验，1987年自河南新郑市孟庄镇引种灰枣苗木0.11万株，1988年引种6.03万株，1989年引种5万株，1990-1993年每年调苗1-2万株，99年开始调苗50万株，2000年调苗30万株，2001年调苗60万株，2002年调苗254万株，2003年256.4万株，2004年调苗150万株。一直到2013年基本结束引进。目前已全面推广，形成红枣种植面积7万亩，750万株。

繁殖技术要点：若羌采用播种育苗技术，加强肥、水管理，一年后嫁接。

栽培技术要点：苗木开沟栽植—灌水—施肥—品种改良—整形修剪—病虫害防治—采收

抗逆性：耐旱、抗风，耐脊薄，抗病虫能力较强，截止目前无枣疯病、根癌病、黄刺蛾和大球蚧。

灰枣（若羌灰枣）主要采用开沟栽植红枣提高苗木成活率，推广1×4、2×4米矮化密植栽培模式提高枣园前期产量；并对枣树及时进行冬、夏季修剪，冬季以定干整形修剪为主，夏季以抹芽、摘心等为主，以培养树形，提高产量。春季喷洒右硫合剂预防虫害发生，全年加强肥水管理，及时松土除草，栽植5年的枣树平均株产鲜枣8-10KG，平均亩产300-500KG。

鉴别方法

新疆红枣可分为喀什大枣、阿克苏枣、哈密枣、和田枣和若羌灰枣5种。由于若羌灰枣广受市场欢迎，于是有些不良商家动起了歪脑筋，拿低等级的骏枣、和田枣、阿克苏枣、喀什枣甚至是内地的枣掺进若羌灰枣里面，更有甚者，直接拿其他枣冒充若羌灰枣来卖。

基本的鉴别方法：

①看大小。骏枣个头大，一般号称大小如鸡蛋的就是骏枣；哈密枣、灰枣个大的也不过长3~4厘米。

②看果型。骏枣为梨形，两头大小不一，表面皱纹较浅，松软，手捏有明显塌陷感；哈密枣圆球形，表面较光滑，松软；灰枣圆柱长条形，表面皱纹较多而深，肉质紧密。

③品甜度。若羌灰枣最甜，枣核扁长细小；骏枣松软发酸，哈密枣微涩带苦。若羌灰枣与其他地区的灰枣相比，皮更薄，肉更甘醇，像咬巧克力一样，会留有明显的牙印，肉质有一种瓷实的感觉。

食用方法

①开袋即食，枣香浓郁，甜味爽口。

②可用开水稍稍浸泡几分钟，口感软糯，甜香可口。

③煲汤、熬粥、泡茶。

分级

灰枣是国家级制干、鲜食优良品种，其鲜食时果脆、汁多、味甜，口感较好。目前灰枣鲜枣的等级标准有新郑灰(大)枣和若羌灰枣两个地方标准：