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玫瑰浸膏

玫瑰浸膏

玫瑰亦称月季，为蔷薇科蔷薇属，主产于保加利亚、土耳其、摩洛哥、俄罗斯和中国的甘肃、山东、北京、四川、新疆等地。用石油醚经冷法浸提玫瑰鲜花，过滤后的油水混合物先常压浓缩，而后减压浓缩制得玫瑰浸膏。得膏率一般为0.25~0.30%。玫瑰浸膏为黄色、橙黄色或褐色膏状或蜡状物，溶于乙醇和大多数油脂，微溶于水，凝固点为41~46℃。

简介
中文名称：玫瑰浸膏
英文名称：Rose Concrete
概述：玫瑰亦称月季，为蔷薇科蔷薇属，主产于保加利亚、土耳其、摩洛哥、俄罗斯和中国的甘肃、山东、北京、四川、新疆等地。玫瑰浸膏为黄色、橙黄色或褐色膏状或蜡状物，溶于乙醇和大多数油脂，微溶于水，凝固点为41～46℃。
主要成分：主成分有高分子烃类、醇类、脂肪酸、萜烯醇、脂肪酸酯、香茅醇、香叶醇、芳樟醇、苯乙醇、金合欢醇、丁香酚、丁香酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚等。
感官特征：具有玫瑰香气，玫瑰浸膏的香气比玫瑰油更接近鲜花香气，浸膏香气没有玫瑰精油飘逸。
安全管理情况：中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
制法
以蔷薇科灌木玫瑰的鲜花为原料，用2倍的石油醚按冷法浸提，经过滤后，油水混合物先经常压浓缩，再用13.3~15kPa真空浓缩，温度不得超过50℃，浓缩完毕后即得，得率约为0.2%。
应用和建议用量
可用于调配花香型食用香精，为GB2076-2011规定的允许使用的食品用天然香料，在最终加香食品中浓度约为0.1~20mg/kg。
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