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海底捞店长日记

2011年化学工业出版社出版的图书

《海底捞店长日记》是2011年4月化学工业出版社出版的图书，作者是李顺军、杨铁锋。后穷小子李顺军大学毕业后，在半年多时间里辗转多地，遍尝职场心酸。机缘巧合，他到北京海底捞应聘，凭着自己的努力，从服务员、迎宾等基层岗位，到店长助理、领班、前厅经理、后厨厨师长，到大区经理助理……他的事业从海底捞起飞！本书记录了他在海底捞收获的一切，为读者揭秘一个真实的海底捞，讲述一种绝地反击的职业发展轨迹。本书非常值得职场人士阅读，对大学生、经理人和老板也有很大启发性。

作者简介
李顺军
餐饮酒店实战经营管理专家，服务型企业资深服务讲师。1983年出生，陕西安康人。2007年大学本科毕业，同年10月加入四川海底捞餐饮股份有限公司，在海底捞从迎宾、服务员等基层岗位做起，历任海底捞前厅领班、前厅经理、后厨经理、店总、大区经理助理，几乎经历了海底捞的所有岗位，熟知海底捞的运营管理细节。他在担任原海底捞京沪大区董事总经理、创新委员会委员长、拓展部长袁华强的助理期间（袁华强现任海底捞副总），协助大区经理管理北京、上海两个区的海底捞门店，协助大区经理管理全公司创新的收集、评审、落地，协助大区经理管理全国门店拓展。亲历海底捞转型变革，协助大区经理及公司管理顾问梳理企业文化、绩效考核、管理制度等。
后出任北京净雅龙潭湖九五会馆执行副总经理、北京九周伟业饮食文化传播公司总经理品牌战略总监、北京火宴山总经理。
已出版书籍《海底捞店长日记》、《海底捞店长日记2：从海底捞到净雅》、光碟《海底捞的管理智慧》，第三本管理书籍即将出版。即将出版实战管理随笔《管理决定出路》、人生思悟随笔《生命狂想曲》。
杨铁锋
海底捞式管理培训专家、北京沣之道餐饮管理公司首席顾问。曾为数百家餐饮企业提供过经营定位、模式创新、特色塑造、品牌提升、营销推广、流程再造和高管内训等管理咨询服务。近年来，部分餐饮运营案例和实战经验被《哈佛商业评论》、《销售与市场》、《餐饮经理人》、《餐饮世界》等杂志刊用，在多个高峰论坛讲授“餐饮快速赢利方法”等课程，开办“海底捞式店长特训营”。
已出版有专著《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、光碟《海底捞的管理智慧》。
编辑推荐
讲述海底捞最底层员工的“翻身”故事
他，一个普通得不能再普通的大学毕业生，到海底捞做起了服务员
他，在“双手改变命运”的感召下，从一只“丑小鸭”变成“白天鹅”
目录
引子　/1
一、加入海底捞　/5
我像一个呆头呆脑的丑小鸭，一点点从懵懂走向清醒。我从接受海底捞的热情和真诚开始，继而接受海底捞的责任和约束。成长不只是释放天性，更重要的是，要学会精力聚焦，聚焦到自己喜欢和擅长的事上，把所有能量集中到一点上，发挥出最好的、最大的潜力。
1．顺利上岗　/6
2．当徒弟　/12
3．店长助理　/18
4．经历是财富　/24
5．转机　/30
二、初出茅庐　/39
机会就是为有准备的人安排的一道大餐。当机会没有出现的时候，我们应该蛰伏，屏息静气，积累能量。一旦机会来了，就应该快速行动，牢牢把握。
1．大区经理助理　/40
2．丑小鸭的机会　/45
3．与人为善　/52
4．自我膨胀　/62
5．为自己定目标　/68
三、在工作中成长　/77
人生只有经历了逆境—顺境—再逆境—再顺境的过程，才算完成了哲学意义上的“否定之否定”，内心才会开始变得强大起来。
1．看到差距　/78
2．克服纠结情绪　/85
3．真正的智慧　/92
4．人品才是金不换　/99
5．到一线去　/105
四、真诚是事业的基础　/113
同事之间携手并肩靠的是什么？我认为是真诚。唯有真诚，才能够让大家脱掉伪装，放下成见，互相帮助，共同提高。天底下的难事，有许多都是因为人们之间的误会和猜忌造成的。同事的评价是一面镜子。我们对人真诚，反馈回来的也是真诚。
1．重新开始　/114
2．管理就是做人　/122
3．传帮带的使命　/129
4．追求卓越　/136
5．内心要强大　/142
五、打造核心竞争力　/149
情商高不高，一个很重要的表现就是自己能否持久感受别人的喜怒哀乐。关注别人情绪，提高情商指数，为自己建立一个友爱和谐的人生氛围，既在快乐中工作，又在工作中快乐。这是一个多有意思的人生啊！
1．竞争的压力　/150
2．克服自以为是　/157
3．责任心再强一些　/163
4．激活员工潜能　/173
5．关注员工感受　/179
六、难舍海底捞　/185
人生有涯，学海无涯。在对待学习时，我们应该把自己变成海绵，尽自己全部力量去吸收对自己有用的知识。兴趣是老师，如果我们对所学内容充满兴趣，全力以赴并乐在其中，那么，我们一生就会硕果累累。
1．A级店落选的反思　/186
2．忧患意识　/191
3．向优秀企业学习　/198
4．离别海底捞　/203
5．难说再见　/207
本书特色
☆海底捞内部人士首次揭秘，管理、运作细节精彩呈现
☆80后另类奋斗故事，激励人心
☆商业+励志+日记体，好读，耐看
☆餐饮界知名咨询、培训专家精彩点评，深刻、到位
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