盒饭综合症

出自《日本书记》中的病症名

久吃快餐等食品会引起营养不良、头晕目眩、缺铁性贫血、口腔溃疡、食欲减退、恶心呕吐等一系列症状，专家们称之为“盒饭综合征”。

信息介绍

盒饭工作餐

工作节奏的加快，使都市白领越来越多地依赖盒饭，这给人们的健康带来隐患。因为经营盒饭的摊点，缺乏食品卫生条件和营养常识，常常使用浓重的调味品，经常食用这种盒饭容易上火，出现咽痛、口腔溃疡、牙痛、腹胀、便秘等症状。另外对一些不新鲜的肉品多采用炸、煎，长期食用容易患上肠胃不调疾病。

大城市的上班族、公司白领，由于工作紧张，经常就近吃快餐。这样吃一段时间后，他们便会觉得食不甘味，整天一到吃饭的时候就发愁，几乎没有什么可以引起食欲，吃进去的东西也感觉不出有什么特殊的味道，统统一个样。殊不知，他们是患上了“盒饭综合症”。由于中青年人工作、学习等节奏快、压力大，甚至有一部分中小学生，早上匆忙赶去上班、上课，早餐吃得非常简单，有的甚至不吃早餐；中餐往往在单位或学校吃快餐解决，多数以盒饭形式填饱肚子；而人们对晚餐则特别重视，摄入营养明显过剩，加之缺乏相应运动。专家指出，如此“吃”法成为越来越多的年轻人的选择，与此相应的是脑血管疾病、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等疾病出现年轻化趋势。当前必须对中青年人的饮食结构进行干预，最好的办法就是科学设定作息时间，对现行的一日三餐配方进行调整，使早餐时间宽松些，早餐内容更丰富一些；正餐最好安排在中午，确保摄入的营养可以在下午消化，而快餐盒饭少吃为妙；晚上最好以清淡饮食为主，切忌千万不要大吃大喝。晚餐最不宜以盒饭代替。

病因

购买盒饭

由于快餐食品有方便、快捷、省时、经济的优点，已成为广大消费者理想的饮食。然而，久吃快餐，诸如方便面、盒饭、火腿肠、罐头等食品会引起营养不良、头晕目眩、缺铁性贫血、口腔溃疡、食欲减退、恶心呕吐等一系列症状，专家们称之为“盒饭综合征”。究其原因，一是营养不全面，方便食品的主要成分是碳水化合物，并不完全具备蛋白质、脂肪、矿物质等人体必需的营养物质，有关营养学家调查证实，长期食用方便食品，有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血症，23%的人患核黄素缺乏症，16%的人缺锌;二是有些方便食品虽经密封包装，但不能完全与空气隔绝，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透气性，空气和病原微生物仍可由微孔进入袋中，使方便食品发霉变质，引起腹泻、癌症等疾患；三是方便面中的油脂一般都加入抗氧化剂，但它只有减慢食品氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败;含油脂的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，过量的过氧脂质进入人体后对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，会促使人早衰或发生病变。盒饭中含有过量的麸酸钠在体内分解为谷氨酸和酷氨酸，酷氨酸在肠道细菌的作用下，随血液到达脑组织，就可干扰大脑细胞的正常活动，使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。若一次摄入的麸酸钠达5克时，即可出现轻度反应，摄入10克以上时，可以现重度症状。许多人认为西式盒饭营养丰富，长期食用有益。尤其是大城市的上班族，由于工作紧张，经常就近吃盒饭。这样吃一段时间后，他们便会觉得食不甘味，整天一到吃饭的时候就发愁，几乎没有什么可以引起食欲，吃进去的东西也感觉不出有什么特殊的味道。殊不知，他们是患上了“盒饭综合症”。为什么会患“盒饭综合症”，由于长期吃盒饭，品种单一，营养不全，使舌头失去了敏锐的味觉，表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、便秘、尿黄以及烦躁多梦等症状。中医认为是饮食不适导致胃肠积滞化热、肝胆不和、心脾生热。因此，上班族对待午餐一定要谨慎、重视，不要随便凑合，要丰富食品种类，预防“盒饭综合症”。午餐要尽可能多地变换花样，不要为了省事老是吃一种食物，有条件时可多食富含维生素和微量元素的食物，多喝水，可选择一些清热的饮料如绿茶、菊花茶等，预防上火症状。

