水杏

蔷薇科杏属植物

水杏是一种蔷薇科杏属植物，落叶乔木。果实呈椭圆形，果皮为浅黄绿色，果肉多为淡黄白色。中国山东省有分布。

生物特性

果实椭圆形，平均重65克，最大果重77克，果皮浅黄绿色，果肉淡黄白色，汁液多，肉软，甜，有浓香，可溶性固形物9.7%，纤维较多，品质上。离核，仁苦。丰产，6月初成熟。

树体性状树势强，开张，树冠近半圆形，层性较明显，萌芽力高，成枝力低，冠内枝条较稀疏，栽后4～5年进入结果期，株产7.5公斤左右，高达21公斤。在当地品种中花期最早6月25日前后盛花。自花结实力差，以当地玉杏花粉进行人工辅助授粉较好。适于上层较深厚或稍有浇水的条件下栽培，并配置足够的授粉树。

适应性

适于上层较深厚或稍有浇水的条件下栽培物候期 6月初成熟。经济性状果实性状果实椭圆形,平均重65克,最大果重77克,果皮浅黄绿色,果肉淡黄白色,汁液多,肉软,甜,有浓香,可溶性固形物9.7%,纤维较多。

温室栽培技术

一、杏品种选择：

选择其优系鸡爪作主栽品种，授粉品种选择二花槽和红荷包。主栽品种与授粉品种的比例为10∶1。株行距2m×3m，南北走向。

二、温室建造与温、湿、光调控：

因是利用现成杏园搞设施栽培，建简易温室即可，即竹木结构，以水泥柱支撑，面积因地段而异，一般600平方米左右，跨度8-12m，矢高3.2-3.5m。12月下旬至次年元月中旬扣棚膜。

温湿度调控是温室栽培成败的关键。扣膜后，温度不可回升太快，应采取逐渐升温的方法，否则会出现开花期不整齐。具体温度要求：前期昼温保持在8-18℃，夜温6-7℃，但不得低于5℃。其方法是：第一阶段拉起2/5草苫，棚温保持在8-12℃，时间维持3-5d；第二阶段拉起2/3草苫，棚温保持在10-15℃，时间维持3-4d；第三阶段拉起4/5草苫，棚温控制在10-18℃，时间维持3-5d；以后把草苫全部拉起，使室内快速升温。整个过程夜晚要盖好草苫。后期温室范围要控制在昼温20-25℃，夜间7-10℃，直至开花。花期温度要严格调控，一般要求白天温度保持在20-22℃之间，夜温10℃左右；花后4周后，昼温保持在25-26℃，夜温10-20℃。采收前，昼温保持在26-29℃，夜温15℃，昼温不得超过30℃，否则易引起落果。

一般情况下，花前空气相对湿度控制在80%左右，花期保持在50%-60%，其它生育阶段均控制在60%左右。如果不是太旱，一般不进行地面灌水。如确需灌水时，水要经过预温后在早晨灌入。傍晚灌水易引起裂果。

杏是喜光性树种，可适当延长光照时间，只要温度允许，可尽量早揭苫，晚盖苫。同时要进行人工补光，每666.7平方米安装60W灯泡40个，间距3m，高度1.5m，照射时间从日落到22点。

三、肥水管理：

扣膜前，开沟施足有机肥，每666.7平方米3000kg，并灌足水，树盘覆膜以提高地温。开花前用0.5%的尿素喷干，幼果膨大期株施果树专用肥1.5kg，同时加强叶面喷肥。花后2周开始，每7-10d喷一次0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液，连喷4-5次。

四、整形修剪：

扣膜前采用拉枝、撑枝、坠枝等方法降低树体高度，以低于棚膜20-40cm为宜，适当疏除遮光枝、无花强营养枝、病虫枝、过大过高枝组。

五、花果管理：

鸡爪杏自然坐果率较高，但在保护地栽培下，为保证坐果，除花期喷0.3%的硼砂外，必须采用授粉技术。一是蜜蜂授粉，从初花期开始，每栋温室放养1-2箱蜂，在蜂箱门口放一平盘，盘内加糖水；二是人工点授。为促进杏果大而整齐，要及时疏果，长果枝留4-6个，中果枝留3-4个，短果枝留1-2个。

六、病虫害防治：

设施内的主要病虫害是蚜虫、褐腐病、疮痂病。扣膜后一周喷一遍5°Be石硫合剂，以防治越冬害虫；以后视情况喷蚜虱一次净加尼索朗以消灭蚜虫；果实生长期喷50%多菌灵1000倍液或70%甲基托布津800-1000倍液2-3次，最后一次在果实成熟前一个月，以防治褐腐病和疮痂病。

七、采收与揭膜：

4月中下旬，进入采收期，采收完毕要昼夜放风10d左右，然后揭膜。切忌在没有任何通风准备的情况下揭膜。揭棚后仍要加强对杏树的土肥水管理和修剪，增加树体营养，培养树形。

邹平水杏

产于邹平县南部长白山区，以邹平县的成伍张高、贺家、姜洞一带所产水杏最佳。其栽植历史可上溯到隋唐，明清时曾为贡品。邹平水杏具有个大早熟、味甜香浓的特点，素有“小满三日杏发黄”之说。一般单果重100克，最大200克以上。形体如桃，色泽桔红。

富含糖、蛋白质及多种维生素，食之清心可口，助消化，具有明显的润肺平喘，补脾益胃，健身防癌之功效。鲜杏既可生食，也可制成杏脯、杏干、杏汁、水杏罐头等。用杏仁油、杏仁蜜配制的化妆品，护肤驻颜有特效。以杏仁为原料能加工制成杏仁糖、杏仁酪、杏仁糕等食品。杏仁在中药材中，具有止咳祛痰、滋润清泻之功效。

邹平水杏有十几个品种，其中以抽把子、关爷脸、黄荷包、大瓮口、红丰、新世纪等品质最佳。1987年在山东省水杏鉴评会上，邹平水杏被评为早熟优质水杏第一名，列《山东林果志》水杏之首。1988年获全国林果名优特新产品博览会金奖，1998年昆明世界园艺博览会为山东唯一参展树种。2002年6月被山东省无公害农产品认定委员会认定为无公害农产品。邹平水杏畅销东北、华北、华东等地，行销港、澳、台及东南亚市场。

延伸含义

描述女子眼睛。举例：《红楼梦》29回，‘......忽然想起“金玉”一事来，再看看宝钗形容，只见脸若银盆，眼同水杏，唇不点而含丹，眉不画而横翠，比黛玉另具一种妩媚风流，......’

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