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温岭嵌糕

以米糕爲外皮，以炒糆、土豆絲、豆腐乾等小食爲餡料的餃狀温岭特色風味食品

温岭馅糕（方言音：giae3 kau1），是温岭特有的传统糕类小吃，俗写白字作“温岭夹糕”、“温岭嵌糕”。温岭城南习俗，在农历十月十五这天农村还有做馅糕的习俗，这一日是古老的下元节。

起源
根据温岭城南习俗，在农历十月十五这天农村还有做馅糕的习俗，这天是古老的“下元节”，在温岭称为“十月半”。古时在民间下元节有素食斋天习俗：“十月望为下元节,俗传水宫解厄之辰,亦有持斋诵经者”，只是民国后渐渐消失。如今温岭只有少数家庭会在这天做“馅糕”，但”馅糕“和下元节却很有关系。当地农村人也很少说的出十月半吃“馅糕”是何原因、从何时起，年轻一辈更是知之甚少。改革开放后，馅糕渐渐地成了温岭最受欢迎的早餐。
同样在农历七月十五中元节，温岭人称为“七月半”，温岭也有特别的糕点“糕干胚”，亦为节日斋祭而用，现今也成了温岭人早餐的一种。
简介
作为早餐业的巨头，无数温岭人从小吃到大。
把一小块年糕用手分两侧搓平（此乃成功之关键，因为年糕黏性大，温度高，不少人止步于此），再像麦饼筒一样酌情臽入爱吃的菜，通常有炒糆、土豆丝、紅萝卜丝、猪肉等等；放好后，把年糕粘起来，做成一个类似饺状的花边，如果这一步处理不好的话，餡糕很容易散架；如此，一筒餡糕便製作完成。
惬意的话还可以来碗豆腐生或者绿豆面，加点肉汤，一頓溫嶺風味的特色早餐就此誕生。
现如今温岭馅糕随着温岭外出商业人士越来越多，在很多地方的市场周围都可以看到有些温岭人卖馅糕的身影，而且生意都非常火爆。
食材
馅料
糕皮
做法
製餡
香卤猪肉
香黄鸡蛋丝
什锦炒糆
肉丝炒香干
绿豆芽炒韭菜
酸辣土豆丝
红萝卜炒芹菜
製糕
包餡
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