大部分盒饭综合症患者因为公司经常加班，三餐往往没有定时，或早或晚。有时候，在公司里吃得比较早，回到家可能还要加班，睡觉晚，难免又会感到很饿。因此，已经养成睡前吃盒饭的习惯。而在外地加班时，有时候可能连晚饭也没有时间吃。日复一日，年复一年，如今已经养成了“不吃早餐、12点吃盒饭、8点吃盒饭”的规律。而且由于经常熬夜，甚至还有晚上吃盒饭的习惯，深夜加班，边吃盒饭边工作。不吃早餐透支体力不吃早餐，直接影响一天的工作效率。从健康角度而言，早餐不吃完全可能透支年轻人的体力。而三餐之间的时间间隔过长，也会影响肠胃道、胆囊的功能。不少人深夜加班都有边品茶、外加小点心的习惯，以为吃点盒饭、品绿茶可以有助于消化。另外，盒饭中多酚类物质、醛类、醇类物质含量较多，这些物质对胃肠粘膜都有强烈的刺激作用。胃肠功能较差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，吃盒饭易引起脘腹疼痛、胀满、便秘、口燥咽干等不适症。

时下，无论是在大都市还是小城镇，到处可以见到各种各样的火锅酒楼或火锅店，并且生意都十分红火。火锅以其鲜美的味道及独特的情趣越来越受到人们的喜爱，但是，有的人在吃火锅二三天后，常常会出现诸如咽喉肿痛、牙龈肿痛、舌尖、口腔溃疡或出血、口唇疱疹、腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为“盒饭综合征”。

盒饭特点

青少年的盒饭

快餐是现代社会无法拒绝的生活方式，面对日益增多的快餐男人，日益增加的“快餐综合症”，想要减少快餐对男人的伤害，就要做到知己知彼，方能百战百胜。先分析快餐的特点：

特点一：烹调方式、营养搭配不健康

一般快餐店都采用煎炸及高浓度配料刺激食欲。而营养供应则有欠均衡。一般只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维质等。而维生素及矿物质缺乏，会导致营养失衡。

特点二：热量供应过量

快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者，都是非常浓缩的一类物质，一不小心吸收就超过每日所需的能量。而油又多是动物性的，含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。

特点三：调料供应过多

大多数快餐的调味料都很浓，含有大量的盐分、味精，对心脏血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所知。

特点四：饮食不够卫生

快餐毕竟不同于家常菜，要经过很多工序烹制而成。快餐一般存在原料清洗不仔细等毛病，有些无良老板为了节省，甚至把开始腐烂变质的食物也进行加工。这样，病菌会在肠道中会产生毒素，造成急性胃肠炎等胃肠道疾病。

应对措施

常见的盒饭配餐

①避免正餐均吃盒饭。

②不时补充维生素B、维生素C、维生素A和微量元素，尤其是在进食煎炸熏烤食品之后，多吃些蔬菜，增加蜂蜜、酸牛奶、豆腐的摄入量。

③饮用绿茶或服用消热解毒类中药。

④保持大便通畅，缩短粪便在体内停留时间，减少有毒物质在肠中的吸收，以利于减轻上火症状。

新病症

盒饭

民以食为天，食物是人类赖以生存的物质基础。随着社会的发展与进步，现代人的饮食观发生了很大的变化，讲自然、讲情调、讲时尚、讲精细、讲味道、讲鲜嫩是现代人的饮食生活基调。然而，正是因为这些人们正受到饮食综合征的威胁。

特别是节假日期间，在医院门诊常会遇到这样一种怪病：眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木，有的还心慌意乱，病情危急。可就是查不出原因。经问诊，这些病多发生在饮食美味佳肴之后。原来这种病状就是一种鲜人为知的盒饭综合症。随着生活水平的提高，人们更加讲究饮食的精细、烹调和美味。逢年过节，至亲好友欢聚一堂，共进丰盛的菜肴，鸡鸭鱼肉海鲜等美味自然是饭桌上少不了的食物，于是美味综合征也就屡见不鲜了。鸡鸭鱼肉虽能使人大饱口福，然而吃得太多，对身体却是有害的。新茶上市，有些人为图一个鲜，争相尝新，殊不知许多人饮用新茶后会出现体温升高、头晕失眠、脑涨眼花、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列症状，专家们称此为醉茶综合征。因为新茶中的咖啡因，活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，它们易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质含量也很高，醛醇类物质含量也较多，这些物质对胃肠黏膜都有强烈的刺激作用，胃肠功能较差的人，特别是慢性胃肠道炎病人喝新茶易引起脘腹疼痛、胀满、便秘、口燥咽干等不适症状。预防该症的方法是：购回新茶后不可马上着急饮用，更不能多饮，最好是先将其贮放一段时间。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低后，饮用起来才比较安全，更有益健康。

