洛阳酒家

1956年成立于河南的酒家

洛阳酒家是中华老字号，创始人是姚炎立。洛阳酒家股份有限公司坐落在洛阳市繁华商业区-广州市场，是国家特级酒家，河南省餐饮名店，洛阳市“十佳饭店”。

简介

广州酒家于1956年12月建成开业，具有40多年的经营历史2003年2月17日改制为洛阳酒家股份有限公司广州酒家。广州酒家现有员工122人，具有大专以上学历者8人，全店营业面积3000平方六，共有雅间19个，举办150人就餐宴会的大型宴会厅两个，全店可同时容纳600人就餐。

酒家餐饮经营多年来形成了自己独特的风格，以经营粤菜，海鲜为主，兼营糕点，地方名吃和旅店。多年来广州酒家贯彻GB/T13391-2000餐饮业国家标准，逐步建立了规范化标准化企业管理，营业收入逐年递增。

代表宴席“五羊宴”，特色菜肴：国色天香，国粤盛情，牡丹鲍鱼，龙须全虫等。

发展历程

从普通厨师成长为一家有几百人的知名饭店的掌门人，姚炎立做活了打造年夜饭品牌、引进营养名优菜肴、贯彻餐饮GB/T13391-92国家标准、提高菜肴的文化品位这四个方面的文章。

洛阳酒家一位中层干部说，那几年，老姚领着大伙儿挖掘恢复传统菜品，先后推出关公宴、八景宴、宫廷水席、武皇水席、盛唐国宴及紫气东来、马寺钟声、孔子问礼、夜读春秋、公平交易等60余款融入历史文化的菜品，让国内外消费者耳目一新。此举使洛阳酒家的经营额连年以16%的速度递增，成为我市餐饮业的龙头和河南省商业的一面旗帜。

市政府接待办管理科负责人谢社军谈起当年洛阳酒家的辉煌时说，那时姚炎立的名气可大了，省里都知道洛阳酒家是洛阳餐饮市场的“领头雁”和示范单位，是洛阳餐饮业对外的一张名片。

正是因为有这样的骄人业绩，1997年12月，市里有关部门“拉郎配”，让经营不善的老字号“真不同”饭店并入洛阳酒家有限责任公司。

创始人：姚炎立

姚炎立，洛阳酒家有限责任公司董事长、总经理，中国商业联合会理事、中国饭店业协会副秘书长，中国烹饪协会常务理事、河南省烹饪协会副会长、洛阳市旅游协会副会长。他大胆创新，率先贯彻餐饮国标，并将河洛文化引入餐饮业，旗下“真不同”和“洛阳酒家”被评为中华老字号，“真不同”洛阳水席则进入国家级非物质文化遗产名单。　原市二商局的一位领导回忆这一决策时说，“真不同”始建于1895年，是个百年老字号，其品牌影响力是独一无二的。中州东路扩宽时，市里投资改造该饭店，楼漂亮了，效益却一直不好，员工们有怨言，市领导也很着急。后来，有关方面经多次调研，决定让效益好的洛阳酒家带动它发展，让老姚这个能人挽救“真不同”。

姚炎立说，其实，与所有老洛阳人一样，他对洛阳水席和“真不同”也有很深的感情，也有把“真不同”接过来做大做强的冲动。

随着“真不同”的并入，老姚麾下的洛阳酒家迎来快速的扩张期：1997年1月，广州酒家并入；2004年8月，洛阳宾馆并入；2004年11月，神楚大酒店并入。

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