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洋辣椒

锦葵科秋葵属植物

洋辣椒是锦葵科秋葵属的一年生草本。株高可达1-2米，全株疏被硬毛，幼时疏被刺毛；叶近圆形或圆肾形，裂片具粗齿及凹缺，托叶线形；花单生叶腋，小苞片线形，花萼佛焰苞状，较长于小苞片，密被星状柔毛，花冠黄色，内面基部紫色，倒卵形，雄蕊柱短于花瓣；蒴果柱状尖塔形，顶端具长喙，疏被硬毛，种子多数，近球形，具短柔毛排列成的条纹；花期5-9月。

植物学史
洋辣椒传入中国的年代大约是在清朝末年，种子由清朝末年官派留学日本的湖南浏阳籍学生--徐继骐从日本带回来，关于洋辣椒的名字由来有这么一段故事：“我爷爷姓徐名继骐，字谷虚，生于1883年，清末官派留学，在日本学政法三年。”徐康乔说，大约是1905－1907年间3、4月份的一天，徐继骐回到三口老家，交了一把灰黑色的种子在妻子手上。种子种下约摸120天后，结出了像辣椒一样的果实，炒一盘上桌，藕断丝连，吃在嘴里鲜嫩滑爽，却没有辣味。“由于当时爷爷没有把这种食物的名字告诉我奶奶，所以当地人就根据它的形状，喊它作洋辣椒，其名声也就慢慢的随着传播开来。
形态特征
洋辣椒是锦葵科秋葵属的一年生草本。株高可达1-2米，全株疏被硬毛，幼时疏被刺毛；叶近圆形或圆肾形，裂片具粗齿及凹缺，托叶线形；花单生叶腋，小苞片线形，花萼佛焰苞状，较长于小苞片，密被星状柔毛，花冠黄色，内面基部紫色，倒卵形，雄蕊柱短于花瓣；蒴果柱状尖塔形，顶端具长喙，疏被硬毛，种子多数，近球形，具短柔毛排列成的条纹；花期5-9月。
产地生境
洋辣椒原产于印度，分布于中国河北、山东、江苏、浙江、湖南、湖北、云南、广东等省地。在我国以江西萍乡最盛产，世界各地都有栽培。生长于海拔980-1600米的低丘、草坡、旷地、稀疏松林下或干燥的瘠地。
生长习性
喜温暖气候，喜光，不耐寒，以深厚肥沃土壤生长良好。
繁殖技术
繁殖方式一般为种子繁殖。
主要价值
药用价值
洋辣椒全株都可入药味苦，性寒，对恶疮、痈疖均有疗效，其所含的锌和硒等微量元素，能够增强人体的防癌、抗癌能力，洋辣椒的幼果中含有一种黏性物质，可助消化，辅助治疗胃炎、胃溃疡，并保护肝脏及增强人体耐力，
适合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、内分泌失调、未老先衰、易疲劳、胃溃疡、贫血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的辅助食疗，对于青壮年、运动员、护肤与减肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益；
但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食，孕期禁食。
（注：本营养标签由葵瑞公司胡小能于2010年5月30日依我国《食品营养标签管理规范》要求，结合相关学者技术资料、实验室数据、食用者反馈信息整理。）
经济价值
嫩果可作蔬食用，种子含油达15-20％，油内含少量的棉酚，有小毒，但经高温处理后可供食用或供工业用。
营养价值
秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。
秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在发现的动植物中位列第一。
秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。
秋葵嫩荚粘稠液质除果胶外还含有丰富的被某些科学家指称为LM的物质（一种类似于天然荷尔蒙的物质）。如果这一指称获得业界广泛认同，那么它是独占其名的物种。
据有关专家研究，黄秋葵嫩荚中还含有植物黄酮，但不及其花中含量丰富（花的黄酮含量比大豆叶子中所含黄酮高300倍左右）。
人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验：包括小鼠耐力实验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧烈运动后血乳酸水平影响。实验结果显示，黄秋葵与等量的人参耐力作用相当，耐缺氧项目黄秋葵用量比人参大一倍时，效果相当。耐寒力的效果低于人参，但这却相反是大量进补的优点。
营养标签
营养成分表
（每100克含量,数据来源于网络公布）
功能声称
秋葵嫩荚富含的粘性物质LM（主含一种类似于天然荷尔蒙的物质）能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的补肾保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
同时秋葵嫩荚的粘液能很好地帮助胃肠蠕动,分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低胆固醇，预防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者食用最合适。
秋葵嫩荚丰富的维生素A与胡萝卜素有益于视网膜健康、维护视力，是青少年防止近视的好食材。
秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、
细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。
秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。
此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。
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