远离盒饭综合症、高档的盒饭。一天三顿，至少二顿是盒饭，这是很多在外面打拼的男人的生活写实。就算是大明星，到了片场，也只能和场记、助理享受同样的待遇――盒饭。生活就是这样，一点儿也不浪漫。他可以拒绝不怎么爱的女人，可是却不能拒绝不怎么爱的盒饭。盒饭这东东，又叫快餐。市面上大致分洋快餐和土快餐两种。但不管是土是洋，都存在着一定的危害性。快捷却随便地应付自己的肠胃，时间一长，男人就会不知不觉感到：味觉异常、食欲减退、肠胃不适等等。严重的，还会因为高脂肪、高热量、高盐分、高糖分的快餐导致胆固醇过高，危害心脏健康。

健康守则

低档的盒饭，慎重选择

快餐是否健康并不完全在乎快餐本身，而是进食快餐的人如何去选择所进食的食物。如果选择得当，针对其缺点进行改善搭配，配合各种食物的组合，能大大减少快餐对男人肠胃的伤害。因此，要尽量选择均衡的食品。进食时，要考虑其中有肉类、淀粉类、蔬菜类、水果类。其次，不要选多油和太甜的食物。太多油、太甜的食物要浅尝即止，不宜大量进食。最后，不要选太咸的食物，汤类也要尽量节制。因为快餐汤不是家里煲的靓汤，一般含有很高的盐分，多用并不健康。

讲究方式

既然是不得已选择吃快餐，那么就要特别注意吃快餐的方式。如果吃快餐不定时定量，对身体的危害就会加强，因为当肠道过于饥饿或过于饱食，都会导致肠道动作异常，长期可以使胃肠负担过重。其次是不要吃得太快。吃得太快会使咀嚼不到位，造成消化液和食物不能充分搅拌混合，因而不能进行充分的消化分解，对肠道造成伤害。最后，吃快餐还是要适可而止，一般每天吃一餐就足够，其余的时候，要想办法正常饮食，以补充快餐的不足。如果实在无法控制快餐的次数，那么就购买一点水果和乳品，加以补充。有条件的话，可以饮鲜榨的果汁代替，既快捷便当，又有益健康。

科学饮食

吃饭求速度快也不是一件好事，因为吃饭求速度不利于机体对食物营养的消化吸收，还会影响胃肠道的“加工”负担。如果吃饭求速度，还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收过程，从而影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥。而盒饭多数烹制方法不科学，不少盒饭为了节约成本，不会提供最新鲜、时令的荤素菜。由于工作者没有时间吃到可口的饭菜，许多人把一天的饮食希望都寄托在盒饭，这也是造成盒饭综合症患病率高的一个原因。因为不规律的饮食会造成身体代谢紊乱，胃纳差，一些人发现，很饿的时候吃一点东西就饱了，或者吃了东西胃不舒服，就是这个原因；还有一些坐办公室的人来医院检查，总是腹痛，却查不出原因，不经治疗，腹痛又会自行消失，这其实就是一种由于不规律的饮食和生活造成的神经官能症。盒饭的优势在于便宜和菜色多样，但盒饭从制作完毕到送来或带来，中间时间比较长，有些还要经过再次加热，营养的损耗是显而易见的，尤其其中维生素C会被破坏掉，因此，盒饭一族应该餐后补充水果，饮一杯果汁或是吃些新鲜水果，在饭后一小时再吃，不要在餐间吃，那样影响消化。

患上“快餐综合症”之后的调理

对由于长期吃快餐，已经患上“快餐综合症”的男人，则要更加重视，进行特别的药物和食品调理。你可以留心观察他是否有咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、便秘、尿黄以及烦躁多梦等症状。如有上列症状，就需要细心呵护他的肠胃了。中医认为，饮食不适导致胃肠积滞不消化、肝胆不和、心脾生热。因此，除了叮嘱他不要随便凑合一个快餐，不要为了省事老是吃一种食物，尽量要丰富食品种类，变换花样。你还要让他多喝水，并选择一些清热的饮料如绿茶、菊花茶等给他随时排毒。

社会问题

打工族们的盒饭

中国存在大量的外出打工族，盒饭综合症是典型的打工族消化系统疾病。导致疾病的原因，与他们所处的工作、生活条件密切相关。比如，他们常吃盒饭，饮食比较单调，而且卫生条件比较差，容易导致胃肠道的损害及感染。这类消化系统疾病主要表现是腹部疼痛，给人的印象就是胃炎、肠炎之类。由致病菌感染导致的胃出血，一般的药物治疗不起效果。肚子痛，肠胃痛，随便吃一两片药就熬过去了。这种情形在打工族当中相当普遍。在深圳打工族当中，约有70%~80%患有各种由于大量吃盒饭而引起的综合症。导致打工族高发消化疾病的原因分别有三种：常吃盒饭饮食单调导致的溃疡性疾病，卫生条件差而带来的炎症性胃肠疾病，工作压力大精神紧张引起的肠易激综合症。打工者离家在外，生活条件、工作环境、饮食结构和规律都发生了根本性变化。这些变化很容易导致消化系统疾病，其中由于大量吃盒饭患上的综合症甚至与精神因素密切相关。这类由大量吃盒饭而导致的“盒饭综合症”在打工族群体中发病率越来越高，在女性打工者中情况更严重。这种新型的消化系统疾病多发于工作方式单一重复的工作岗位。如一些生产加工企业，打工者一上班就有忙不完的活，但工作相当单调。医生分析说，这种工作状态下的人缺乏注意力、精力、思维和精神压力的调节，很容易引起胃肠道功能紊乱。

不卫生的盒饭

美国也存在类似的社会问题。美国纽约市的一名男子26日将把麦当劳、温迪、肯德基和汉堡王4家美国最大的快餐连锁公司告上法庭，因为他们没有向顾客警告过多摄取快餐食品对人体健康造成的危害。恺撒·巴伯是一名56岁的工人。他身高1.78米，体重已经达到123公斤。巴伯由于一直单身生活，为图方便，经常到上述几家快餐店就餐。他认为正是由于吃了太多高热量的汉堡和薯条，才导致自己的体形变成现在如此臃肿的模样。另外，因为过度肥胖，他近年来还罹患了心脏病和糖尿病，健康受到极大损害。巴伯常年吃快餐、盒饭，但是至今没有一家快餐店和盒饭店对包括他在内的消费者提出过警告，提醒人们过多地摄入高脂肪、高热量的食品会对健康带来不良影响。巴伯认为各家快餐店难辞其咎。他的律师塞谬尔·赫希已于24日向纽约布朗克斯区高等法院正式递交了起诉书。赫希指出，原告除了希望获得一笔目前数额尚未确定的赔偿金以外，还要求美国快餐店今后对类似“巨无霸”、油炸薯条等高脂肪、高热量、高胆固醇的快餐食品在出售时单独贴示标签，注明食物成分、卡路里和脂肪含量，并说明多食可能对人体造成的不良影响。美国一些医学专家指出，肥胖已成为困扰美国社会的严重问题，美国一半以上居民体重超重，四分之一的居民患有不同程度的肥胖症。每年有30万美国人死于与肥胖有关的各种疾病。此外，美国125公斤以上的“超级”胖子比例已居世界之首。专家们认为，不良的饮食习惯，例如过多地摄取高热量、高脂肪的快餐食品正是导致美国肥胖人群不断增加的一个重要原因。

盒饭历史

盒饭

最早的盒装午餐记录可以追溯到5世纪前后。那时，当人们在外出打猎、务农、打仗时都随身携带着食物。最典型的是干米饭，或者干吃，或者用冷、热水泡好后吃，或者做成饭团。《日本书记》（日本的编年史）是日本最古老的历史记录之一，根据它的记载，以鹰狩猎者在外出行猎时，把饲料袋作为午餐的袋子使用。《伊势物语》（伊势故事集），一本10世纪的抒情故事集，其中就有人们在旅途中吃干米饭的插图。据说盒饭（bento）这个词最初是由16世纪的军事指挥官织田信长（1534～1582)发明的，他在自己的城堡里以将食物分发给个人的方式宴请许多人。“盒饭”这个词就是用来形容以这种方式来分配食物的简单膳食。传统上，人们外出工作时——无论是在田地、山里、渔船上还是到城镇——都要随身携带午饭，因为他们没有时间回家吃饭。这些盒装午饭最典型的就是白米饭，或者是加入粟、土豆等的混合米饭，依地区不同而有所差异。在江户时代（1603～1868），人们把盒饭看作是出门远足或者去剧院看戏时的必需品。典型的“幕内盒饭”就是在这个时期出现的，盒饭里面有撒有芝麻的饭团和品种丰富的配菜。“幕内”是指演出时的幕间休息，据说这种盒饭就是由于它是观众在幕间休息时吃的盒饭而得名的。在明治时期（1868～1912），当时日本开始有了铁路系统，于是有了“车站便当”（ekiben）。第一种车站便当是于1885年在枥木县的宇都宫站出售的，这种盒饭在饭团里加了酸梅。如今，在日本车站便当的销售数量仍然很大。现代的饭盒是用各种材料制成的，包括木头、阳极氧化铝等金属和塑料。它们通常有长方形、椭圆形或者圆形。今天饭盒的范围已经十分广泛，包括可以盛液体食物的不漏水容器、可以使食物保温的容器、可以放小型饮料瓶的迷你型容器等。

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